Млинці з червоною рибою
Пропоную ще один новорічний рецепт – млинці з червоною рибою, які є чудовою альтернативою набридлим бутербродам. На перший погляд вони виглядають дуже просто, зате така елегантна закуска не залишиться без уваги на будь-якому святковому столі.
Подавати пікантні холодні млинці можна не лише на урочистий стіл. Вони також будуть гарні для офісних урочистостей, фуршетних столів та й просто для недільного сімейного обіду.
Для такого вишуканого начиння добре підійдуть ажурні млинці, приготовані на сметані. Однак на молоці чи вершках вони теж будуть смачні. Головне щоб млинці вийшли несолодкими, тонкими та ніжними.
Продукти для млинців:200 г борошна, одне яйце, 400 мл молока або кефіру, 2-3 столові ложки рослинної або оливкової олії, 1 чайна ложка цукру.
Продукти для начинки:50 г вершкового масла, 200 г червоної риби, 100 г твердого сиру.
Приготування млинців із червоною рибою
Спочатку приготуємо тісто для млинців. Для цього насипаємо борошно в глибоку миску, додаємо цукор і олію.
Вбиваємо яйце та наливаємо тепле молоко.
Віночком збиваємо тісто до однорідності.
На розпечену сковороду наливаємо тісто, круговими рухами його розподіляємо по всій поверхні і смажимо млинці з обох боків до золотистого кольору.
Коли буде приготовлена велика стопка млинців, перевертаємо їх на зворотний бік і намазуємо кожен млинець з усіх боків вершковим маслом.
Сир натираємо на тертці і викладаємо на млинець.
Червону рибу нарізаємо шматочками, якікладемо на сир.
Загортаємо млинець рулетом.
Нарізаємо млинці перед подачею до столу і красиво викладаємо їх на блюдо.
Найбільш ніжними млинці з червоною рибою виходять з сьомгою або фореллю, але можна їх приготувати з горбушею, і навіть з червоною ікрою. Твердий сир можна замінити м'яким, наприклад, сиром «Фета». Але в такому разі маслом млинець можна не змащувати. Та й взагалі, експериментуйте, куштуйте різні смаки і готуйте млинці для рідних з оригінальними начинками.
Всім приємного апетиту та веселого Нового року!