Незвичайні овочі та фрукти – клуб «Цікаві факти»
Часто ми судимо про характеристики овочів-фруктів на основі уявлень, що усталені з дитинства, і за асортиментом магазинів. Ну, звичайно, морква — помаранчева, кавун — червоний, картопля — жовтувато-біла, огірок — зелений. А баклажани взагалі просторіччя називають «синенькими».
Виявляється, у природі все не так просто й однозначно. Отже, незвичайно пофарбовані продукти.
1. Морква, яка в Україні звично помаранчевого кольору, зовсім не така поширена в Азії, де частіше зустрічаються жовті коренеплоди. А тим часом, існують сорти білої, бурої і навіть фіолетової моркви.
2. Буряк, який ми любимо і цінуємо не лише за смак, а й за колір, який він надає традиційним стравам, виявляється, буває і жовтим (золотим). За смаком вона мало чим відрізняється від звичайної, зате не мажеться і завдяки цій властивості її із задоволенням використовують у кулінарії.
А зустрічаються ще й смугасті усередині сорту.
3. Абрузи, виявляється, теж завжди зелені зовні і червоні всередині. Є варіанти, наприклад, зелені кавуни з жовтою м'якоттю та жовті з червоною.
Щодо смаку, то зазвичай жовті всередині кавуни (поширені в Південно-Східній Азії), трохи менш солодкі, ніж звичайні, зате в них менше кісточок.
4. Помідори, назва яких у перекладі означає «золоте яблуко», яке відображає їхній яскравий колір, бувають зовсім не такими золотими. Крім червоних, жовтих, бурих та рожевих помідорів, з якими ми найчастіше зустрічаємося, існують і чорні плоди. Їхнє забарвлення буває більш менш інтенсивним, але трапляються справжні «готичні» екземпляри.
5. Уважні люди, напевно, давно помітили в магазинах незвичайну цвітну капусту, яка тепер і справді кольорова, а непросто біла. Вона буває фіолетовою і блідо-оранжевою, яка, до речі, набагато багатша каротином, ніж її бліда родичка.
6. Виявляється, пісенька про зеленого коника, який був «зовсім як огірок», відноситься не до всіх огірків. Є сорт не зелених, а білих огірків.
7. Та й сині баклажани теж не завжди такі вже «синенькі». Бувають екземпляри строкатого забарвлення, а трапляються й зовсім альбіноси.
8. А ще разом із огірками та баклажанами моді на аристократичну блідість піддалася кукурудза, завжди така життєрадісно-жовта! Кажуть, у неї і м'якоть аристократично солодка та ніжна. =)
9. У гонитві за модою деякі готові вивернутися навиворіт. Так і зробив кавуновий редис, який зовні став білим. Але нутрощі видають його справжню яскраво-рожеву сутність.
10. Але найоригінальнішою в нашому списку виявилася така начебто звичайна і звична картопля. Поки всі блідли та біліли, вона вчинила як справжній неформал. .. і посиніла!
Синю та фіолетову картоплю використовують японці, любителі незвичайних кольорових поєднань у їжі. Синя картопля зберігає свій колір і при варінні, що дає великий простір фантазії.
А якщо ви не зустріли у продажу синю картоплю та жовті буряки, можете зробити зі звичайних овочів незвичайну страву — рожеве картопляне пюре.
Фотографії незвичайних овочів взяті з інтернету.