Найкращі дріжджові пончики у формі каблучок - Дуже смачно

Незабутній смак дитинства – дріжджові пончики у формі каблучок. Теплі, ароматні, дуже пишні, м'які та солодкі – смакота! Відкушуєш шматочок і поринаєш у казковий світ насадження! А яка смачна та апетитна у них форма – кільця! Для порівняння готувала пончики на дріжджах двох видів: кільцями та простими круглими кульками. Кільця готуються набагато швидше. Тому пропоную вам порадувати своїх близьких найкращими пончиками у формі каблучок. А як приготувати їх у себе вдома, я розповім на Дуже смачно. Приєднуйтесь - це зробити дуже легко і швидко!

Інгредієнти:

яйця середні – 3 штуки;
молоко - 50 мілілітрів;
дріжджі сухі – 5 грам;
цукор - 40 грам;
сіль - щіпка (¼ чайної ложки);
борошно - 350 грам;
масло вершкове - 20 грам.

рафінована рослинна олія - 300-400 мілілітрів;
топлене вершкове масло - 25 грам (за бажанням).

рідкий мед - 1-2 столові ложки;
цукрова пудра -1-2 столові ложки.

Найкращі дріжджові пончики у формі каблучок. Покроковий рецепт

Приготування тіста: яйця збиваємо віночком до легкої піни.
Порада, як з'єднувати яйця в одній мисці: спочатку вбийте 1 яйце в невелику окрему миску, потім переливаєте його в ту, в якій з'єднуватимуться і збиватимуться всі яйця. Це робиться для того, щоб уникнути попадання зіпсованого яйця до загальної маси яєць. Якщо ви в окремій мисці помітили непридатне яйце, його можна легко ліквідувати (інакше ми одним яйцем зіпсуємо всі вбиті яйця).
Додаємо тепле молоко (40 градусів), цукор, сіль, сухі дріжджі і все добре розмішуємо, до повногорозчинення інгредієнтів
Додаємо м'яку (кімнатну температуру) вершкове масло, розмішуємо.
Всипаємо невеликими частинами просіяне борошно і добре розмішуємо, щоб не було грудочок. Замішуємо дріжджове тісто: за консистенцією, як на пиріжки.
Перекладаємо в чисту миску, накриваємо кришкою або рушником і залишаємо на 15-20 хвилин.
Заздалегідь готуємо друшляк (сито) для кілець: застилаємо його паперовим рушником. Ми викладатимемо в нього готові пончики, щоб стек зайвий жир.
Робочу поверхню застилаємо пергаментним папером і змащуємо її олією. Також злегка змащуємо маслом і тісто, що підійшло, відокремлюємо частину (половину або трохи менше).
Дану частину тесту обминаємо руками (це зручно робити на вазі, як мені пластилін), щоб воно стало гладким і еластичним. Розкочуємо його в тонкий пласт, товщиною 0,5 сантиметра, на пергаментному папері, змащеній олією.
Круглою формою (діаметром 8 сантиметрів) вирізаємо кружки, у центрі яких робимо дірочки маленькою формою (діаметр 2,5-3 сантиметри). Якщо у вас немає форм для вирізання, не переживайте - для великого діаметру можна використовувати склянку з тонкими стінками (або можна акуратно, рівно обрізати 0,5 літрову пластикову пляшку), для маленького діаметру можна використовувати шийку цієї ж пластикової пляшки або інші підручні засоби, тільки обов'язково дуже добре вимийте перед використанням.
Забираємо надлишки тіста, а дріжджові кільця, що вийшло, добре змащуємо пензликом рослинним маслом, щоб вони не обвітрилися. Намагайтеся максимально добре промазувати боки обручок.
Розрізаємо пергаментний папір таким чином, щоб кожне колечко знаходилося на окремому шматочку пергаменту.Залишаємо їх підходити і приймаємося за тісто, що залишилося: знову обминаємо ті надлишки, що прибрали, також все розкочуємо, вирізаємо і залишаємо підходити. Коли цього тесту буде мало для роботи, то дістаємо частину з миски, що залишилася, все змішуємо, добре розминаємо до однорідної маси, і проробляємо все ті ж дії з вирізування пончиків.
Розігріваємо рафіновану олію в глибокій чавунній сковороді або казанці. Додаємо (за бажанням) натуральне топлене вершкове масло - воно додасть пончикам смачний вершковий присмак.
Щоб перевірити, чи розігрілася рослинна олія, киньте шматочок тіста або дрібку борошна. Якщо вони почнуть буріти, значить олія розігрілася.
Починаємо обсмажувати з тих, що добре піднялися, стали гарними, округлими. Беремо пергамент з пончиком і опускаємо його в розігріту олію пончиком вниз. При цьому ви притримуєте папір за краєчок - тісто дуже легко відстане від нього. Так само переносимо і всі інші пончики. Це робиться для того, щоб кільця не зіпсували свій красивий рівний вигляд, не пом'ялися в процесі перенесення, і дріжджове тісто, що підійшло, не осіло.
Обсмажуємо пончики до золотистого кольору із двох сторін, постійно помішуючи.
Викладаємо готові пончики кільцями в друшляк, застелений паперовим рушником, залишаємо на 10-20 секунд стекти і перекладаємо на тарілку.
Подаємо пончики, посипавши цукровою пудрою або полив рідким медом. Якщо мед у вас густий, його ми розтоплюємо на водяній бані, постійно помішуючи, поки цукрові крупинки повністю не розчиняться. При необхідності можна додати трохи води (0,5 чайної ложки) і добре все розмішати.

З такої невеликої кількості продуктів вийшла велика миска дуже пишних, м'яких, прямоповітряних дріжджових пончиків у формі каблучок. Їх вистачить на велику компанію голодних ласунів. Настав час ставити чайник і кликати гостей! Готуйте разом з нами смачні та прості страви, запрошуйте гостей, годуйте сім'ю та ділитесь своїми враженнями на «Дуже смачно»! Смачного!