Навага - 18 рецептів
Навага у власному соку в пароварці
Як приготувати навагу смачно та корисно - у пароварці:
Очистимо навагу від нутрощів і відріжемо голову. Добре промиємо під проточною водою. Якщо навага заморожена, заздалегідь розморозьте.
Застелить лист пароварки фольгою, так щоб залишилася її частина зверху, для того щоб закрити рибу.
Цибулю, очистимо від шкірки, наріжемо півкільцями. І викладемо на фольгу. Для того щоб не плакати поки ріжеш цибулю, змочуйте ніж у воді.
Зверху викладемо рівним шаром рибу. Намагайтеся щільніше притиснути рибу один до одного.
Навага смажена
Нам знадобиться навага, кукурудзяне та пшеничне борошно, часникова сіль та суміш Фіш Масала, рослинна олія для смаження.
Приготуємо суміш для паніровки риби.
Змішаємо всі інгредієнти у мисці. За бажання можна додати трохи солі.
Рибу вимити і видалити начинки. Розрізати на порційні шматки.
Обваляти шматочки в сухій суміші.
Навага, фарширована грибами на морквяній "подушці"
Моркву очистити та натерти на великій тертці. Злегка присолити.
Рибу вичистити та добре промити. Посипати приправою для риби, сіллю та перцем. Укласти в миску і збризкати лимонним соком. Відкласти убік.
Печериці злегка розморозити та нарізати шматочками.
Цибулю нарізати тонкими четвертинками кільцями.
Цибулю викласти на розігріту з олією сковороду і обсмажити до золотистого кольору.
Навага з цибулею
Очищаємо від нутрощів, відрізаємо голову та хвіст, промиваємо під струменем холодної води. Якщо риба велика, розрізаємо навпіл, солимо.
Цибулю нарізаємо півкільцями, чим більше цибулі - тим соковитішим і смачнішим вийде навага.
Обвалюємо рибу в борошні.
Викладаємо надобре розігріту сковороду з олією.
Обсмажуємо навагу з одного боку до золотистої скоринки на середньому вогні, перевертаємо.
Навага в'ялена (експрес метод). - Рецепт.
Промиваємо рибу, готуємо тузлук: у воду додаємо солі доки куряче яйце не почне спливати, додаємо рибу випатрану і залишаємо так на 7-8 годин.
Вимочуємо в прісній воді 2 години, змінюючи кожну годину воду (щоб
пересолу не було)
Викладаємо на папір, протираємо сухими серветками, даємо обсохнути кілька годин.
Розламуємо зубочистки навпіл і вставляємо як розпірки в черево риби по 2 штуки на рибу (згори розрізу та знизу).
Навага під кисленьким соусом
Цибулю нарізати півкільцями, обсмажити на сковороді до золотистого кольору, вийняти і відкласти.
Навагу почистити, помити
Обваляти в суміші з борошна та солі
І також обсмажити до золотистого кольору з 2-х сторін, приблизно півхвилини з кожного боку
Навага з картоплею та овочевим салатом
Рибу розморозити, помити, відрізати голову, почистити. Почистити картоплю, помити овочі, салат та зелень.
Нарізаємо картоплю кільцями завтовшки приблизно сантиметр.
Розігріваємо духовку до 180 градусів. На лист розстилаємо фольгу, викладаємо навагу. Натираємо рибу спеціями і посипаємо сіллю, довкола викладаємо нарізану картоплю. Накриваємо фольгою зверху, проробляємо дірочки та відправляємо в духовку на 20 хвилин.
Поки що навага з картоплею в духовці приступаємо до приготування овочевого салату. Нарізаємо салат латук.
Смажена навага
Рибу помити, відрізати плавці та нарізати на шматки.
Тепер потрібно приготувати спеціальну суміш. Для цього збити виделкою два сирі яйця, додати до них приправу "Домашнязелень", мелений чорний перець і сіль до смаку. Все добре перемішати.
Насипати борошно в тарілку. Обваляти з обох боків кожен шматок риби, спочатку в суміші з яйця і приправ, потім у борошні і викласти на гарячу сковороду, попередньо змастивши її олією.
