Молоко. Який термін придатності молока?
Молоко. Який термін придатності має молоко?
Сільське коров'яче молоко, відразу поставлене в холодильник, закрите кришкою, якщо його не відкривати, простоїть у холодильнику близько 2 діб. Потім починає киснути. Це ще не кисле молоко, але на смак воно вже неприємне в цей період (поки остаточно не прокисне). Якщо банку з молоком періодично розкривати – сільське коров'яче молоко залишиться свіжим у холодильнику 1-1,5 доби.При кімнатних температурах незбиране коров'яче молоко може прокиснути за 8-12 годин.
Корове молоко з магазину в нерозкритому пакеті (звичайне, пастеризоване) пролежить 3-4 доби. Якщо пакет розкритий – 1-2 дні.
Магазинне коров'яче молоко в тетрапаках, порошкове молоко, молоко із запровадженими стабілізаторами не псується довго. У непокритій упаковці до півроку.
А ось домашнє козяче молоко зберігається значно довше, ніж коров'яче. При кімнатних температурах некип'ячене воно не прокисає 1-2 доби. У холодильнику 3-4 доби простоїть. Щоб його сквасити - це ще треба постаратися. Але це молоко від своїх кіз. Ми його не кип'ятимо. Десь читала, що воно саме по собі містить якісь натуральні ферменти, що інгібують розмноження молочнокислих бактерій. А ось пастеризоване козяче молоко, яке купувала в магазині (в тетрапаку), прокисає набагато швидше домашнього. За кімнатних температур 8-12 годин. Напевно тому, що вона пастеризована, і природний захист не працює.