.. навіяно.. малюнки на суші
якось робили ми суші-вечірку з найближчими рідними і близькими.. ну власне поки готувався рис, поки він остигає є купа часу який я зазвичай використовую для підготовки всього іншого: нарізаю рибку, вугра, авокадо, огірок, і таке інше.
Ось якось стою і обсмажую кунжутне насіння.. Плямінка тут же під ногами крутиться і всіляко намагається допомогти.. попросив її висипати на одну тарілочку чорний кунжут на другу висипати щойно обсмажений-жовтенький. потім кажу ось з жовтого вибери підгорілі почорнілі насіння.. ну вона вибирала вибирала і розсипала звичайно кунжут..-))) почала збирати і загралася.. дивлюся а вона з жовтеньких і чорних насіння малюнки складає. ура-маки не просто вивалювати в смаженому (жовтенькому) або чорненькому кунжуті, а складати малюнки.. сказано зроблено.. втім як зазвичай. ) .. як ми це робили. ура-маки зазвичай у поліетилені ж робляться -)) ось ми й робили. беремо шматок п\е плівки злегка збризкуємо водою далі насипаємо кунжут на п\е плівку і власне формуємо різнокольоровий малюнок за розміром вашого ролла.. ось приблизно так.. тільки малюнок по центру. ширині вашого ролі який ви зазвичай крутите) і знизу зверху по стільки ж просто насіння..
Потім ставимо на край рол і загортаємо його в плівку з малюнком. потім нарізаємо акуратно.. не знімаючи плівки.. викладаємо на тарілку..знімаємо плівку.. рол лежить красиво з малюнком. дурь, звичайно.
так ось до чого це я ..придумуйте малюнків а. а то крім цього інь-янь ну і картатих-смугастих варіацій різних нічого не йти в голову..-)))
і може існувати методи пофарбувати кунжут в інші кольори ?? для різноманітності колірної гами малюнків.. наприклад ікру ж за допомогою васабі фарбують і одержують зелену ікру. а з кунжутом так вийде ?? -)))
Відповіли: 8
фо-то готового продукту до студії! ps ви так "розійшлися" аж приємно! :) У мене зараз проблеми з холодильником, так що суші не робила більше 2-х місяців. о жах. Написала, і сама не повірила - це за звичайно щотижневої норми?!
неа. ось до фото у мене руки не виросли -(( як подивлюся на чужі фотки .. свою хочеться зжерти або викинути .. щоб ніхто не бачив ..
Це не дур, це якраз усвідомлення філософії суші взагалі і японського підходу до побуту – мистецтво у побуті та побут, як мистецтво. Я думаю кунжут повинен фарбуватися жирорвтворюваними природними барвниками - увареним соком моркви або буряків наприклад. Хоча можна і просто, харчовою фарбою.
супер ідея!можна ієрогліфи всякі намалювати зі змістом теж.
можна.. пробували.. справа в тому, що кунжутне насіння не МАК.. його розміри зобов'язують мати малюнок з не дуже тонкими-точними лініями.. у мене не вийшло принаймні
а ви не підкажіть. ви завжди обвалюєте в смаженому кунжуті? і що таке чорний кунжут?
так завжди в смаженому, тому що сире насіння кунжутне трохи жирне і маслянисте, мені здається що воно буде псувати смак (це як зі звичайними насінням сирими і смаженими - смак то зовсім різний), обсмажуються вони легко і просто. жовтого кольору.. при постійному помішуванні.
Чорний кунжут продається у тих же магазинах. я так підозрюю що він просто чимось пофарбований.. а може і відприроди такий.
спасибі! 27/04/2007 18:13