Найсмачніше печеня в їстівному горщику - рецепт з фото на

складові

Спочатку зробимо тісто:

Всипати муку|борошно| і замісити не круте, еластичне тісто. Накрити плівкою та прибрати в холодильник на 30 хвилин.

У цей час підготувати начинку:

Картоплю очистити та відварити до напівготовності.

Після цього порізати на шматочки.

Шматочки м'яса обсмажити на розпеченій сковороді до рум'яної скоринки.

Присипати зеленню, посолити та залити гарячою водою так, щоб вона прикрила м'ясо та гасити під кришкою до напівготовності.

Тим часом цибулю і моркву дрібно порізати.

Помідори порізати кубиками, часник видавити.

З м'яса злити бульйон у ємність (він ще знадобиться!)

Додати олію, сіль, перець, і спеції.

До м'яса додати порізані овочі та часник і обсмажувати 5-7 хвилин.

Дати трохи охолонути.

Тісто дістати із холодильника.

Розділити на дві нерівні частини – одна побільше – для горщика, інша поменше – для кришечки.

Більшу частину розкотити в коло – тісто дуже м'яке та податливе – можна навіть не розкачувати, а просто формувати руками.

Форму застелити папером і змастити олією.

Викласти тестом формуючи Високі борти - бажано щоб вони навіть звисали з форми. (У мене роз'ємна форма 18 см)

На дно форми щільно викласти шматочки картоплі та присипати спеціями.

Зверху рясно змастити крем-фреш (ну чи сметаною)

Зверху викласти м'ясно-овочеву масу.

Решту тесту розкотити в коло.

Накрити цим колом отриманий горщик і добре защипати по краях.

У середині вирізати невелику дірочку.

Змастити всю верхівку розбовтаним яйцем і присипатикунжутом.

У дірочку влити 50-70 мл відставленого бульйону.

Відправити всю цю красу в розігріту до 180 градусів на 1:00.

Через 30 хвилин дістати і знову підлити бульйон.

Зменшити вогонь до 160 гр і допекти до кінця.

Готовому горщику дати постояти 10 хвилин у формі.

Акуратно дістати і накрити серветкою, зверху рушником і дати постояти ще 10 хвилин.

Потім акуратно по краю вирізати кришку і влити ще трохи бульйону.