Найніжніший десерт крем-карамель

складові

• для крему:
• -200мл. 20% вершків
• -75мл 3,2% молока
• -1 яйце
• -2 яєчні жовтки
• -4 ст. цукру (без гірки)
• -пакетик ванільного цукру (8гр)
• карамель:
• -80 Гр. цукрового піску
• -1 ст. лимонного соку
• -1 ст. гарячої води
• Крім того:
• -4 формочки чи ст. і об'ємом не менше 150 мл. (У мене звичайні 180 мл. ст. і)
• -вершкове масло для змащування формочок

Покроковий рецепт приготування

Крем. Змішайте 1 яйце, 2 яєчні жовтки (білки вам не знадобляться), вершки, молоко, цукор і ванільний цукор.

Форми змастіть тонким шаром вершкового масла.

Карамель. З лимона вичавте сік (вам потрібно всього 1 столова ложка). Під рукою тримайте гарячу воду. На сковороді розтопіть на слабкому вогні цукор. Сковороду при цьому іноді потрібно струшувати. Коли цукор потемніє (це станеться дуже швидко), влийте сік лимона і 1 стол. ложку гарячої води. Кип'ятіть, помішуючи, поки|доки| весь цукор не розчиниться. Зніміть рідку карамель з вогню і негайно розлийте по формах (карамель повинна повністю покрити денця форм).

Розлийте по формах яєчну суміш поверх карамелі.

Розігрійте духовку до t = 150-160С.

У форму для запікання поставте форми з кремом і налийте гарячої води на 1/2 висоти форм з десертом. Випікайте в духовці близько 50-60 хвилин (крем повинен повністю загуснути). Готові десерти вийміть із форми з водою та охолодіть до кімнатної температури. Накрийте формочки харчовою плівкою і поставте на ніч у холодильник (мінімум на 5 годин, чим більше крем охолоджується, тим він смачніший).

Проведіть по внутрішньому краю формочок ножем, накрийтекожну десертною тарілкою притисніть і одним махом переверніть. Зніміть форми і подавайте десерт на стіл.

---