Найсмачніші фаршировані патисони в духовці

Фаршировані патисони в духовці.

Фарш за бажання можна взяти будь-який, але бажано зупинитися на нежирних видах (курячий, індичий або телячий). Найкраще його виготовити самостійно, щоб точно знати, що там не буде жирових прошарків. Наприклад, покупний фарш із курки роблять із різних частин птиці, але найбільше беруть жирного червоного м'яса зі стегон. Вдома варто подрібнити виключно грудки – м'ясо біле та дорожче. У цьому рецепті використовується індичка.

Як начинка можна не використовувати м'ясо, а взяти гриби в суміші з іншими овочами. Зустрічається багато рецептів із відвареним рисом. Умова тут одна: через слабкий смак патисону начинка має бути дуже ароматною, з насиченим запахом, який просочить м'якоть овочів.

На 5 порцій потрібно:

• патисони – 5 шт.;
• грудки індички – 500 г;
• цибуля ріпчаста - 0,5 шт. (можна взяти більше);
• часник – 1 зубчик;
• томати – 2 шт.;
• морква – 1 шт.;
• свіжа зелень – до смаку;
• олія – 1 ст. ложки.

• Патисони треба підготувати для фарширування. Для цього овочі ретельно миються, а потім з них акуратно зрізаються «капелюшки» – те місце, яким вони кріпляться до рослини. Викидати їх не слід - вони ще знадобляться. Далі за допомогою звичайної ложки з овочів треба витягнути всі кісточки. Порожнина, що залишилася, і буде потім начинятися.
• М'ясо треба подрібнити у фарш. Можна взяти м'ясорубку чи кухонний комбайн. За бажання його досить просто дуже дрібно порізати ножем.
• На сковороду наливають олію і відправляють грітися на конфорку. У цей час чистять цибулю, дрібно кришать і відправляютьобсмажуватись на 2-3 хвилини. У цю ж сковороду кладуть потерту на великій тертці моркву.
• Коли цибуля підрум'яниться, а морква потемніє, до них додають м'ясний фарш та розчавлений зубчик часнику. За бажання на цьому етапі можна додати сіль та спеції. Через 10 хвилин можна додати помідори дрібно порізані без шкірки.
• Фарш обсмажують до готовності, а тим часом дрібно нарізають зелень і ставлять прогріватися духовку на 180 градусів.
• Готовою сумішшю начиняють патисони, закривають відрізаними кришками і відправляють в духовку на 40 хвилин.
• Подають порційно, прикрасивши зеленню. За бажання можна приготувати сметанно-часниковий соус (на 5 ст. ложок 10% сметани потрібен 1 розчавлений зубчик часнику – дати постояти півгодини).

За дотримання рецептури в 100 г буде всього45 ккал. У цьому кількість білків становить 5,4 р, жирів – 1 р, а вуглеводів – 3,3 р.

Використання в практиці дієт

Як урізноманітнити страву

Завдяки слабо вираженому смаку, патісон можна поєднувати з багатьма продуктами. Але для того, щоб не нашкодити фігурі, слід придивитися лише до цих інгредієнтів:

• білі сири (моцарела, фета, бринза, адигейська);
• крупи, багаті на клітковину (бурий рис, рис-рубін, гречка);
• гриби (шампіньйони, білі, подосиновики);
• свіжі овочі (болгарський перець, ріпа, баклажани, кабачки, цибуля);
• бобові (нут, квасоля, горох);
• трави та зелень (розмарин, чебрець, зелена цибуля, базилік і т. д.);
• соуси (нежирна сметана, натуральний йогурт, домашній кетчуп).

Загалом, патисони – чудовий продукт для тих, хто худне. Якщо начинити фаршем, то буквально за годину можна приготувати вечерю на цілий тиждень вперед. А ще це чудовийваріант для святкового столу і гості ніколи не здогадаються, що це дієтичний рецепт.

---