Найкращі рецепти випічки з йогурту тісто, пиріжки

Випічка з йогурту цікава сама по собі тим, що має настільки неповторний смак, так що переплутати її з іншою випічкою складно. Вона низькокалорійна та універсальна: дорослі та діти від неї у захваті. А що ще потрібно господині, яка провела півдня на кухні, окрім як визнання її майстерності та подяки за недаремно витрачений час? До вашої уваги пропонуються цікаві рецепти йогуртової випічки.

Печиво з йогурту

Що потрібно:

борошно просіяне - 0,45 кг;
йогурт (натуральний) – склянка;
масло вершкове (не спред) - 0,075 кг;
яйце - 1 шт.;
розпушувач - 0,015 кг;
цукор очеретяний - 0,005 кг.

Що робити:

В одну миску висипати борошно, розпушувач та сіль.
До них покласти вершкове масло|мастило|, перерубати ножем.
Влити йогурт, вимішати тісто. Зробити із нього тонкий пласт.
Формою, яка вам більше подобається, вирізати із пласта заготовки для печива.
Змастити заготовки, що вийшли, збовтаним яйцем.
На завершення посипати цукровим піском.
Приготування: духовку розігнати до 170° З випікати чверть години.

Кекси з йогурту

Що потрібно:

борошно просіяне - 0,045кг;
олія (не спред) - 0,04 кг;
йогурт фруктовий будь-який - півсклянки;
яйця - 2 шт.;
цукор - склянка;
розпушувач - 0,005 кг;
родзинки - 0,095 кг.

Що робити:

Олію добре розтерти з цукром, курячими яйцями. Посолити.
Потроху засипати пшеничне борошно, розпушувач тіста. Усеінгредієнти ретельно розмішати міксером.
Взяти будь-який з ваших улюблених фруктових йогуртів, залити його до тесту, добре перемішати до однорідної маси.
Додати заздалегідь вимочений у дистильованій воді родзинки, які, за бажання, можна вимочити не у воді, а в коньяку. Смак алкоголю не відчуватиметься, але коньяк дасть кексам вишуканий присмак.
Наперед підготовлені порційні форми для кексів, змащені рафінованою олією, залити тестом. Поставити формочки на лист жару і відправити в жарку шафу, розігнану до 180 ° С.
Готувати кекси до золотистої скоринки.

Меренги з йогурту

Що потрібно:

білки яєчні - 7 шт.;
цукор найдрібніший - 0,4 кг;
сіль;
ваніль - паличка;
вершки 38% - 0,2 л;
йогурт - 0,2 л;
персики - 4 шт.;
рожеві пелюстки – за смаком.

Що робити:

Взяти 6 білків і 0,3 кг дрібного цукру, збити міксером або блендером, додавши 1 г соди, до твердих піків.
Перекласти на заздалегідь підготовлений лист жарки, розстелений пергаментом, у формі двох округлих коржів.
Випікати в духовці при 120° З рівно годину.
Що приготувати крем, потрібно збити жовтки з 0,05 кг цукру, додати йогурт і насіння ванільного, розмішати.
1 яєчний білок збити міксером із залишками цукрового піску.
Розібрати рожеві бутони. Пелюстка за пелюсткою промазати пробитим білком. Зручніше робити це пензликом. Після того, як пелюстка промазана, занурити її в цукровий пісок, акуратно викласти лист, що простелить пергаментом. Завантажити пелюстки в духовку. Тримати там 5 хвилин за 120°С.
Персикиперемити. Ліквідувати кісточку. Нарізати часточками.
Промазати обидві меренги кремом. Розкласти на ній половину персиків. Накрити другою меренгою. Промастити кремом, викласти персики. По поверхні розкласти запечені пелюстки.

Йогуртовий пудинг

Що потрібно:

йогурт натуральний – 0,5 л;
молоко згущене - 0,38 л;
масло або будь-який спред.

Що робити:

Взяти будь-який йогурт, який вам більше подобається, банку згущеного молока, з'єднати в одній ємності. Ретельно перемішати.
Перекласти в промащену олією, вистелену пергаментом форму для випікання.
Готувати в духовці при температурі 160° С поки верх не набуде золотистого відтінку.
Дістати пудинг із духової шафи, охолодити, перемістити в холодильник.

