Настільна книга хостес, ХайВей
Глава 1. Хто така хостес і з чим їх їдять?
Хостесс - це людина, найчастіше симпатична молода дівчина зі знанням іноземної мови, хоча зустрічаються несимпатичні, літні, які не знають англійську, і взагалі хлопці, які зустрічають гостей закладу (ресторану, казино, дискотеки, розважального комплексу), розповідають про заклад, відповідають на питання, іноді резервують столи та проводжають, загалом роблять максимум для того, щоб гість почував себе комфортно. Загалом це господиня ... або господар. Хостесс – це перша людина, після охоронця та паркувальника, кого гість бачить у закладі, грубо кажучи, це обличчя закладу… Іноді заклади бувають не дуже перебірливими, тому «перші особи» вимагають пластичної операції. На це не варто зважати. Головне не обгортка цукерки, а її начинка.Photo-1R
У посади хостес є свої плюси та мінуси. Плюси – відсутність матеріальної відповідальності (по-українськи пояснюю – бармени матеріально відповідальні за барний посуд та напої, офіціанти – за столові прилади та посуд, за замовлення, а хостес – сама по собі), стабільна ставка та різноманітне багатогранне спілкування. Мінус-маленький чай, хоча деякі спритні хостеси можуть заробляти на чай більше офіціанта, фіксоване робоче місце (коли немає потоку людей ну так хочеться відійти, поговорити з кимось, посидіти, а не можна відійти більше, ніж на крок вліво-вправо + бувають зміни по 12 годин на ногах). Photo-2L
Глава 2. Правила техніки безпеки для хостесу
1.Не знаходиться поблизу адміністратора більше 2-3 хвилин. Якщо є питання щодо роботи, їх треба швидко вирішувати + 2-3 хвилини звичайного спілкування, а потім на своє місце. Якщо цього зробити, то залежно від величини пухлини мозкуадміністратора, можна почути нагадування про своє місце у тій чи іншій формі. З часом адміни звикають до хостесу, але навіть після року роботи при найкращому відношенні 10-15 хвилин – це максимум при середньому потоці людей. Робота є робота!
2. Хостесс повинен завжди мати словонепробивний напівпроникний жилет. Принцип роботи жилета полягає в тому, що він пропускає добрі та приємні слова, а злі та колючі немає. Все просто – жилет одягається при приході на роботу і не знімається до кінця зміни. Якщо забути його одягнути, то можна отримати стрес. Головне не одягнути його на виворот!
3.Хостесс завжди повинна включати 2 кнопочки - червону «Здрастуйте!» і синю «До побачення!». Навіть під час роботи з глухонімими. Хто такі глухонімі, дивіться у наступному розділі «Типи гостей».
4.Хостесс має приходити на 5 хвилин раніше на роботу.
5. У хостес має бути око як у орла та феноменальна пам'ять на обличчя, імена та прізвища. Всім людям приємно, коли їх звуть на ім'я, а особливо гостям.
7. Завжди потрібно вмикати режим чарівності +25 при приході на роботу і відключати режим Снігуронька -40. Потрібно все чути, все бачити і на все реагувати чим швидше, тим краще.
8. Дві якості, які необхідні хостес для підкорення масивної лавини гостей, це 1) вміння красиво вибачатися з приводу і без 2) посміхатися (краще з приводу, а то не так зрозуміють). Вибачення, які принесені з маленького приводу, відразу обеззброюють гостя.
Існує 3 типи гостей. Я класифікуватиму, керуючись принципом «від гіршого - на краще». Отже,
1.Глухонімі. Цей тип найнелюбніший і найнеприємніший хостесам. Ці люди не чують, як хостес вітається і прощається, або взагалі щось каже, ніби не помічають, а ще не відповідаютьна запитання. При цьому вони вважають таку поведінку в порядку речей. На них не варто звертати увагу і поводитися так само, тобто мовчки виконувати свою роботу.
2.Нормальний гість- це найзвичайніше гості, нічим не відрізняються, з ними легко працювати-вони вітаються-прощаються, кажуть спасибі, будь ласка, загалом ніяких проблем не створюють.
3. Улюблені постояльці. Мало того, що вони привітні, вони створюють заряд енергії своїм спілкуванням - щось розповідають, жартують і т.д. З ними можна базікати по 20-30 хвилин, підходити до столів і взагалі всіляку увагу.