Порізати півкільцями цибулю
і покласти зверху на рибу.
Навага смажена, зі сметанним соусом
Чистимо рибу від луски, відрізаємо плавці з хвостом. Приправляємо рибу сіллю, чорним та запашним перцем.
Обвалюємо рибу в борошні. І смажимо на середньому вогні, з кожного боку приблизно по 10 хвилин.
Для соусу змішуємо сметану з часником, пропущеним через прес і сіллю з чорним перцем. Соус готовий=) Усім приємного апетиту!)
Рибний суп із наваги
1. Картоплю чистимо, миємо, ріжемо кубиками і починаємо варити. Коли закипить, вогонь зменшимо, додамо рибу, не розморожуючи.
2. Тим часом на сковороді обсмажимо цибулю, моркву та селеру (на рослинній олії). Коли овочі майже готові, додамо томатну пасту, потім під кришкою, на маленькому вогні загасимо до готовності.
3. Коли і картопля, і риба готові, додамо засмажку, локшину та зелень. Перемішаємо, спеції та сіль - за смаком, вимикаємо вогонь.
4. Під кришкою суп має настоятися 5-10 хвилин. Але найсмачніше він на другий день після готування. Смачного!
Рибу очистіть. Відріжте голову, розріжте тушку вздовж хребта та видаліть його. Філе, що залишилося, зі шкірою і реберними кістками наріжте порційними шматками. Дрібну рибу можна готувати цілком. Цибулю наріжте кільцями і обсмажте на олії.
У жаровню налийте трохи олії, покладіть рибу в один-два шари, зверху покладіть смажену цибулю.
Риба з картоплею, запечена у фользі
Рибу нарізатиневеликими шматочками, посолити, поперчити, залишити на 30 хвилин|мінути|.
Цибулю нарізати півкільцями.
Моркву нарізати тонкими скибочками.
У перцю видалити насіння, нарізати соломкою.
Картоплю почистити, нарізати тонкими скибочками.
Гніздечка з рибою
Цибулю дрібно нарізати.
Рибу дрібно нарізати.
Зелень дрібно|мілко| нарізати.
Сир натерти на дрібній тертці.
Змішати рибу, цибулю, зелень, посолити, поперчити.
Фішбургер із рибною котлетою
Почати готувати фішбургери потрібно з булочок. Розчинити дріжджі у теплій воді, додати цукор. Розмішати борошно із щіпкою солі, влити воду та оливкову олію. Замісити тісто. Поставити його підходити на 1:00. Потім тісто обім'яти, поділити на 6 частин. Скачати булочки.
Щедро посипати булочки кунжутом. Розігріти духову шафу до 200°С.
Запікати булочки 20 хвилин|мінути|, до золотистого кольору.
Доки готувалося тісто, а потім булочки, потрібно зробити рибні котлети для фішбургера. Можна придбати готовий рибний фарш або обробити рибу на філе. У цьому рецепті фарш приготований із свіжомороженої наваги, з якої знято шкіру та видалено кістки. Але можна приготувати в.
Замісити фарш для рибних котлет: змішати подрібнену рибу, яйце, манну крупу та дрібно порізану обсмажену цибулину. Посолити.
Рибні кошики для пікніка – рецепт.
Для початку цибулю-порей ріжемо півкільцями. Зелень – дрібніша. Філе – невеликими шматочками (у мене була охолоджена тріска, тому попередньо відокремила від шкіри та кісток). З'єднуємо все у відповідному посуді, сіль та перець – за смаком.
Для соусу в маленькій пиалочці змішуємо гірчицю, цукор, яблучний оцет та оливкову олію. Поливаємо соусом нашу рибно-цибульну суміш, акуратно перемішуємо і залишаємо на 15-20хв.
Батон білого хлібця ріжемо шматочками приблизно 3 сантиметри. Занурюємо кожен шматочок у молоко (не бійтеся, що хліб розмокне) і викладаємо в попередньо змащену соняшниковою олією і присипану сухарями форму для запікання.
Дістаємо наші кошики, посипаємо сиром (не любителі сиру цей пункт пропускають) та повертаємо назад на 5-7хв.