Начинки для фаршированої курки

Начиняти курку можна практично чим завгодно. Найчастіше використовують гречку, рис, овочі, гриби чи фрукти.

приготування

Підготовка продуктів та посуду для приготування фаршированої курки

Для такого вишуканого блюда варто відповідально підійти до вибору продуктів. Птах краще всього купувати свіжу, а не заморожену – так ви зможете об'єктивно оцінити її якість. Вона має бути середніх розмірів, близько 1,5 кг. Перед приготуванням тушку треба розпорошити і добре промити під водою. Після цього просушити папером, тоді він краще прожарюватиметься.

начинки

Курку запікають у духовці, тому вам знадобиться спеціальний лист великого розміру. Іноді рецепти вимагають використання спеціальної фольги чи рукава для запікання. Ще вам знадобиться сковорода для попередньої обробки начинки або каструля, якщо ви хочете начинити птицю рисом або гречкою. Щоб начинка в процесі приготування не вивалювалася, курку доцільніше буде зашити. Для цього використовують білі нитки та велику голку або зубочистки.

Курка, фарширована овочами

Інгредієнти:

начинки

Спосіб приготування:

Тушку натираємо сіллю, перцем та іншими спеціями з усіх боків.

Овочі обробляємо та нарізаємо дрібними кубиками. Обсмажуємо з олією на сковороді до напівготовності. Даємо трохи охолонути.

Курку розрізаємо по грудці та начиняємо приготованими овочами. Зашиваємо шкірку.

  • У попередньо розігрітій до 200 градусів духовці запікаємо протягом 1-1,5 години.

    • Далі методика приготування аналогічна, але фаршируватимемо іншими продуктами.

    Курка, фарширована рисом та сухофруктами

    Для цієї страви нам знадоблятьсянаступні інгредієнти:

    • курка – 1 шт.;
    • чорнослив – 50 г;
    • рис – 0,5 склянки;
    • родзинки – 50 г;
    • курага – 50 г;
    • кориця – 1 ст. ложка;
    • сіль, перець, спеції.

    Готуємо так:

    Рис варимо до напівготовності.

    Курага, родзинки та чорнослив промиваємо і заливаємо окропом на півгодини.

    Фарширувати курку необхідно перемішаними інгредієнтами.

    гриби

    Курка з картоплею та грибами

    • картопля – 3 шт.;
    • курка – 1 шт.;
    • печериці – 300 г;
    • цибуля – 2 шт.;
    • часник – 3 зубчики;
    • приправи.

    курку

    Готується ця страва так:

    Картоплю нарізаємо дрібними шматочками, цибулю дрібно шаткуємо, гриби нарізаємо тонкими пластинками.

    Обсмажуємо на сковороді цибулю до золотистого кольору, потім додаємо гриби та картоплю. Солимо і приправляємо. Готуємо, доки не випарується вся рідина.

    Часник подрібнюємо та разом зі спеціями обмазуємо ним фаршировану тушку.