Морепродукти в клярі.

Здивуйте своїх гостей та близьких незвичайною закускою до столу -морепродукти в клярі.

Дуже смачно!

Час приготування: 60 хв.

Кількість порцій: 4

Інгредієнт	Кількість	Од. вим.
Креветки	300	гр.
Кальмари	300	гр.
Риба	300	гр.
Борошно пшеничне	1	ст.
Крохмаль	1/2	ст.
Молоко	1.5	ст.
Яйце	3	шт.
Сіль	4	тріски.
Чорний перець мелений	2	тріски.
Рослинна олія	2	ст.

Приготування:

Підготуємо морепродукти.

1. Кальмари.

Тушки кальмарів промиваємо. Потім з них видаляємо начинки і хорду.

Очищаємо з кальмарів темну шкірку, опускаємо на 1-2 хвилини в підсолений окріп, відкидаємо на друшляк і даємо стекти воді.

Відварені тушки кальмарів нарізаємо кільцями (або просто смужками).

2. Креветки.

У киплячу воду закидаємо креветки, солимо, перемішуємо. Приблизно за 5 хвилин знімаємо креветки з плити.

Охолоджуємо і очищаємо так, щоб останній сегмент хвоста і хвостові плавнички залишилися недоторканими.

3. Риба.

Для цієї страви найкраще використовувати дрібну рибку, таку як дрібний карась, хамса або плотва (на Ваш розсуд).

Промиваємо рибу, очищаємо від нутрощів.

Готуємо кляр для морепродуктів.

У великій мисці перемішуємо борошно з крохмалем. Вливаємо молоко і перемішуємо, щоб неутворилося грудочок. Збиваємо яєчні білки в м'яку піну, після чого акуратно перемішуємо їх із тестом. Додаємо сіль та перець.

Олію нагріваємо до помірної температури у сковороді з товстим дном.

Кальмари, креветки та рибу вмочуємо в клярі, даємо стекти зайвому тісту і обсмажуємо у фритюрі до золотистого кольору. Виймаємо готові шматочки шумівкою. Обсушуємо на паперових серветках і подаємо до столу.

---