Народний Умілець - Як вибрати хлібопічку
Як вибрати хлібопічку
Сучасній людині не вистачає часу. Він постійно кудись мчить, поспішає, спізнюється, на роботі у нього аврал, у дітей - складна шкільна програма, він важко знаходить час зателефонувати рідним і зустрітися з друзями. Нам так ніколи подумати про себе, про нас так часто нема кому подбати, та й сніданки в ліжко нам носять далеко не щодня.
Ці компактні високотехнологічні пристрої, на радість господаркам, вміють випікати простий хліб і хліб з різними добавками, вимішувати різне тісто, пекти кекси і навіть варити джем. При цьому ви самі вирішуєте, які продукти і добавки вам використовувати, і вашому будинку завжди свіжий і, головне, випечений спеціально для вас хліб.
Хлібопічка може мати від 3 до 17 програм випічки, які відрізняються часом замісу тіста, тривалістю випікання та температурою. Отже, пропонуємо розібратися, що ж вміють сучасні хлібопічки та на що слід звернути увагу при виборі конкретної моделі?
Отже, у всіх хлібопічках є можливість:
• вибрати ступінь піджаристості скоринки (світла, середня чи темна);
• замішувати дріжджове і бездрожжеве тісто різної консистенції - для піци, пельменів, млинців та ін;
•випікати французькі багети - хліб з хрусткою скоринкою та м'якою серединкою.
Крім цього, практично всі агрегати (крім, мабуть, найдешевших) мають режим прискореної випічки - при ньому хліб виходить щільнішим через те, що час підйому тесту і, відповідно, повний цикл випічки скорочені з 4 години разів на два. Цей режим можна використовувати і для випікання купленого дріжджового тіста, а також для приготування житнього хліба (у цьому випадку перед випіканням замісіть тісто за допомогою відповідного режиму).
Зі зростанням ціни розширюються і можливості хлібопічок, і в переліку їх функцій з'являються:
•програма випікання бородинського хліба;
•випікання хліба з різними добавками;
•спеціальна програма для житнього хліба;
•випікання дієтичного бездрожжевого хліба;
•випікання хліба з кукурудзяного, рисового, перлового, гречаного борошна, програма для випікання з борошна грубого помелу;
•програма для солодкої випічки з родзинками, шоколадом, медом, цукром та іншими добавками.
Які з цих додаткових функцій вам необхідні - вирішувати тільки вам. Безперечно, що в першу чергу хлібопічка повинна вміти випікати хліб – а це під силу навіть найпростішим моделям. Однак додаткові програми можуть вам знадобитися, якщо ви хочете від своєї хлібопічки чогось особливого.
Так, діабетикам, які страждають на непереносимість глютена і алергією на злаки, і взагалі тим, хто думає про своє здоров'я, стане в нагоді програма безглютенової випічки - з рисового, гречаного, перлового борошна (її, до речі, можна приготувати в домашніх умовах, перемолов відповідні крупи. Про користь хліба з висівками, високий вміст у ньому клітковини та вітамінів відомо всім, та й дієтичний бездрожжевий хлібнапевно, також знайде своїх шанувальників.
Програми приготування солодкої випічки порадують ласунів та дітей. Особливість цих програм у тому, що випікання відбувається за нижчої температури, що рятує інгредієнти від пригорання.
Що ж стосується приготування в хлібопічці варення (або джему), то при цьому фрукти і ягоди проходять набагато більш щадну теплову обробку і, відповідно, зберігають більше вітамінів. Приготувати таким чином багато варення не вдасться, тому тим, хто звик на зиму запасати повні підвали вітамінів, хлібопічка мало допоможе, проте без особливих клопотів зварити пару баночок смачного джему до чаю зможе кожен.
Як і будь-який електроприлад, хлібопічка має захисні функції: захист від перепадів напруги, від дітей та від перегріву.
Захист від перепадів напруги зустрічається у багатьох моделях. Ця функція дозволяє запам'ятати програму при тимчасовому відключенні електрики, а після відновлення її подачі продовжити роботу з місця, де процес було перервано. Однак сам запас пам'яті невеликий – як правило, від 7 до 15 хвилин, і лише у найдорожчих моделях він сягає 40 хвилин.
Деякі користуються цією опцією, якщо раптом потрібно звільнити розетку. Відключають від мережі безпосередньо під час виконання програми, переносять хлібопічку до іншої розетки і знову включають у розрахунку, що прилад продовжить свою роботу. Так, і такі маніпуляції проходять, але не у всіх і не завжди – зокрема, хлібопічка може просто видати помилку та відмовитись продовжувати програму. А тому цією можливістю не варто зловживати, і при виборі не звертати на неї уваги як на одну з найважливіших.
Інші дві захисні функції у бюджетні варіанти найчастіше не включені. Функція захисту від дітей дозволяєзаблокувати кришку або кнопки панелі управління і не турбуватися про те, що ваша дитина в дослідному пориві випадково змінить програму приготування або навіть завдасть собі шкоди, а захист від перегріву відключить хлібопічку за допомогою спеціального термореле, якщо ви забудете це зробити.
