Несолодкі профітролі з сиром та часником
Профітролі з плавленими сирками, часником та зеленню
Які закуски ви готуєте на святковий стіл? Я раніше робила бутерброди, сир-ковбаску, ще іноді тарталетки - кошики з салатом. А зараз вирішила вперше зробити несолодкі профітролі із сиром та часником.
Це смакота. Я сама злапала половину, мабуть… 😀
Це було відкриття! Раніше я готувала із заварного тіста тільки солодкі тістечка та еклери, а виявилося, що закусочний варіант – не менш здорово!
І виглядають профітролі з сирком, часником і зеленню набагато оригінальніше, ніж бутерброди, намащені тією ж сирною пастою. Гостям сподобається, і Вам також!
Інгредієнти для несолодких профітролів із сирками та часником:
Заварне тісто для профітролей:
- 1 з верхом склянку борошна;
- ¾ склянки води;
- 100 г вершкового масла;
- 4 яйця;
- Дрібка солі.
- (Обсяг склянки - 200г).
Несолодка начинка для профітролей:
(Начинка на 10-15 штук, тому що я робила ще й з іншими начинками. Якщо Ви хочете зробити всі профітролі сирно-чесночними, збільшіть кількість продуктів).
- 1 плавлений сир;
- 2 зубчики часнику;
- 20-30 г вершкового масла|мастила|;
- Декілька гілочок петрушки або кропу.
Як приготувати профітролі з несолодкою начинкою:
Спочатку випікаємо профітролі із заварного тіста – як їх приготувати, я писала у попередній статті, глянути яку Ви можете за посиланням. Стисло: у непригораючому посуді на вогні доводимо до кипіння підсолену воду з маслом, всипаємо борошно, перемішуємо. Застудивши заварене тісто, по черзі вбиваємо яйця, добре перемішуючи після кожного.
За допомогою кондитерського шприца, пакета або чайної ложки формуємо міні-тістечка, відсаджуючи їх на деко, трохи змащене олією або застелене пергаментом.
Ставимо в гарячу духовку і випікаємо при 220-240С 20-30 хвилин, до збільшення розміру, золотистості і твердої скоринки. Готові профітролі – рум'яні, легкі та «дзвінкі»: при постукуванні чути, що всередині порожнеча.
Викладемо готові профітролі на тарілку в один шар, щоб не пом'ялися.
А поки вони остигають, приготуємо сирну начинку.
Несолодка начинка для профітролів із сиром:
Плавлений сирок натріть на великій тертці, а часник - на дрібній. Можна пропустити сирки через м'ясорубку, а часник - через часнику, але на терці простіше і швидше.
Додамо подрібнену зелень, шматочок м'якого масла, перемішаємо і добре розімнемо вилкою.
Надрізаємо тістечка з краю, наповнюємо сирною масою за допомогою чайної ложки.
Готові профітролі з сиром та часником викладаємо на тарілку, прикрашаємо гілочками зелені.
Крім сирків, можна придумати ще безліч несолодких начинок для профітролей: обсмажені гриби з цибулею, курячий або печінковий паштет, а ще дуже смачно з оселедцем! Рецепт профітролів з пастою оселедець я розповім Вам наступного разу:)