Найсмачніші самогонки світу
Як казав Остап Бендер, навіть із звичайної табуретки можна гнати самогон. Та що там, з табуретки, самогон женуть і з виноградних кісточок, і з кокосів, і навіть з кобилячого молока. І хоча є серед туристів ті, хто не розуміє, як можна куштувати самогон, коли у світі є великий вибір шляхетних міцних напоїв, мало хто втримається і не спробує, мандруючи черговою заморською чужиною, новий вид екзотичного самогону. Або, як це називають тубільці - національний напій. Якщо предмет тубільної гордості зроблений шляхом зброджування та наступної перегонки – швидше за все це він, рідний і є. Натуральний первач.
То що таке самогон? Це міцний спиртний напій кустарного виробництва, який виготовляється за допомогою перегонки через спеціальні (і також саморобні) апарати браги. Варево, що містить спирт, одержують у результаті бродіння зернових, фруктів, цукру, овочів та інших продуктів, що містять крохмальні речовини. В якості сировини для самогону можуть бути використані будь-які практичні плоди, головне, щоб вони містили цукор, ну або сам цукор в чистому вигляді.
Таким чином, формально, до самогону відносяться і такі давно усталені, всесвітньо відомі бренди, як коньяк, віскі, ром і джин, кальвадос і текіла. Однак, що про них говорити: не одну тисячу разів ці славетні назви витріщали всі ЗМІ. Згадаймо краще про інший самогон, можливо, менш відомий, але ніяк не менш приємний.
Так, на Балканському півострові, самогон варять із фруктів і називають отриманий продукт ракією. Звичайною в ракії близько 40 градусів, хоча домашній балканський самогон буває від 50 до 60 градусів міцністю, а рак подвійної дистиляції ще міцніший і носить особливу назву "перепечениця". Найчастіше ракіюроблять із слив, і тоді називають сливовицею. Але набагато смачніша виноградна ракія, особливо, якщо вона ще й витримана в бочках - від цього вона набуває жовтуватий колір і прекрасний смак. У Болгарії, наприклад, така ракій називається "гроздова відлежала", що в перекладі українською означає - виноградна, витримана. Роблять ракію і з персиків, абрикосів, груші та айви, змішують з виноградною самогонкою і наполягають на травах, меді, горіхах - втім, це вже швидше відноситься до облагородження самогону та настоянок.
У Тунісі самогон варять із фіги, по-нашому з інжиру. Виходить паркан напій 36-градусної фортеці, з різким смаком і легко і швидко приводить туристів у розслаблений стан. Називається він Буха. Для українського вуха звучить звично – сідай, та бухай!
Найважче доводиться перекручуватися у спробі добути міцні напої бурятам. Занадто сувора тут природа, але й тут не пропаде кмітлива людина - самогон женуть із молока. Вигляд у тарасуна - а саме так називається молочний самогон той ще напівпрозорий, смак кислуватий, як і належить молочному продукту, градусність - близько 12, проте ефект той самий, перевірений часом.
У Шрі-Ланці, в Таїланді, та скрізь, де ростуть кокосові пальми, з кокосу женуть самогон, який називають арак. Фортеця його близько 30 градусів, і він, як то кажуть, не дає похмілля. Цим користуються шкідники, які женуть самогон із фініків, і називають отриманий продукт також араком, проте араку фініковому до кокосового далеко, і плутати їх грішно, а для туристів ще й небезпечно. Так що якщо хтось пробував арак і залишився без похмілля - пробував арак істинний, правильний, кокосовий. Решті, на жаль, не пощастило.
Не менш рідкісний самогон роблять у Бразилії із цукрового.тростини і називають його кашаса. Кашаса досягає приблизно 40 градусів міцності і вживається, як правило, з лимоном та цукром. Бразильці стверджують, що кашаса неодмінно повинна сильно пахнути, навіть смердіти, і мовляв, якщо запаху немає, то ця зовсім не кашаса, технологія порушена.
У Мексиці з агави варять не лише текілу. Із запеченої та витриманої в кам'яних печах кілька днів серцевини агави женуть тут мескаль, напій із багатим димним ароматом та міцністю близько 40 градусів. Родзинкою в пляшці мескаля служить гусениця, що мешкає на агаві, її поміщають у сулію і так само як сіль (з висушеними і розтертими гусеницями), комаха належить порівну поділити між усіма товаришами по чарці.
Хоча в багатьох країнах приватне самогоноваріння заборонене законом, в Україні, як не дивно, з 2002 року гнати самогонку, не піддаючись кримінальному покаранню, можна. Щоправда, вигнати чистий продукт у домашніх умовах не так просто, але умільці не пропадуть. Більше того, подекуди сам процес самогоноваріння перетворили на розвагу для туристів і видобувають гроші буквально з повітря. Так, у Суздалі тепер можна навчитися варити самогон, і не лише "пройтися цехом" і продегустувати первач, а й самому взяти участь у процесі самогоноваріння.