Молода картопля зі сметанним соусом по-українськи - кулінарні рецепти Поваренка з поварешкою

Ласкаво просимо на сторінку Поваренка з поварешкою! Сайт створений за принципом "що у мене сьогодні на плиті": викладаю те, що приготувала. Кулінарія – моє хобі майже тридцять років! Я не наполягаю на "правильності" рецепту – у кожної господині свій борщ, у Поваренка – свій.

Коли настає сезон молодої картоплі, про яку дієту може йтися?)))

Відварена з олією та кропом, печена на шампурі з сосисками та часником, навіть просто зварена в мундирі, холодна з помідоркою та огірочком у пухирцях. макаєш по черзі у велику сіль, хрумтиш .. картошечка - помідорка - огірочок - картошечка . запиваєш із запітнілої кружки крижаним квасом. літня мрія-а-а-а!)))))))))))))

по-українськи

У глибокій сковороді обсмажте дрібно порізані100гр сала з м'ясним прошарком до шкварок.

Підготуйте (тобто відскоблить шкірку і помийте) близько 800гр молодої картоплі, дрібної, рівної, щоб рівномірно протушилася.

Опустіть картоплю в сало, на сильному вогні обсмажте з усіх боків до гарної скоринки, не перевертаючи картоплю лопаткою, а струшуючи сковорідку.

Зменшіть вогонь, влийте 1/2 склянки води з 2 ст.л. сметани та щіпкою солі.

Накрийте кришкою і згасіть до готовності.

Окремо підсмажте ріпчасту цибулину, порізану тонкими півкільцями, до золотистого кольору.

Приготуйте соус -1/2 склянки сметани,

2 подрібнені зубчики молодого часнику, сіль і чорний мелений перець за смаком,

зелень кропу.

На тарілки розкладіть картоплю і полийте соусом.

За бажанням посиптесмаженою цибулькою.