Найкорисніші гриби Лисички вирощуємо на власній ділянці
Шукати гриби по лісах досить цікаве заняття, але найкраще посадити їх на власній ділянці. Тоді вони завжди будуть поруч і під рукою, а значить набагато частіше опиняться на вашому столі. Природа дала нам стільки дивовижних та їстівних рослин та грибів. Лисички одні з них, вони багаті на корисні речовини, тому вирощувати їх нарівні з огірками і помідорами дуже правильна справа.
Лисичка, мабуть, єдиний із усіх грибів, який майже ніколи не буває червивим. Яскраво-жовті капелюшки лисичок у лісі завжди помітні здалеку. Вони тим більше впадають у вічі, що ростуть цілими сімействами. Капелюшок лисички зростається з ніжкою, утворюючи особливу витончену форму плодового тіла. За це, а також завдяки яєчно-жовтому забарвленню, гриб і отримав свою назву.
Лисичка у природних умовах поширена досить широко. Її можна зустріти у брусничному лісі, у чорничниках, на місцях згарищ, у вересових чагарниках. "Улюблена" порода деревного партнера гриба - сосна, хоча інтерес може проявлятися з деяким меншим ступенем і до інших пород.
Крім високих їстівних якостей лисичка ще цінна тим, що містить у своїй тканині набір важливих вітамінів (Б! та РР), мікроелементів (цинку та міді).
Менш відомим є інший вид лисички - сіра лисичка. Колір плодового тіла у нього сірий, м'якоть має чорно-коричневе забарвлення. Після відварювання гриб стає цілком чорним. Однак він також вважається придатним для харчування. Цікаві назви сірої лисички у різних народів. Так, англійці звуть її "рогом достатку", а німці - "трубою смерті".
Вирощування лисички підпорядковується загальним правилам, що дотримуються при розведенні грибів, що мікоризотворять. Підселення гриба до дерев'яного партнера можливе за допомогою частин плодових тіл, спорового.настою, компосту та грибної розсади, а також з використанням як насіннєвий матеріал так званого лісового ґрунту.
Тут також зосереджені удосталь гіфи грибів-мікоризоутворювачів, що вільно живуть. При заготівлі лісовий грунт залишається шматочком природного середовища грибів, що зберігає всі переваги обжитого ними простору. Тому очевидно, що приживлення грибниці на новому місці відбуватиметься у достатньому комфорті.
Щоб посадковий матеріал відповідав достатнім стандартам, використовують нижній шар підстилки, що напіврозклався, і верхній 12-15-сантиметровий шар мінерального грунту. Закласти плантацію лисичок можна на присадибній ділянці під дорослими деревами. При цьому важливо лише, щоб лісовий ґрунт був зібраний із найближчого масиву.
У лісі знаходять ділянку, де ростуть плодові тіла лисичок. Відсутність таких на даний момент не повинна розчаровувати. Оскільки це може бути наслідком просто посушливого сезону або якихось інших причин. Увага повинна фіксуватися на тому, що це дійсно те місце, де гриби були помічені раніше.
Грибниці, що знаходиться в товщі ґрунту, як правило, не страшні ті причини, через які пригнічується плодоношення. Вона чудово здійснює свою життєдіяльність, задовольняючись малим, до того ж, користуючись достатньою захищеністю від будь-яких неприємностей ззовні.
Перевага при заготівлі посадкового матеріалу необхідно віддавати тим місцям, де немає великої кількості живого трав'яного покриву і спостерігається в основному виражена мертва лісова підстилка.
Землю слід вилучати з-під здорових дорослих дерев. Усихаючі та суховершинні деревні рослини оминають. Заготівля лісового ґрунту ведеться поблизу дерева тієї породи, яка буде використана для зараження.Час, сприятливий проведення робіт, кінець літа - початок весни. Навколо плодових тіл грибів або у місці передбачуваної наявності грибниці викопують пласти ґрунту розмірами 20x20 см або 30x30 см, товщиною 15 см. Кожен пласт розрізають на 5-10 частин.
Після збирання лісовий ґрунт відразу для посіву не застосовують. Вона має пройти необхідний етап підготовки. Сутність такої підготовки полягає у підвищенні її якості посадкового матеріалу.
Для цього землю упаковують у будь-які ємності (відра, мішки), залишаючи вільним доступ кисню і зберігають у такому вигляді в холодному приміщенні (льоху, підвалі) аж до дня закладання грибної культури наступного року. За досить довгий проміжок часу, протягом якого зберігатиметься земля, відбудеться більш менш її сильне висушування. Конкуруючі, шкідливі мікроорганізми відімруть, а сама грибниця не постраждає, оскільки має значно більшу виживання в умовах посухи, переживаючи часом зниження вологості навіть до 10%. Крім того, чергування значень температури і вологості, що неминуче супроводжує період тривалого зберігання, змусить грибні клітини пройти курс загартування. Внаслідок цього посиляться і адаптаційні можливості. Таким чином, інтенсивність утворення грибокоріння при посіві старим лісовим ґрунтом набагато перевершує таку у варіанті з використанням свіжозаготовленої землі.
Проте слід доля, що межі зберігання землі обмежені певним терміном, найчастіше 15 місяцями. Після закінчення цього часу настає безповоротне зниження життєстійкості грибниці, що знаходиться в грунті, і як наслідок - втрата активних властивостей посадкового матеріалу.