Найбільш нежирні сорти риби
Дієтологи не дарма відносять нежирну рибу до здорової дієтичної їжі.
Правильно приготовлена нежирна риба з овочами ніколи не приведе Вас та Вашу дитину до повноти.
Близько 15% м'яса риби – це високоякісний протеїн, у якому містяться всі необхідні для людського організму амінокислоти.
Жирність риби досить важливий показник і залежить від її сорту. Жирність риби також змінюється і в залежності від пори року.
Як правило, "жирною" риба стає до періоду ікрометання.
Прості рецепти з риби нежирних сортів
4 порції, 234 ккал, час приготування 45 хв.
Яблуко вимити, видалити серцевину, нарізати часточками. Підготовлений хек натерти ззовні та зсередини сіллю та перцем, нафарширувати яблуком, збризкати лимонним соком, посипати насінням гірчиці та загорнути у фольгу. Запікати в попередньо розігрітій духовці 30-35 хв. Рисову локшину відварити у підсоленій воді, відкинути на сито. Моркву очистити, вимити, відварити у підсоленій воді.
Філе наваги промити, обсушити серветкою, нарізати невеликими шматочками, посолити, поперчити. Помідори вимити, обдати окропом, зняти шкірку та нарізати невеликими шматочками. Болгарський перець вимити, видалити плодоніжки та насіння, обдати окропом та нарізати соломкою. Коріння петрушки та селери очистити, вимити, дрібно нарізати. Зелень петрушки вимити, дрібно нарізати.
Цибулю очистити, вимити, дрібно нарізати, обсмажити в оливковій олії. Покласти коріння в каструлю, влити 350 мл води, посолити, довести до кипіння. Покласти в каструлю рибу та гасити на маленькому вогні під кришкою 10 хв. Додати помідори, цибулю, болгарський перець та насіння гірчиці, тушкувати до готовності. Розкласти рибу по тарілках,прикрасити скибочками лимона та посипати зеленню петрушки.