Креветковий соус
Креветковий соус - це смачна підливка, яка може відмінно урізноманітнити звичну страву. Тим більше, рецепт приготування не займе багато часу, та й продукти для нього завжди можна придбати у найближчому супермаркеті. Крім того, цей соус дуже поживний, тому може значно скоротити м'ясну порцію. Найчастіше сам соус і йде доповненням до гарніру. Завдяки тому, що креветки чудово поєднуються із прянощами, можна вдосталь поекспериментувати і створити ні на що не схожий оригінальний соус. Соус із креветок відмінно підходить до макаронів і картоплі, рису, запечених овочів. Навіть така проста страва як драники або м'ясні оладки заграють абсолютно новими фарбами і набудуть надзвичайно апетитного вигляду.
Креветковий соус з цибулею та оливками
Подаємо соус до макаронів і в результаті отримуємо чудову страву: ситну та смачну.
Гострий томатно-креветковий соус
- креветки – 100 г
- перець чилі – 0,5 стручка
- помідори – 2 шт.
- паста томатна – 50 г
- сік лайма – 1 ст. ложка
- олія оливкова – 50 мл
- базилік – 3 гілочки
- сіль та суміш перців – за смаком
- часник – 3 зубочки
Спочатку трохи промаринуємо креветки в лаймовому соку, подрібненому перці чилі та зубчику часник. Далі обсмажуємо решту часнику,попередньо подрібнивши його на оливковій олії, додаємо дрібно нарізані помідори без шкірки. Через кілька хвилин вводимо томатну пасту, сіль, перець і базилік, гасимо кілька хвилин. Потім додаємо подрібнені мариновані креветки з маринадом і протушковуємо до готовності.
Пряний соус креветки
- креветки – 100 г
- олія оливкова – 50 мл
- апельсин – 1 шт.
- імбирний корінь – 15 г
- петрушка та кріп – по 5 г
- часник – 2 зубочки
- чилі та паприка – по 2 г
Починаємо з приготування часникової олії: обсмажуємо на олії дрібно подрібнений часник, потім просто забираємо його. Додаємо тертий імбир та рубану зелень кропчика та петрушки, через хвилину видавлюємо з апельсина сік, додаємо креветки та гасимо 4 хвилини. Наприкінці приправляємо чилі та паприкою. Цим соусом можна добре доповнити котлети. Також ви можете ознайомитись з іншими рецептами соусів для рибних котлет.
Соус із креветок з бренді
Цей соус чудово доповнить смак смажених на грилі морепродуктів та риби, а також усіх видів пасти. Можливо, вас зацікавлять інші рецепти соусів для сьомги.
- цибуля-шалот – 15 г
- креветки – 10 шт.
- бренді – 1 ст. ложка
- вершки жирні – 4 стіл. ложки
- рибний або інший бульйон – 0,5 склянки
- олія рослинна – 1 ст. ложка
- томатна паста – 15 г
- орегано та чебрець – по 3 г
Відварюємо креветки, обсмажуємо на оливковій олії. Потім до них додаємо подрібнену цибулю-шалот та томатну пасту, вливаємо бренді та бульйон. Доводимо соус до кипіння та проварюємо протягом 15 хвилин. Потім проціджуємо його, змішуємо з вершками і гасимо кілька хвилин, посипаємо чебрецем і орегано.
Вершковий соус із креветками
- креветки – 200 г
- олія вершкове – 1 ч. ложка
- вершки – 50 мл
- борошно - 1 ст. ложка
- бульйон – 200 мл
- перець чорний, білий та кайєнський – по 2 щіпки
- сік лимона чи лайма – 5 мл
Варимо неочищені креветки, борошно збиваємо з 50 мл бульйону креветки, додаємо вершки або молоко. Доводимо суміш до кипіння і варимо протягом 5 хвилин, приправляємо соус лимонним соком та різними видами перців. Креветки очищаємо, дрібно ріжемо, вводимо в соус. Злегка прогріваємо його, не доводячи до кипіння. Якщо згаяти цей момент, креветки можуть стати жорсткими.
Гостро-пряний соус з креветок та вершків
- вершки – 1 склянка
- петрушка – 10 г
- креветки – 100 г
- цибуля – 1 шт.
- перець чилі – 1 шт.
- крохмаль – 5 г
- олія оливкова – 2 ст. ложки
- чебрець – 5 г
- паприка та сіль – по 3 г
Дрібно нарізаємо цибулю з часником, рубаємо зелень петрушки та чебрецю, перець чилі. Обсмажуємо на олії часник із цибулею, потім додаємо креветки з чилі та через 2 хвилини вливаємо вершки. Вводимо крохмаль, щоб соус злегка загуснув, приправляємо паприкою та сіллю, через хвилину знімаємо з вогню та посипаємо зеленкою.
Креветковий соус – це простий та недорогий спосіб перетворити повсякденну страву на святкову. Запропоновані рецепти дадуть вам можливість урізноманітнити меню та порадувати свої смакові рецептори яскравою, апетитною та надзвичайно смачною їжею.