М’ясо по-вірменськи - покроковий рецепт з фото

М'ясо по-вірменськи дуже нагадує наше звичне рагу чи спекотне. Різниця в процесі приготування, у використанні вина та у використанні безлічі трав, що властиво всім східним кухням.

Інгредієнти страви:

Свинина	500 г	Часник та зелень	за смаком
Цибуля ріпчаста	2 шт	Соус Вочестер	1 ч. л.
Сіль перець	за смаком	Рослинна олія для смаження
Болгарський перець	1 шт	Вино сухе	1 склянка
Картопля	1 кг

М'ясо нарізати на дрібні шматочки 2*2 см. Обсипати спеціями до м'яса на ваш вибір. М'ясо добре перемішати, посолити, скласти в миску, перешарувавши з цибулею. Часник не кладіть. Часник погано грає з м'ясом простоявши в холодильнику.

Накриваємо миску плівкою та відправляємо м'ясо в холодильник мінімум на 12 годин. 9. Після закінчення часу, м'ясо перебрати, вудлити цибулю, але не викидати і на сковороді обсмажити м'ясо, з умовою не перевертати його на інший бік, поки одна сторона не зарум'яниться. Викладаємо все в один шар. За потреби робимо кілька підходів, якщо сковорода не надто широка.

Обсмажене м'ясо викладаємо у каструлю з товстими стінками.

Сковороду відкладіть убік (мити не треба). Очистіть картоплю від шкірки, нарізайте кубиком. Болгарський перець нарізати півкільцями. У каструлю на обсмажене м'ясо викладаємо шар перцю. На перець шар картоплі, на картоплю шар обсмаженої цибулі. Про цибулю окремо поговоримо: На тій сковороді, що смажили м'ясо, слід обсмажити цибулю. Для цього додайте трохи олії. Після того, як цибуля злегка підрум'яниться, додати вино і воно маєспіниться, тим самим збираючи м'ясний сік.

Отже, шар м'яса кладемо шар перцю.

---