Молода картопля в духовці
Автор: Ксенія Бонд 27 травня 2015 5164 0
Вважається, що молоду картоплю можна готувати після того, як вона досягла розміру яйця. Маленькі коренеплоди важко очищати і мити, що займає багато часу. А ось саме з розміром яйця вона виходить дуже смачною, оскільки насичена вітамінами. Молоду картоплю практично неможливо зіпсувати. Достатньо його відварити, додати до смаку олію чи сметану, а потім посипати свіжою зеленню, і жодної іншої страви не захочеться куштувати. Адже хочеться різноманітності, і тому розглянемо цікаві рецепти з молодої картоплі.
Картоплю можна варити, запікати, смажити, гасити і т.д. Отже, і молода картопля може бути приготована будь-яким способом.
Секрети приготування
Варка. Перш ніж зварити картоплю, її потрібно добре промити. Від бажання залежить, чи чистити її чи ні. Овочі в мундирі зберігають корисні властивості, але якщо потрібно приготувати пюре, то її рекомендується очистити перед варінням. Очищати найкраще за допомогою тупого боку ножа або овочечистки. Овочі слід скласти в каструлю і залити окропом, а вони варяться протягом 20-25 хвилин.
Запікання. Прекрасними стравами виходять, коли готується молода картопля у духовці. Для цього її потрібно розрізати на половинки та запікати 15-20 хвилин. Таке приготування буде чудовим гарніром до м'яса та риби.
Жарка. Молоду картоплю можна смажити на олії. Найкраще її нарізати кружальцями і готувати на помірному вогні.
На пару. Для цього потрібна пароварка або мультиварка. Приготовлена на пару картопля подається з олією, соусом або кетчупом.
У багатьох стравах використовується молода картопля:рецепти будуть дуже корисні для справжніх господарок.
Молода картопля в духовці з беконом
Знадобиться: картопля (1кг), бекон (300г), спеції, оливкова олія.
Замість бекону підійде сало, тільки воно повинно мати жирові та м'ясні прожилки. Картоплю не потрібно чистити, її слід розрізати на половинки. Після цього необхідно обсипати її спеціями, сіль сюди не додається. Далі на лист наливається оливкова олія і викладається картопля і вгору бекон. Все це запікається у духовці протягом 20-30 хвилин.
Молода картопля, смажена з грибами
Для страви знадобиться: картопля (1 кг), печериці (500г), цибуля (1-2 шт.), олія (3 ст. л.), сіль та спеції (за смаком), кріп свіжий (20 г).
Необхідно промити картоплю, почистити та просушити. Після цього слід нарізати її напівкруглими шматочками. Тим часом, у сковороду потрібно налити олію та розігріти її, після чого всипати картоплю. Обсмажується страва до золотистого відтінку. Перемішувати краще за допомогою дерев'яної лопатки.
Інша сковорідка стане в нагоді для обсмажування цибулі з грибами. Після того, як у печерицях зникне рідина, можна перемішати все з картоплею. Страву потрібно трохи просмажити, додавши сіль, спеції та зелень.
Молода картопля з часником
Потрібно: картопля (1 кг), часник (1 головка), кріп і петрушка (по 10г), вершкове масло (80 г), сіль (за смаком).
Картоплю в очищеному вигляді слід відварити у підсоленій воді. Зелень слід порубати і перемішати з|із| розтопленим маслом. Охоче картоплі потрібно злити воду і додати масло із зеленню. Потім потрібно все це струсити, попередньо закривши кришкою. І все, страва готова.
Як видно, з картоплі можна готувати багаторізних страв, головне дотримуватися послідовності та потрібних порад, і тоді такі смаколики можуть стати одними з улюблених.