Млинці на дріжджах рецепти

Напевно кожен із нас у дитинстві просив приготувати маму чи бабусю тонкі млинці з дірочками, адже вони такі смачні! Багато хазяйки прагнуть опанувати секрети їхнього приготування. Для реалізації подібних бажань є безліч рецептів із фото. Спробувати всі варіанти поспіль - не найкраща витівка. Вважається, що самі тонкі млинці, що тануть у роті - млинці на дріжджах і молоці. Розпушувач не завжди дає потрібний ефект, а сода – змінює смак.

Млинці на дріжджах відомі своїм приголомшливим смаком, золотистим кольором та гарними дірочками. Вони не рвуться, вони еластичні, а значить, особливо гарні будуть і з будь-якими начинками! Ми пропонуємо Вам перевірені рецепти дріжджових млинців із фото. Забирайте собі нові ідеї цих смакот до Масляної!

“Вулиці оживлялися натовпами бродячих скоморох, удосталь вшановуваних за свою втіху веселу млинцями масленими з усяким припеком, з пивом та з брагою. Недарма склалося прислів'я старе: "Масляна - млинниця - скомороша радільниця!" - Описує А.А. Корінфський у роботі "Народна Русь". З настанням свята і ми радуватимемо рідних та улюблених смачними млинцями! Ну а поки що зберігаємо рецепти приготування з фотографіями.

Тонкі млинці на сухих дріжджах. Простий рецепт

Апетитні тоненькі дріжджові млинці з дірочками, трохи солодкуваті. Якщо ви готуєте їх із м'ясною начинкою, візьміть звичайний цукор, 1 ч. л цілком вистачить. Цей рецепт млинців на дріжджах простий, інгредієнти можна змішувати відразу, а поки тісто підходить, приготувати смачну начинку.

Необхідно:

• Сухі дріжджі – 10 гр
• Борошно - 200 гр
• Яйце - 1 шт.
• Молоко – 350 мл
• Соняшникова олія - ​​3ст.л
• Ванільний цукор – 1 ст. л

Спосіб приготування:

1. Яйця збити з|із| цукром, додати|добавляти| до підігрітого молока.
2. В окремій ємності змішати борошно, що просіює, і дріжджі.
3. Повільно ввести цю суміш до яєць, активно перемішуючи масу віночком.
4. Поступово вливаючи олію, ретельно перемішувати блендером. Консистенція не повинна бути занадто рідкою.
5. Залишити тісто у теплому місці під кришкою або серветкою приблизно на 50 хвилин.
6. Печемо, як завжди на розпеченій сковороді.

Тонкі млинці на дріжджах та кефірі з шоколадним топінгом

Вважається, що млинці на кефірі дають неприємну кислинку смаку. Да так буває! Але тільки якщо інгредієнти підібрані не зовсім вдало. Насправді він надає тонким млинцям легкість та еластичність. У млинці на кефірі потрібно використовувати більше цукру. В даному рецепті ви можете вибрати абсолютно будь-який шоколад, але не з начинками. Під час плавлення через них з'являться розлучення на поверхні соусу, а смак буде нудотним. Тут ідеальний гіркий шоколад чи молочний.

Необхідно:

• Кефір – 440 – 460 мл
• Борошно - 200 мл
• Яйця – 2 шт.
• Цукрова пудра – 2 ст. л
• Сіль - ч.л
• Рослинна олія – 2 ст. л
• Дріжджі сирі – 20 гр

Спосіб приготування:

1. Від усієї кількості кефіру кімнатою температуру відокремити 60 мл. і розчинити в них дріжджі міксером (теж кімнатної температури), порізані на шматочки.
2. Дати настоятися у теплому місці протягом 30 хвилин.
3. Яйця збиваємо із цукром, потім додати солі, перемішати. Борошно слід просіяти.
4. Яєчну суміш з'єднуємо з кефіром,дріжджовою опарою і продовжуючи змішувати, додаємо борошно.
5. З'єднуємо з олією за допомогою міксера на мінімальній швидкості.
6. Накриваємо кришкою та залишаємо на 15-20 хвилин піднятися.
7. Тим часом шоколад ламаємо на шматочки, розтоплюємо на водяній бані до стану соусу.
8. Щоб зробити водяну баню, треба вибрати 2 каструльки такого розміру, щоб одну можна було поставити на іншу. Першу заповнюємо водою на ¾, ставимо на невеликий вогонь.
9. Другу опускаємо на неї і наповнюємо шматочками шоколаду, які регулярно помішуємо, щоб не утворилося грудочок.
10. Готове тісто перемішуємо, потім печемо млинці.
11. Готовий млинець згинаємо, згортаємо трубочкою. При подачі прикрашаємо шоколадним соусом.