Крім перерахованих вище характеристик, велике значення під час виборів хлібопічки мають її технічні параметри.
Вага, потужність, габарити, корпус хлібопічки
Вага агрегату – від 4 до 7,5 кг, а потужність – від 450 до 860 Вт. Що потужність приладу, то швидше він працює, але й витрата електроенергії вище. Вибираючи хлібопіч, зверніть увагу на її габарити. Краще, якщо для неї на кухні знайдеться спеціальне місце, адже постійно діставати і прибирати назад в комору апарат важкувато, особливо при максимальній вазі. Природно, що компактніші моделі при тому ж наборі функцій коштують дорожче.
Корпус хлібопічки може бути виготовлений із пластику або з нержавіючої сталі (у більш дорогих моделей). Сталь, безсумнівно, міцніша і довговічніша за пластик, і лише сліди від рук більш поверхні - що вплинути на вибір непомітні на її холодній загалом-то не проблема і в корені може.
Вага готової продукції
Різні моделі хлібопічок дозволяють спекти хліб різний за своєю вагою: від 450 до 1500 грамів. Таким чином, кожна сім'я може вибрати для себе найбільш вдалий варіант. При цьому випічку вагою близько 1 кг роблять і бюджетні моделі, проте слід розуміти, що чим більша вага готової продукції передбачена, тим більшими будуть габарити пристрою.
Багато сучасних хлібопічок пропонують кілька варіантів ваги продукції, що дуже зручно, якщо, наприклад, вам знадобиться спекти нетаку велику булку, як минулого разу, або, навпаки, ви чекаєте на гостей. Залежно від ваги випічки змінюється тривалість процесу та температура випікання. На практиці ж ви можете, обравши в меню один із розмірів булки, спекти і проміжний варіант, якщо покладете інгредієнти в необхідній пропорції (проте не більше максимально можливого, інакше тісто, підійшовши, просто не поміститься у форму). Можливо, при цьому доведеться підбирати температуру випікання або склад інгредієнтів, щоб виріб не вийшов ні вологим, ні сухим.
Що стосується форми випічки, то вона, як правило, прямокутна - саме таке відерце входить до комплекту постачання.
Однак усі ці запобіжні заходи можуть і не спрацювати. Якщо тефлонове покриття все-таки подряпалося, цебро можна замінити: або за гарантією безкоштовно, або за відповідну плату. Згідно з лабораторними випробуваннями, частинки тефлону нешкідливі для людини і легко виводяться з організму, а термін служби посуду з антипригарним покриттям становить не більше 5-7 років.
Існують і моделі, в комплектацію яких входять додаткове кругле відерце та підставка для випікання чотирьох багетів, проте зустрічаються вони рідко.
Таймер та диспенсер
Кожна хлібопічка оснащена таймером від 12 до 15годин, який дозволяє відстрочити запуск програми, щоб свіжа випічка чекала на вас вдома з роботи або будила вранці своїм ароматом.
Але оскільки диспенсер також робить свій внесок у вартість машини, можна обійтися і без нього. Залежно від моделі хлібопічка видає досить гучні сигнали про те, що настав час засипати в тісто добавки. Тому вдень можна засипати всі необхідні добавки по сигналу, а для ранкової випічки можна підбирати булки без добавок. А, можливо, з досвідом, ви вже самі запам'ятаєте час, через який потрібно додавати в тісто родзинки, насіння та інші інгредієнти, або ж засинатимете їх на самому початку (на свій страх і ризик, адже вони можуть утруднити процес вимішування).
Однією з корисних, але необов'язкових опцій є знімна кришка пристрою, яка полегшує його очищення після використання.
Тепер, коли ви приблизно уявляєте, що може хлібопічка, слід визначити, які саме з наведених опцій важливі для вас, адже від цього залежить ціна агрегату.
Існують інші хитрощі, які необхідно знати для приготування смачної випічки. Так, сіль і дріжджі слід класти в різні кути форми, щоб вони не торкалися один одного, інакше хліб може не піднятися; якщо ви покладете дуже багато цілих зерен, то хліб буде занадто розсипчастим, а при недостатній кількості жирів скоринка вийде гумовою. При виборі хлібопічки перевагу слід віддавати відомим маркам, при цьому варто звернути увагу на тривалість гарантії (не менше 1 року) та наявність у вашому місті сервісних центрів. Багато хто з власників хлібопічів позитивно відгукуються про моделі хлібопічків від Panasonic і Moulinex, далі за списком йдуть LG і Kenwood.
Пам'ятайте, що навіть «іменита» хлібопіч не застрахована від поломки, тому, крім бренду, важливо і те, наскільки хлібопічка зручна особисто для вас і наскільки вам приємно нею користуватися. І в цьому випадку, звичайно ж, ви не раз порадуєте своїх близьких та друзів різними смаколиками.