Несправжні курячі ніжки з листкового тіста - Смачно і просто
З готового листкового тіста можна приготувати масу ситних, смачних та незвичайних страв, наприклад, торт закусочний “Наполеон” або ароматний ірландський пиріг. Сьогодні я пропоную вам спробувати приготувати несправжні курячі ніжки.
Виходить дуже смачно та оригінально. По суті, це м'ясна котлета з курячого філе у тесті без дріжджів у новій інтерпретації. Завдяки оригінальному зовнішньому вигляду така ідея напевно сподобається дітям і припаде до смаку гостям.
Для приготування ароматних фальшивих курячих ніжок ми будемо використовувати готове тісто без дріжджів, то його необхідно заздалегідь розморозити, щоб воно стало досить м'яким і добре розкочувалося качалкою. Для цього дістанемо його із морозильної камери за кілька годин до початку приготування. Я зазвичай розморожую його, не розкриваючи упаковки, щоб вона не завітрела на повітрі.
Свіже куряче філе ретельно помиємо під проточною холодною водою. Трохи обсушимо його паперовими рушниками, щоби прибрати вологу. Зачистимо м'ясо від плівок і розріжемо його на невеликі частини, щоб легше було подрібнити у фарш.
Згідно з рецептом очистимо від лушпиння цибулю. Розріжемо його на дрібні шматочки довільної форми. Зубчик часнику також ретельно очистимо і помиємо.
Тепер підготовлені інгредієнти необхідно подрібнити однорідний фарш. Це можна зробити за допомогою звичайної електром'ясорубки або як я скористатися блендером. Перекладемо в чашу блендера шматочки курячого філе. Додамо порізані цибулю і часник. Для аромату додамо трохи зелені свіжої петрушки, попередньо помитої та обсушеної. Приправимо все ароматними спеціями, додамо до смаку дрібну сіль|соль|. Для цього рецепту я використавмелену паприку та чорний перець. Ви можете використовувати додатково інші спеції, наприклад, куркуму або сушений чебрець. Якщо ви подрібнюватимете все за допомогою м'ясорубки, то солити і приправляти спеціями необхідно вже подрібнені інгредієнти.
Подрібнити все до густої однорідної маси. Перекладемо готовий фарш у сухий глибокий посуд.
Робочу поверхню припорошемо пшеничним борошном, щоб тісто не прилипало і його було зручно розкачувати. Викладемо на підготовлену поверхню заздалегідь розморожене бездрожжеве тісто. Присипаємо качалку невеликою кількістю борошна. Розгортаємо тісто у великий прямокутний пласт, як того вимагає рецепт.
Тісто має бути товщиною в 2-3 міліметри. За допомогою ножа розріжемо його на довгі тонкі смужки завширшки 2 сантиметри. Я не раджу робити смужки ширшими, тоді несправжні курячі ніжки буде незручно формувати.
Тепер нам необхідно виявити творчість та підключити фантазію. Приблизно із двох столових ложок фаршу (без гірки) сформуємо невелику котлетку у вигляді курячої ніжки. У центр котлетки вставимо солону соломку.
У такий спосіб зробимо заготовки з усього м'ясного фаршу. У мене вийшло 10 невеликих хибних курячих ніжок.
Тепер кожну ніжку нам потрібно акуратно обгорнути смужкою листкового тіста. Закріпимо його біля основи ніжки і, трохи розтягуючи смужку листкового тіста, повністю обернемо нею фарш.
Таким чином обернемо всі помилкові курячі ніжки. Намагайтеся обгорнути курячий фарш тестом досить щільно, щоб начинка ніжок не проглядала через смужки. Тоді всі соки з м'яса залишаться всередині, і блюдо вийде соковитим.
Акуратно викладемо наші заготовки на великий застелений пергаментомлист.
За допомогою вилки зб'ємо одне куряче яйце, щоб жовток і білок змішалися в однорідну масу. За допомогою силіконового пензля змастимо поверхню всіх виробів, щоби під час випікання вони стали золотистими, як зазначено в рецепті.
Духову шафу включимо заздалегідь, виставимо температуру на 180 градусів. Поставимо лист з ніжками в гарячу духовку. Випікати вироби будемо до повної готовності, щоб фарш добре пропікся всередині. Це займе приблизно 30-35 хвилин, залежно від розмірів виробів та особливостей вашої духовки.
Готову страву відразу знімемо з листа, поки вони не охолонули, інакше їх буде важко відокремити від пергаменту. Подаватимемо несправжні курячі ніжки гарячими з легким овочевим салатом, домашніми соліннями або томатним соусом.