Простий рецепт: Млинці на дріжджах та молоці з дірочками

Цей рецепт млинців на дріжджах досить універсальний і піддається будь-яким експериментам! Їх дуже зручно згортати конвертиком і закочувати в трубочку, відмінно поєднуються з будь-якими доповненнями: джемом, фруктами, ягодами, молоком, що згущує, сметаною, шоколадом, рибою, сиром, ікрою, печінкою. Готують ці ласощі на дріжджовій опарі. І більше часу, ніж у попередніх рецептах, не потрібно. Записуйте рецепт і радуйте близьких цим смачним частуванням!

Необхідно:

• Молоко – 220 мл
• Рослинна олія - ​​2,5 ст.л
• Яйце - 1 шт
• Борошно - 180 - 200 г
• Цукор - 1ст.л
• Сіль - на кінчик ножа
• Ванілін - 8 гр

• Дріжджі - 1 пакетик
• Молоко – 120 мл
• Цукор - 1 ч.л
• Борошно - 1 ч.л

Спосіб приготування:

1. У підігрітому молоці розвести дріжджі, цукор та борошно. Змішати всі інгредієнти та датинастоятись 10 хвилин.
2. Замішуємо тісто. Вливаємо молоко, що залишилося, розбиваємо сире яйце, додаємо цукор, рослинну олію.
3. Збиваємо міксером на невеликій швидкості або перемішуємо віночком.
4. Борошно змішуємо з пакетиком ваніліну та щіпкою солі.
5. Поступово вводимо склад в опару. Залишаємо на 30 хвилин.
6. Розколіть сковороду на сильному вогні. Тримаючи її в руці швидко столовою ложкою вилити тісто, прокрутити сковороду по колу, щоб розподілилася маса по всій поверхні. Поставити назад на вогонь.
7. Забрати вогонь до середнього і випікати млинці.

Товсті млинці на дріжджах. Рецепт з вівсянкою

Дуже смачні дріжджові млинці за простим рецептом, до того ж з корисною добавкою – вівсяними пластівцями. Пластівці подрібнюються і в поєднанні зі сметаною дають пишність. За бажанням ви можете покласти замість пластівців подрібнений у пюре банан, але тоді потрібно збільшити кількість борошна на 2-3 ч.л. Такий рецепт дріжджових млинців трохи складніше, але результат ваших праць гідно оцінять!

Необхідно:

• Дріжджі сухі – 8 гр
• Кефір - 280-290 мл
• Сметана – 2 ст.л
• Вівсяні пластівці - 2 ст.л
• Борошно - 400 гр
• Цукор ванільний - 1 ст.л
• Соняшникова олія – 3-3,5 ст.л
• Сіль - щіпка
• Яйце - 1 шт.
• Вершкове масло - за смаком

Спосіб приготування:

1. Вівсяні пластівці подрібнити за допомогою кавомолки.
2. Змішати пшеничне борошно, що вийшло вівсяне, ванільний цукор, сіль.
3. Дріжджі розвести в кімнатній кефірі температури, додати сметану.
4. Яйця збити, змішати з|із| кефірною сумішшю, влити масло|мастило|. Поступово вбивати борошняну суміш. Все ретельно перемішати.
5. Поставити у тепле місце і витримати до утворення бульбашок. Перемішати. Якщо вийшло рідкувато, додати ще 2-3 ст.л борошна.
6. Випікати на розпеченій сковороді, даючи тесту розтікатися по її поверхні.
7. Щоб млинці довше залишалися м'якими та ніжними, між ними варто прокласти шматочки вершкового масла, коли гарячі млинці або просто змастити кожен.

---