Млинці з шинкою та сиром – 5 рецептів - рецепт з фото покроково
Інгредієнти
- Кефір – 500 мл
- Цукор – 1 стіл. ложка
- Борошно - ½ склянки
- Сіль – ¼ чайн. ложки
- Яйце – 1 штука
- Рослинна олія – ¼ склянки
- Сир твердий -200 грам
- Шинка – 150 грам
Час приготування 20 хвилин + 20 хвилин для смаження млинців.
Вихід: 10 порцій.
Млинці з шинкою та сиром калорійність на 100 грам – 290 ккал
Млинці – один із найуніверсальніших кулінарних виробів сучасної української кухні. Це не тільки дуже смачна, але й неймовірно проста і варіативна страва, що дозволяє нагодувати ними сім'ю в будній день за сніданком нашвидкуруч або подати млинці до столу при прийомі дорогих гостей. Традиційно млинці найчастіше – десерт, тому що діти особливо люблять їх з медом, молоком, що згущує, або фруктовими джемами. Ми ж розповімо про млинці з шинкою і сиром як про варіант гідної зустрічі гостей або ситну вечерю для всієї родини.
Як приготувати млинці з шинкою та сиром
Підготуйте усі інгредієнти. Сир візьміть твердий жирних сортів (більше 55%), будь-яку шинку, помийте яйце, борошно просійте через сито для збагачення тесту киснем.
У глибоку миску налийте кефір, жирність кефіру залежить від ваших уподобань, на смак млинців вона мало впливає. Додайте до кефіру яйце, сіль, цукор, 2 столові ложки рослинної рафінованої олії, просіяне через сито борошно і з'єднайте всі інгредієнти в однорідну масу. Це можна зробити як віночком для збивання, так і блендером або кухонним комбайном. Тісто має бути по консистенції як сметана.
Підготуйте начинку - наріжте шинку і натріть на великій тертці сир.
Випікайтемлинці на сковороді. Для цього змастіть сковороду пензликом рослинною рафінованою або вершковою олією, вилийте ополоник тесту на середину розігрітої сковороди і за допомогою нахилу сковороди розподіліть тісто по всій поверхні. Підсмажте млинці на одній стороні на середньому вогні і зніміть, оскільки друга сторона доводитиметься до готовності перед подачею.
Помістіть начинку з шинки та сиру на підсмажену сторону млинця, загорніть будь-яким зручним для вас способом – конвертиком, трубочкою, трикутником. Підсмажте на сковороді до зарум'янювання, сир повинен розплавитись, тому краще зробити це під кришкою.
Подавати млинці з шинкою та сиром можна зі сметаною або будь-яким несолодким соусом. І коли наступного разу рідні попросять вас приготувати млинці з шинкою та сиром на сковороді, рецепт з фото покроково на нашому сайті легко допоможе вам у цьому.
Запропонований рецепт універсальний, його можна урізноманітнити, додавши деякі інгредієнти в начинку або змінивши спосіб приготування.
Млинці з шинкою та сиром та грибами
Приготуйте тісто для млинців на кефірі з 1/2 склянки борошна, 500 мл кефіру, 1 яйця, щіпки солі та чайної ложки цукру. Обсмажте на олії 1 дрібно нарізану цибулю до прозорості, додайте в сковороду до цибулі порізані дрібно 200 г свіжих печериць, після випаровування води обсмажте і вимкніть. 200 г шинки поріжте маленькими шматочками, 150 г твердого сиру натріть на тертці. На розпечену сковороду тонким шаром налийте тісто для млинців, підсмажте з одного боку до рум'яної скоринки і переверніть. На куточок обсмаженої сторони млинця викладіть начинку: чайну ложку шинки, чайну ложку грибів, обсмажених із цибулею, та чайну ложку сиру. Складіть млинець прямо на сковороді трикутником іпідсмажте із двох сторін.
Млинці з шинкою та сиром із соусом у духовці
Приготуйте млинці на кефірі - 500 мл кефіру змішайте з 1 яйцем, 2 столовими ложками рослинної олії, щіпкою солі і поступово додайте борошно до консистенції сметани. Обсмажте млинці з обох боків на добре розігрітій сковороді. Приготуйте соус бешамель: у маленькій каструлі або на сковорідці на середньому вогні розтопіть 1 столову ложку масла і додайте 1 столову ложку борошна. Активно помішуючи, підсмажте борошно, потім влийте потроху 1 склянку молока, постійно помішуючи віночком, поки суміш не загусне. Приправте сіллю, перцем та мускатним горіхом, остудіть. Кожен млинець начиніть 1 столовою ложкою дрібно нарізаної шинки, 1 столовою ложкою соусу і щіпкою сиру, згорніть в конвертик і викладіть у форму для запікання. Зверху посипте сиром і полийте невеликою кількістю соусу. У розігрітій до 180 градусів духовці запікайте 20 хвилин
Млинці з шинкою та сиром із зеленню
З 500 мл кефіру, ½ склянки борошна, 1 яйця, тріски солі та 1 чайної ложки цукру приготуйте млинці на кефірі, обсмажте з двох сторін. 80 г руколи, 30 г петрушки та 30 г базиліка помийте і висушіть, дрібно наріжте. 200 г шинки наріжте тонкими скибочками, сир змішайте з петрушкою та базиліком. На кожен млинець рівним шаром викладіть сирну масу. Зверху покладіть рубану руколу і скибочку шинки. Кожен млинець згорніть рулетиком і розріжте навскіс.
Млинці з шинкою та сиром та помідорами
З 500 мл кефіру, ½ склянки борошна, 1 яйця, тріски солі та 1 чайної ложки цукру приготуйте млинці на кефірі, обсмажте з двох сторін. На середину кожного млинця викладете натертий сир (200 г), дрібно нарізану кубиками шинку (200 г), кружальце свіжого помідора, дрібно нарізаний кріп ітрохи посоліть. Загорніть конвертиком. Перед вживанням підігрійте в мікрохвильовій печі, духовці або на сковороді.