Найбільшим виробником ефірних олій у Європі є Іспанія, яка щорічно виробляє до 1500 т

Найбільшим виробником ефірних олій у Європі є Іспанія, яка щорічно виробляє до 1500 т ефірних олій, переважно лавандової, евкаліптової, розмаринової та чебрецевої. Франція виробляє близько 1000 т ефірних олій, в основному лавандової та санталової. Італія - основний виробник цитрусових олій. Болгарія виробляє найкраще у світі рожеве масло, кропове та ін.

ському Союзі вироблялося від 800 до 1300 т ефірних олій, серед них найкраща у світі коріандрова олія, а також м'ятна, рожева, лавандова і шавлієва олії. У 90-х роках. ця галузь занепала, але поступово починає відроджуватися. В даний час налагоджено виробництво ялицевої олії, що високо цінується в усьому світі.

Рівень розвитку ефіроолійної галузі у тій чи іншій країні можна оцінити за якістю продукції і широкому асортименту ефірних олій у виробництві. Близько 30 років тому найвищим рівнем розвитку ефіроолійної галузі вирізнялася Європа. Франція виробляла понад 60 найменувань ефірних олій високої якості. У Радянському Союзі вироблялося 25 найменувань цієї продукції, далі прямували Італія, Іспанія та Болгарія. У інших країнах асортимент олій обмежувався лише десятьма найменуваннями, при яскраво вираженої спеціалізації одного—пяти видів.

Найбільшим експортером та імпортером ефірних олій на світовому ринку є США. Але якщо основу експорту США становить лише чотири найменування ефірних олій (апельсинове, м'ятне, лимонне, кедрове), то імпорту — понад 30.

Великі кількості ефірних олій у широкому асортименті ввозять країни Європейського континенту, це насамперед Франція, Англія, Голландія та Німеччина. Постачання на експорт у цих країнах значно нижчі.

Кризові явища 70-х років. минулого століття у світовій економіці, зростання цін на енергоресурси та земельні ділянки призвели до подорожчання всіх видів промислової та сільськогосподарської продукції, у тому числі й ефірних олій, виробництво яких у ряді випадків стало нерентабельним. Все це обернулося згортанням виробництва ефірних олій у низці країн.

Значно скоротили обсяг та асортимент вироблених ефірних олій у Франції та інших промислово розвинених країнах через труднощі у забезпеченні дешевою робочою силою та посівними площами. У умовах Франція пішла шляхом організації спільного ефіроолійного виробництва, у країнах (Марокко, Єгипет та інших.).

Істотно стримує розвиток ефіроолійного виробництва конкуренція. Так, кава та соя стали серйозними конкурентами для виробництва ефірних олій у Бразилії та Аргентині. Зростання попиту і високих цін на каву і сою сприяло розвитку виробництва цих культур на шкоду ефіроносам.

Стримує розвиток ефіроолійного виробництва та зростання випуску синтетичних запашних речовин, які у ряді випадків з успіхом замінюють натуральні ефірні олії.

Традиційні центри ефіроолійного виробництва продовжують переміщатися до країн третього світу, які розташовані в оптимальних для обробітку ефіроносів природно-кліматичних умовах, мають дешеву робочу силу і відносно вільні земельні площі.

Поступово одним з найбільших виробників ефірних масел стає Китай. Тепер тут знаходиться основне світове виробництво високоментольного ефірного масла з японської м'яти, яке в 1940 р. було зосереджено в Японії, а потім у Бразилії. У Китай з території Шрі-Ланки перемістилося основне виробництво цитронелової олії,а з Австралії - евкаліптового. США перестали бути монополістами з виробництва кадрової олії, оскільки Китай інтенсивно розвиває виробництво своєї кедрової олії з деревини кипарисовика траурної. Центр виробництва ветіверової олії перемістився з о. Реюньйон в Індонезію, а центри виробництва геранієвої олії знаходяться в Єгипті та на о. Реюньйон. Основне виробництво жасминового масла, яке традиційно вироблялося в Італії, Марокко та Франції, перемістилося до Єгипту.

У міру вивчення корисних властивостей ефірних олій, сфера застосування їх постійно розширюється і попит зростає рік у рік.

Області застосування ефірних олій:

1. Харчова промисловість

2. Лікероводочная промисловість

3. Тютюнова промисловість

7. Косметика та засоби гігієни

9. Побутова хімія

10. Виробництво запашних речовин

11. Лакофарбова промисловість

12. Виробництво гуми та пластмаси

Фармакологічна дія ефірних олій

Розглянемо точку зору на механізм дії ефірних олій: ефірні олії діють як звичайні лікарські засоби, надходячи в кров та безпосередньо впливаючи на тканини та органи людини.

6 даному випадку слід знову звернути увагу на хімічний склад ефірних олій. Ефірні олії - це багатокомпонентна суміш летких сполук. Кожна ефірна олія має свій певний склад і тільки їй притаманні аромат, які визначають індивідуальні властивості цієї олії.

Однак для всіх ефірних олій загальним є те, що ця багатокомпонентна суміш природних одорантів представлена в основному терпенових сполук.

Переважання терпенових сполук у складі ефірних

олій обумовлює і деякі спільні для них терапевтичнівластивості. У той самий час присутні різні представники цієї групи сполук, саме монотерпены

(С10Н16) та сесквітерпени (С15Н24), аліфатичні та циклічні терпеноїди, що перебувають у поєднанні з різними функціональними групами (карбонільними, карбоксильними, гідроксильними, ефірними та ін), так що основні терапевтичні властивості олії можна визначити за основними складовими частинами. Однак не слід орієнтуватися на складові окремо. Терапевтичний ефект полягає у спільній дії всього «ансамблю» різних компонентів ефірної олії.

Потрапивши тим чи іншим шляхом у кровотік організму людини, ефірні олії здебільшого не накопичуються, а виділяються через нирки, жовчні шляхи та бронхи. Однак деякі олії при тривалому застосуванні здатні чинити стійкий вплив на внутрішні органи (печінка, нирки).

Антисептична дія властива тією чи іншою мірою більшості ефірних олій, що пов'язано насамперед із наявністю в їхньому складі фітонцидів (антимикробні речовини, що продукуються рослинами), відкритих українським біологом Борисом Токіним, який вважав, що «ефірні олії є зміненими летючими фракціями фітонцидів. Він вивчив фітонцидну активність цитрусових олій і встановив, що вона різна для ефірних олій апельсина, лимона та мандарину.

Фітонцидність летких фракцій лавровішні і черемхи обумовлена наявністю синильної кислоти, яка виділяється в процесі гідролізу ціансодержащих глікозидів, що містяться в цих рослинах.

Фітонцидна активність листя капусти пов'язана з присутністю в летких фракціях капусти гірчичних ефірних олій. Антисептична активність ефірних олій поширюється практично на всі групи мікроорганізмів: грампозитивні таграмнегативні коки, ентеробактерії та бацили, вібріони, на багато видів грибів, найпростіші та віруси.