Настоянка на полину, Нотатки про самогон

Добридень!

Десь у мережі на одному з форумів зустрів простецький рецепт:

"1,5 літра самогону, 3 ложки полину, наполягати 3 дні".

Задалося питанням, який саме полин використовувати: аптечну чи ту, яку бабусі біля магазинів та на ринку продають. В результаті купив і ту, і ту. Для експерименту.

настоянка

полину

Полин, куплений у бабусі біля магазину, називатимемо її бабусиним полином.

нотатки

За запахом приємніше пахне бабусиний полин. Запах стійкий та польовий. На вигляд зелена, як і має бути. Аптечний полин на вигляд має чайне забарвлення і майже не має запаху.

Однак, на півлітра самогону додав 1 чайну ложку і поставив у темне місце на 3 довгі дні.

Настій на бабусиного полину забарвився в перший день і дав приємний зелений колір, чого б не сказав про оплинний полин. На аптечному полині настій вийшов першого дня схожий на слабо заварений чай. Такий самий колір був у нього і на третій останній день. Тоді як, бабусин полин пофарбував продукт у насичений зелений колір і продукт придбав запах полів.

За час, три довгої доби, як результат:

  1. настій на бабусиного полину став темним і не таким гарним як другого дня. (на фото він ліворуч і здається світлим. насправді це не так. мабуть відіграє роль освітлення. набагато світліший, але насиченим він був саме на другий день) Тому максимум потрібно тримати два дні і стежити за зміною кольору. Також потрібно враховувати ступінь свіжості (пересушеності) самої трави.
  2. настій на аптечному полині крім чайного кольору дав трохи жовтизни

нотатки

Щодо смакових якостей.

  1. настій із бабусиного полину не гірчить. Післясмак полинує, але ледве вловиме м'яке. Смак оригінальний. Мені сподобався.
  2. настій на аптечному полині має гіркувате післясмак. Більш різкий. але мені теж сподобався)

Якщо придивитися до самої трави, можна помітити, що в аптечному зборі полину присутні молоді пагони з квітками. Можливо, на фото це не так видно, але вони є і їх багато. На квітках дружина розгледіла ще й насіння.

На відміну від аптечної, бабусиний полин квітів немає. Як розумію, чисте листя зі стебел.

Втім, настойки сподобалися - робитиму! )

І ще, один рецепт зустрів у мережі, але поки не робив.

Самогон 1 літр, цукор 50 грам, полин 50 грам. Свіжий або сушений полин заливають самогоном, настоюють 2 тижні, проціджують, додають цукор. Розливають у пляшки та закупорюють. Знімає нервову напругу.