Незвичайні рецепти маринованого часнику – такого ви ще не куштували, Дачна кухня ()
Додавання статті до нової збірки
Часник краще збережеться до наступного врожаю, якщо головки замаринувати. Приготування маринованого часнику не потребує багато часу та додаткових інгредієнтів та пристроїв. А в результаті виходить чудова пікантна закуска, яку можна подати до улюблених страв.
Маринувати часник можна зубчиками та цілими головками. Для надання готової заготівлі незвичайного смаку та аромату в банки з часником додайте різні спеції, свіжі та сушені трави, гострий чи солодкий перець.
Щоб зручніше використовувати маринований на зиму часник, консервуйте його в маленьких банках. Заздалегідь стерилізуйте їх, а після закочування перевертайте догори дном і, перш ніж поставити на зберігання, дочекайтеся повного остигання.
Використовувати маринований часник можна як доповнення до закусок, разом із солоними огірками, сиром, оливками. Зубчики часнику можна класти в салат, додавати в тушковані овочі, соуси, змішувати з вершковим маслом або використовувати замість оливки для прикраси коктейлів.
У нашій статті ви знайдете добірку найкращих рецептів маринованого часнику, які зовсім не складно повторити самостійно.
Маринований часник зі свіжим кропом
Свіжий кріп надасть маринованому часнику свіжість, приємний смак та аромат.
Вам знадобляться : 1 кг часнику, 4-6 гілочок кропу, 1 ч.л. подрібненого гострого перцю, 4 ст. солі, 1 ст. 9% оцту, 4 ст. води.
Приготування. Для маринаду змішайте воду, оцет та сіль, доведіть до кипіння та поваріть на повільному вогні 10 хвилин. Часник очистіть і покладіть у стерилізовані банки, додайте гострий перець та гілочки кропу. Влийте гарячиймаринад, простерилізуйте та закатайте.
Маринований часник з медом
Замість цукру використовуйте в заготівлі мед – це надасть готовому часнику незвичайний смак.
Вам знадобляться : 1 ст. зубчиків часнику, 2 ст.л. меду, 1 лавровий лист, 1 гострий перець, 1/2 ч. л. орегано, 1/2 ч.л. насіння коріандру, 1/2 ч.л. запашного перцю горошком, 1 ч.л. солі, 1/2 ст. винного чи яблучного оцту, 3 ст. води.
Приготування. У каструлі закип'ятіть 2 ст. води та опустіть очищені зубчики часнику, поваріть 3 хвилини. Злийте воду, а часник укладіть у банку. У цій же каструлі змішайте 1 ст. води, оцет, спеції, доведіть до кипіння, помішуючи. Гарячим розчином залийте часник, простерилізуйте та закатайте.
Швидкий рецепт маринованого часнику
Заготівлю можна пробувати вже за кілька днів, проте чим довше стоятимуть банки, тим смачнішим буде часник.
Вам знадобляться : 1 кг часнику, 1 солодкий перець, 4 лаврові листи, 1 ч.л. чорного перцю горошком, 1 ч. л. сушеного орегано, 1 ч.л. солі, 4 ст.л олії, 9%-ний оцет.
Приготування. Очистіть зубчики часнику, перець наріжте кубиками і покладіть у банку. Додайте перець, лавровий лист, орегано та сіль. Влийте масло та оцет. Закрийте банку кришкою та приберіть у холодильник.
Мариновані головки часнику
Щоб маринувати часник головками, зніміть пару верхніх, сухих лусочок і акуратно зріжте жорсткий корінець.
Вам знадобляться : 1,5 кг часнику, 3 гострих перцю, 3-4 лаврові листки, запашний перець горошком, 3 ст.л. цукру, 1 ст. солі, 1 ст. 9% оцту, 600 мл води.
