Молочні продукти їхня користь
Молочні продукти дуже корисні, в них міститься багатоКальція (Ca ) який добре засвоюється і корисний для нашої кісткової тканини, та інших макро та мікроелементів. Також вони багаті на білки з гарним набором амінокислот (замінних та незамінних), багато мають у собі вітамінів. До молочних продуктів відноситься молоко, сухе молоко, сир, кефір, твердий сир та багато інших продуктів.
Дивіться в таблицю калорійності молочних продуктів тут показано скільки білків, жирів та вуглеводів містяться у молочних продуктах.
Молоко це хороший продукт в ньому є білки, жири та вуглеводи. У 100 г молока 3,2 г білка і 3,2 г вуглеводів. А також багато вітамінів:А,D,E,С,В6,В12,Н,РР,В5,В2,В1,В9. Якщо хочете побачити скільки саме вітамінів у ньому дивіться у таблицю вітаміни у молочних продуктах.
Амінокислоти молока дуже добре збалансовані і добре засвоюються на 96%. У молоці єКальцій (Ca ) разом зФосфором (P ) завдяки чому він дуже добре засвоюється. Потрапляючи в шлунок молоко під впливом соляної кислоти (соку шлунка) згортається і після цього починає перетравлюватися.
Але деякі люди не мають ферменту (лактози - ензиму ) у кишечнику, і через це не переносять лактозу, яка міститься в молоці. Після випитої склянки у них починається розлад шлунка (пронос) і молоко не засвоюється. Якщо у вас ніколи не було проблем з випитим молоком, а ви хворіли та приймали антибіотики, ви могли порушити собі мікрофлору в кишечнику і після цього у вас можуть почати проблеми зі шлунком і не сприймати молоко, сумно. Коли приймаєте курс антибіотиків потрібнопитипробіотики, які відновлюють мікрофлору у вашому кишечнику. Ще одне, треба пам'ятати що є такі продукти, які не сумісні при прийомі молока з ними одночасно.
Наприклад не можна їсти яблука і після них пити молоко, а то отримаєте розлад шлунка і сидітимете в туалеті. Також не можна солоні огірки та молоко разом вживати ефект буде той же, вам просто потрібно робити перерву між прийомом цих продуктів у 50-60 хвилин, і тоді буде все нормально.
Сухе молоко
Сухе молоко одержують із молока, спочатку молоко згущують, а потім його сушать на спеціальних вальцьових і широких сушарках. Навіщо роблять сухе молоко? Його роблять тому, що натуральне молоко дуже швидко псується, а сухе може зберігатися до 8 місяців при температурі від 0 до 10 градусів і вологості повітря до 85%. Для використання сухе молоко розбавляється теплою водою 35-45 градусів (цельсія), перемішавши його, можна приймати. Звичайно, що натуральне молоко корисніше від сухого, тому що в ньому більше вітамінів, і корисних речовин. При термообробці їх частина пропадає в сухому молоці. Але є й плюси, із сухого молока ви можете робити більшу концентрацію білків та вуглеводів, коли розбавляєте його з водою. Наприклад, у 100 г сухого молока міститься аж 26 г білка, 25 г жирів і 37 г вуглеводів. Якщо 100 г розбавити на склянку води отримайте 26 грам білка за один прийом. Щоб отримати таку кількість білка із натурального молока, вам потрібно випити приблизно майже літру молока.
Сир дуже хороший продукт для росту м'язів, в ньому в 100 грамах міститься 13-17 грам білка, 2 гамма вуглеводів і 2-9 г жиру, багатоКальція (Ca ) який добре засвоюється . Амінокислотний склад його дуже білкадобрий. Сир роблять із скислого молока, його розігрівають на вогні, білок згортається і виходить сироватка та сирна маса, потім через марлю його проціджують та віджимають. Сир краще від молока тим, що організму вже не потрібно згортати білок і потім розщеплювати, а він відразу починає розщеплюватися.
Як вибрати хороший сир?
Якщо ви його купуєте в магазині, ви не зможете оцінити якісний він чи ні. Найкраще купувати домашній сир (на ринку у селян) у ньому більше вітамінів та корисних речовин, а ще він набагато дешевше ніж у магазині та головне якісніше. У магазинний сир можуть додавати соєвий білок, а також різні хімічні добавки, щоб він довше стояв і не псувався.
Якісний сир має трохи кислуватий присмак (але не дуже кислий), колір білий. Він має бути весь однакового кольору. Коли ви купуєте на ринку вам можуть дати шматочок спробувати на смак.
Також ті люди, які не можуть пити молоко, у них не переносимість лактози (бракує ферменту в кишечнику), сир можуть їсти. Сир це дуже хороший продукт у харчуванні для бодібілдерів, його дуже якісний білок легко засвоюється.
Кефір вважається одним з кращих молочних продуктів, в ньому міститься багато кальцію (Ca ) який добре засвоїться,Натрій (Na ),Калій (K ),Магній (Mg ),Фосфор (P ),Залізо >(Fe ), вітаміни:Каротин,А,В1,В2,РР,С. Кефір має властивість відновлювати мікрофлору в кишечнику, він пригнічує зростання хвороботворних мікроорганізмів. Залежно з якого молока роблять, кефіри бувають жирніші (3,2-2,5%) і не жирні (1-0,5%). Також бувають біо-кефіри, в які додають заквасувальні препарати.(біфідобактерії).
Від вживання кефіру піднімається імунітет. У 100 г кефіру міститься 2,8 гам білка, 4 г вуглеводів і жиру від 3,2 до 2,5. Також при вживанні кефіру покращується засвоюваність інших продуктів. Кефір можуть навіть вживати ті люди у яких кишечник не сприймає лактозу (мають не переносимість молока), завдяки тому, що він допомагає засвоїти лактозу, будучи каталізатором. Кефір допомагає боротися з хронічною втомою, корисний для нормалізації сну та відновлення нервової системи. Також кефір можна використовувати як продукт для схуднення, в ньому мало міститься вуглеводів, він мало калорійний. Його білки дуже добре засвоюються.
Твердий сир
У твердому сирі є дуже багатоКальція (Ca ), такожЦинку (Zn ) та вітаміну (А ), в 100 грамах сиру міститься 24-30 грам білка, в ньому міститься вісім незамінних амінокислот (найбільш дефіцитних - триптофану, лізину та метіоніну.)
Сири бри і камамбер допоможуть у роботі кишечника, в них міститься цвіла корочка. Ця пліснява корисна для кишечника, вона допомагає йому боротися з бактеріями, має ефект подібний до антибіотику пеніцилін вбиваючи струму шкідливі потогінні бактерії, і не шкодить організму.
Схожі статті :
Посилання для Вашого сайту:
Показати статтю другові: