Мус з манної крупи та фруктів - мус на манній крупі - Кулінарні рецепти
- Мус з манної крупи та фруктів
- Рецепт торта манного
- Як приготувати здобу з манки?
Інгредієнти:
- Червоні яблука – 4 шт;
- Абрикоси – 6 шт;
- Цукровий пісок – 180 г;
- Манна крупа – 60 г;
- Молочний шоколад – 1 плитка;
- Стружка кокосу – 30 г.
Приготування:
- Кожне яблуко ретельно вимити та зачистити від шкірки, розділити на 2 частини, потім вирізати серцевину. Решту яблука або пропустити через тертку, або подрібнити в блендері до кашоподібного стану.
- Всі абрикоси добре помити у теплій воді, після чого розділити навпіл і вийняти з м'якоті всі кісточки. Абрикоси протерти і виделкою перемішати до кашки.
- У глибокій мисці поєднати пюре з яблук та абрикосів.
- Яблучну шкірку та залишки від перетертих абрикосів викласти в сотейник, додати 400 мл холодної води та поставити на середній вогонь, довести до закипання.
- Сироп витримувати в киплячому стані 5 хвилин, після чого слід добре процідити від шматочків і знову поставити на вогонь. Під час закипання засипати в сотейник необхідну кількість цукрового піску та манної крупи.
- Суміш регулярно помішуючи, варити на маленькому вогні не більше 6 хвилин під час кипіння, після чого слід відправити суміш на водяну баню і тримати ще 25 хвилин.
- Поступово в мус викласти фруктове пюре. Суміш зняти з вогню і прибрати убік до остигання в 45 градусів, після чого тару переставити на шматочки льоду.
- Під час остигання збити майбутній мус до повітряної зернистої консистенції, прибрати в холодильник до повного остигання.
- Через дрібну тертку натерти шматочки шоколадної плитки, докиутворення красиві шоколадні стружки.
- Готовий десерт розкласти порціями, повторно відправити в холодильник на 60 хвилин. Перед подачею масу посипати спочатку шоколадною, а потім кокосовою стружкою.