Рецепт цієї випічки можна доповнити за бажанням дрібнорубаним чорносливом, натертим кокосовим горіхом або будь-якими фруктами.

Йогуртове суфле з персиками

Для коржа:

крохмаль картопляний - 0,05 кг;
борошно - 0,05 кг;
розпушувач тіста - 0,008 кг;
цукор - 0,1 кг;
ванілін - 0,005 кг;
яйця - 2 шт.

Для суфле:

яєчний білок;
желатин - 0,02 кг;
йогурт персиковий - 0,4 кг;
персики консервовані - 1 баночка;
цукор - 0,05 кг;
вершки для збивання (35-38%) - 0,2 л;
персиковий сік (з банки) - 0,1 л.

Декор із желе:

желатин швидкорозчинний - 0,01 кг;
сік мультивітамінний - 0,4 л;
кокосова стружка.

Що робити:

Розігнати духовку до 180 °С.
Взяти роз'ємну круглу форму. Промастити її маргарином. Завчасно вийняти йогурт із холодильника, щоб він прийняв кімнатну температуру.
Просіяти борошно. Перемішати її з картопляним крохмалем. Всипати до них розпушувач тіста, знову просіяти.
В окрему миску розбити яйця. Всипати цукор та ванілін. Збити міксером до білої піни.
Акуратно з'єднати з|із| мукою|борошном|, перемістити тісто у форму для випікання. Приготувати середню товщину корж.
Желатин розвести в сильно нагрітому соку, постійно розмішуючи.
Перемішати йогурт із цукром.
Дочекатися повного охолодження соку з желатином, влити його тоненьким струмком у йогурт. Суміш прибрати у холодильник ненадовго.
Персики вийняти з|із| банки, дати стекти залишкам соку. Нарізати середніми за розмірами кубиками.
Міксером збити вершки у густу, стійку піну.
Окремо збити яєчний білок із парою крапель лимонного фрешу до пишної піни.
Коли йогурт почне схоплюватись, дістати його з холодильника. Взяти міксер і на середніх оборотах збити його, щоб не було грудок.
Далі безперервно розмішуючи йогурт, ввести в нього збиті вершки. Потім, знову ж таки, безперервно розмішуючи, додати збитий яєчний білок. На завершення покласти персики.
Готовий корж викласти на блюдо, кільцем кільцем оформити форми для випікання, закрити засувку.
Акуратно перемістити крем на поверхню коржа та вирівняти його.
Поставити торт у холодильник на 4 години.
Підготувати соус із соку. Сік нагріти, щоб був гарячий, але не кипів. Розпустити в ньому желатин, охолодити.
Перелити соус на поверхню торта.
Перемістити готовий торт у холодильник на ніч.

Декорувати можна кокосовою стружкою та фруктами.

Булочки з йогурту

Що потрібно:

дріжджі швидкорозчинні - 0,011 кг;
борошно пшеничне - 0,33 кг;
сіль морська - 0,003 кг;
вода тепла – 0,1 л;
мед - 0,015 кг;
йогурт натуральний - 0,13 л;
олія рафінована рослинна - 0,035 л;
яйце - 1шт.;
кунжут.

Що робити:

У гарячій воді розвести мед. Перемішати із йогуртом.
Покласти всі інгредієнти в чан хлібопічки. Влити в нього йогуртову суміш та олію. У режимі «Пельмені» приготувати тісто.
Покласти тісто на посипану мукою стільницю робочого столу. Сформувати кулю. Вкрити його рушником. Перемістити в тепле місце півгодини.
Обім'яти тісто, що підійшло. Порціонувати його на 8 рівних частин.
Формувати круглі булочки або можна (як більше подобається) надати їм форму пиріжків.
Викласти булочки у форму для випікання з низькими бортами, прокладену пергаментним папером. Відставити на вистоювання на півгодини.
Промазати верх булочок збовтаним яйцем, присипати кунжутом.

Знову ваш стіл поповнився черговими смачними новинками. Продовжуйте радувати своїх рідних і близьких, вони дадуть вам відповідь тим же — любов'ю і теплом. А новинки на вашому столі не переведуть ніколи, принаймні поки політ фантазії нічим не обмежений.