Млинець з сирним кремом рецепт з фото і покроковий майстер клас
Це найбільш вишуканий варіант зі всіх млинців. Особливо цікавий млинець, якщо млинці зробити шоколадними.
складові
Молоко - 0,7 літра, вода - 0,3 літра, три яйця, три столові ложки цукру, сіль, дві склянки борошна, гіркий шоколад - 50 г, столова ложка какао-порошку.
Для крему: сир - 400г, вершки для збивання - 150 мл, 5 столових ложок цукрової пудри, дві столові ложки маку, шоколад білий, ванільний цукор.
Млинець з сирним кремом: процес приготування
Насамперед, замісимо тісто на млинці. Для цього візьмемо 600 мл молока, змішаємо з водою та нагріємо до кімнатної температури. Додаємо цукор, сіль, яйця та добре розмішуємо. Потихеньку всипаємо борошно, не перестаючи помішувати, добиваємося однорідної консистенції без грудочок.
100 мл молока, що залишилися, нагріваємо на водяній бані і розтоплюємо в них гіркий шоколад. Туди ж додаємо какао-порошок. Добре розмішуємо і вливаємо в тісто млинця.
На добре розігріту сковороду наливаємо тісто ополоником і випікаємо млинці. Намагайтеся млинці робити тонше. Готові млинці залишаємо остигати. Тепер і займемося приготуванням сиру.
Взяти 50 мл вершків, нагріти їх на водяній бані та розтопити в них білий шоколад.
Вершки, що залишилися, збити в піну.
Додаємо в сир цукрову пудру, ванільний цукор і замочений заздалегідь і перетертий мак, добре перемішуємо. У цю суміш акуратно втрутити збиті вершки та білий шоколад. Тепер почнемо формувати торт.
Форму вистелити харчовою плівкою і на дно укласти млинці так, щоб краї їх звисали за краї форми. Укладайте млинці внахлест, щоб не було порожніхмісць між млинцями. Зверху млинці покрити шаром сирного крему.
Знову викласти млинці, але вже строго формою, краю звисати вже не потрібно. І знову шар крему, і знову шар млинців, і таке інше. Останній шар млинців накрити краями млинців, які залишалися звисати.
Торт зверху накрити плівкою та прибрати на холод на ніч.
Рецепт цей досить трудомісткий, але результат цього вартий.
Наступного дня витягнути торт із форми, звільнити від плівки, нарізати на шматки та посипати цукровою пудрою.