Морфологічні та біологічніособливості томату
Томат (Lycopersicun esculentum Mill.) відноситься до сімейства Пасльонові (Solonacea). Батьківщина томату – тропічні райони Південної та Центральної Америки. У цих умовах він розвивається багаторічна вічнозелена рослина. За типом росту розрізняють індетермінантні та детермінантні сорти томату.
Індетермінантні сорти характеризуються сильним вегетативним зростанням, постійним збільшенням, рівномірністю у віддачі врожаю та м'якістю формування рослин в одне стебло.
Детермінантні – зростання рослини закінчують квітковим пензлем. Середня кількість листя між суцвіттям два або один. Ця група сортів відрізняється скоростиглістю та дружністю віддачі врожаю. Такі сорти вирощують у відкритому грунті та плівкових спорудах різної конструкції.
Листя у томату чергові, непарноперисторозсічені, складаються з кілька пар часток, кінцевої частки, а також дрібніших часток і часточок, що чергуються. Колір від світло-до темно-зеленого.
Суцвіття – завиток, зазвичай називається пензлем. По висоті закладки першою на головних пагонах судить про скоростиглість сорту. У ранньостиглих сортів перша кисть на 5-7 листком, а у пізніх сортів на 8-9 листком.
Квіти правильної форми. Чашечка складається з 6-8 зрощених чаші-листиків.
Плід – ягода, різної форми, маси та забарвлення. Маса плода може коливатися від 1г (дикорослий смородиноподібний томат) до 500г і більше у найбільш великоплідних сортів. За формою – плоскі, круглі, овальні, грушоподібні, подовжено – циліндричні поверхня буває гладка та ребриста, матова та глянсова. Забарвлення найрізноманітніша: жовте, червоне, буре, чорне.
Томат - теплолюбна рослина. Оптимальна температура для проростання насіння 24-26с. за температури нижче 10°З де вони проростають. Після появисходів температуру знижують до 18-20 ° С вдень і 14-15 ° С вночі. Температура 30-32 ° С і вище негативно позначаються на зростанні та розвитку рослин. Оптимальна температура повітря та ґрунту для томату 20-25°С. При температурі нижче 14°С синтез речовин у кореневій системі припиняється і вона не може забезпечити нормальне зростання та плодоношення, поява та розвиток квіткових кистей затягується на 14-15 днів.
Одним із видимих впливів температури є вплив на інтенсивність розвитку суцвіть томату. Високі температури особливо руйнівні під час цвітіння: вони впливають на утворення квіток, пилкових зерен і сім'япочок, подовження стовпчика маточка, проростання пилку, запліднення та утворення насіння. Низькі температури під час закладання суцвіть посилюють розгалуження суцвіть та якість органів квітки, особливо пелюсток, тичинок та камер зав'язей.
Підвищення температури субстрату вище 29-30 ° С може викликати сильне зростання рослин слабкою кореневою системою, що не може забезпечити надалі повноцінного врожаю та надходження у ранні терміни.
Світло є одним з факторів, що регулює зростання та розвитку рослин, особливо в захищеному ґрунті, так як він є енергетичним фактором фотосинтезу, що надає сильну та специфічну дію процеси росту, розвитку та органогенезу.
Томат відноситься до вимогливих до світла культур має фотоперіодичний оптимум в діапазоні 12-16 годин. Мінімальна інтенсивність освітлення для томату 3000 люксів, оптимальна 5000-8000 люксів. При низькій освітленості кисть закладається вище, ніж зазвичай.
Нестача світла може відчуватися при вирощуванні розсади для плівкових теплиць та відкритого ґрунту у ранні весняні місяці. Сходи томату витягуються, стебла стають тонкими.Велику роль регулюванні освітленості при вирощуванні розсади грає площу харчування (густота стояння). Надмірне загущення призводить до затінення стебел і веде їх до швидкого зростання у висоту, що негативно позначається.
до обпадання квіток, але в розсаду. Освітленість і температура значною мірою визначають швидкість проходження всіх етапів розвитку рослин.
Томат - вологолюбна рослина. У процесі зростання потреба рослини у воді неоднакова. Більше вологи рослині потрібно у періоди проростання насіння та плодоношення. При рідкісних поливах вологість ґрунту значно коливається, що не бажано для томату, оскільки це призводить у період наливу плодів – до розтріскування. Негативну дію на томат має і різкі коливання вологості повітря. При підвищеній вологості повітря рослини погано запилюються, тому що відбувається набухання пильовиків і вони погано розкриваються. Крім того, надмірна вологість повітря сприяє поширенню грибних та бактеріальних захворювань томату. Оптимальна вологість ґрунту для томату 75-80%, відносна вологість повітря 60-70%.
Надлишок вуглекислого газу в повітрі, особливо при низькій освітленості, негативно позначається і на рослинах, з'являються некротичні плями. Вуглекислий газ має прямий вплив на зростання рослин, забезпечуючи посилений розвиток клітин, збільшення плодоутворення та підвищену врожайність. Застосування підживлення СО2 підтримує осмотичний та водний потенціал листя томату в посушливих умовах, а при високій відносній вологості повітря (90%) частково компенсує зменшення сухої біомаси розсади та збільшує продуктивність використання води при зниженому водоспоживання та слабкій транспірації.
Відношення томату до умов ґрунтового харчування протягомвсього вегетаційного періоду однаково. У розсадний період томат інтенсивно споживає калій та фосфор, пізніше – азот. Азот рослини використовують для формування вегетативних органів, особливо в період від сходу до цвітіння. Споживання фосфору рослиною невисока. Воно йде в основному на зростання кореневої системи, плодів та насіння. Калій особливо необхідний у період плодоношення. Крім цих елементів, томат добре відгукується на внесення мікроелементів, зокрема магнію, який необхідний у період росту та дозрівання плодів.
В умовах захищеного ґрунту при вирощуванні томату способом малооб'ємної гідропоніки надзвичайно важливим є регулювання поливів, а також якості води. Засолення поливної води знижує врожаї. Незважаючи на те, що томат стійкіший до засолення, ніж багато інших культур, вага плодів загалом знижується через засолення.
Найважливішим фактором, що регулює навантаження плодами і стимулює ростові процеси у рослин, є нормування плодів у суцвіттях. Нормування плодів на нижніх суцвіттях сприяє поступовому збільшенню площі листя плодовому навантаженню на рослину, пропорційно збільшенню природного освітлення. Різке збільшення плодового навантаження на рослину впливає розподіл асиміляторів у рослині. Нерідко навантаження плодами занадто високе і збільшується непропорційно до природного освітлення і площі листового апарату. При обмеженому постачанні асимілятів основна їх кількість споживають плоди, що наливаються, верхівки рослин і коріння відчувають їх недолік. Верхівки рослин стають тонкими і практично припиняються ростові процеси. Частина коріння буріє і відмирає. Для зниження навантаження плодами застосовують нормування чи прищипування суцвіть.