Молоко при діабеті можна чи не можна

Думки про молоко теж дуже різняться. Одні стверджують, що молоко необхідно всім (крім тих, хто фізіологічно не здатний сприймати його). Інші впевнені, що лише діти потребують молока, причому виключно материнському.

Унікальні властивості молока

Яка взагалі користь від молока? Якщо продукт якісний – велика, достатньо проаналізувати склад:

незамінні амінокислоти (близько двадцяти);
мінеральні солі (приблизно 30);
величезний набір вітамінів;
жирні кислоти;
специфічні ферменти.

Цей список однаково відноситься до молока, яке дають корови та кози. Цей продукт зміцнює імунітет, покращує кишкову мікрофлору, сприяє повноцінному обміну речовин.

При деяких недугах молоко протипоказане або рекомендоване в обмеженій кількості. Крім того, далеко не з усіма продуктами молоко поєднується.

При лактазної недостатності у людини відсутні фермент, необхідний засвоєння молока. З таким станом може зіткнутися будь-яка людина будь-якого віку.
Алергія на молочний білок (не плутайте із попереднім станом).

Чи сумісні молоко та цукровий діабет?

Більшість дієтологів відповідають без жодних вагань: так! Щоправда, з дотриманням певних правил та з невеликими обмеженнями.

Одна склянка напою – це 1 ХЕ.
Молоко належить до продуктів із малим глікемічним індексом, у разі він дорівнює 30.
Калорійність молока становить 50-90 ккал на 100 г.

Рекомендації діабетику:

При діабетімолоко потрібно вибирати нежирне. Особливо це важливо під час пиття молока кози.
Настійно не рекомендується парне молоко – масова частка його жирності може бути дуже великою. Крім того, сучасна екологія зовсім не сприяє вживанню цього продукту без пастеризації або кип'ятіння. У парного молока є ще один специфічний ефект - може різко "підскочити" цукор.
Цікавий факт: народна медицина не просто дозволяє, а рекомендує пити при ЦД козине молоко. Причому з двогодинним інтервалом по склянці. Оскільки не всім народним рецептам можна довіряти повністю, обговоріть такий варіант молочного харчування – порадьтеся з дієтологом чи лікарями.
І ще один цікавий напій - паливне молоко. За своїм складом воно мало відрізняється від вихідного продукту. Щоправда, у ньому менше вітаміну С, який руйнується при тривалій тепловій обробці. Зате топлене молоко краще засвоюється, воно ситніше. Коктейлі з ним смачніші, а каші – ароматніші. Мінус: при томлінні у молока трохи підвищується жирність, це важливо врахувати.

Мед при цукровому діабеті: корисні властивості та у чому небезпека?

Чи можна вживати цибулю при ЦД? Яку цибулю краще вибрати і як її приготувати?