Приготування. Головки часнику очистіть від зовнішніх сухих лусочок, обріжте коріння і розкладіть по стерилізованим банкам. Укожну банку додайте порізаний перець та лавровий лист. У каструлі змішайте воду, сіль, цукор, покладіть горошини запашного перцю, доведіть до кипіння та поваріть 5 хвилин. Влийте оцет, розмішайте і залийте часником маринадом. Закрийте кришками, остудіть та приберіть на зберігання у темне прохолодне місце.
Домашніймаринований часник
Заготівля часнику не займає багато часу. Основний час піде на очищення зубчиків.
Вам знадобляться : 1 кг часнику, 1 ч.л. насіння гірчиці, 1 ч. л. насіння селери, 2 лаврові листи, 4 ч.л. солі, 8 ст. цукру, 2 ст. яблучного оцту.
Приготування. Усі інгредієнти помістіть у каструлю та доведіть до кипіння. Поваріть 3 хвилини, потім перекладіть часник у банку і залийте маринадом. Простерилізуйте та закатайте.
Мариновані стрілки часнику
Заготовляти на зиму можна не лише головки та зубчики часнику, а й маринувати зелень часнику – так звані стрілки.
Вам знадобляться : 2 пучки часникових стрілок, 1/2 ч.л. насіння коріандру, 1/2 ч.л. насіння гірчиці, 1/2 ч. л. подрібненого червоного перцю за бажанням, 1/2 ч.л. чорного перцю горошком, 2 ст.л. солі, 2 ст.л цукру, 1,5 ст. яблучного оцту, 1,5 ст. води.
Приготування. Стрілки промийте, при необхідності обріжте жорсткі кінці і покладіть в стерилізовані банки. Насипте спеції. У каструлі змішайте воду, оцет, сіль та цукор, доведіть до кипіння, помішуючи, і залийте маринадом часникові стрілки. Закупорьте кришкою, остудіть і приберіть на зберігання холодильник або погріб.
Маринований часник з буряком
Буряк надасть зубчикам привабливого рожевого кольору і приємного солодкого смаку. А разом вийде смачна заготовка для святкового столу.
Вам знадобляться : 1 кгчаснику, 1 буряк, 2 ст.л. цукру, 2 ст. солі, 1/2 ч. л. чорного перцю горошком, 5 бутонів гвоздики, 1/2 ст. 9% оцту, 1 л води.
Приготування. Часник очистіть, опустіть на хвилину в киплячу воду і відразу зануріть у холодну. Буряк очистіть, наріжте кубиками або брусочками і покладіть у стерилізовані банки разом із часником. Для маринаду змішайте воду, сіль, цукор, перець та гвоздику, доведіть до кипіння та зніміть з вогню. Влийте оцет, розмішайте і залийте маринадом буряки з часником. Закатайте, переверніть банки догори дном, остудіть і заберіть на зберігання.
Маринованийчасник у олії з травами
Приготовлений за цим рецептом часник можна використовувати разом із пряною олією, наприклад, для заправки салатів.
Вам знадобляться : 1/2 кг зубчиків часнику, 1 ч.л. сушеного базиліку, 1 ч.л. сушеного орегано, 1,5 ст. свіжого чебрецю, 1 ч.л. чорного перцю горошком, 1 ст. рослинного масла.
Приготування. Змішайте всі інгредієнти в маленькій банці, щільно закрийте кришкою і зберігайте банку в холодильнику. Часник маринують у олії до 7 днів. Як часник, так і ароматний маринад можна використовувати при приготуванні їжі.
Маринований часник з лимоном
Надайте маринованому часнику приємний цитрусовий аромат, додавши в заготівлю пару скибочок лимона.
Вам знадобляться : 1/2 кг зубчиків часнику, 1 лимон, 4 ч.л. зерен гірчиці, 1 ч.л. чорного перцю горошком, 4 гілочки чебрецю, 4 гілочки розмарину, 4 лаврові листи, 1 ст.л. солі, 300 мл 9%-ного оцту, 1 ст. води.
Приготування. У каструлі змішайте оцет, воду та сіль і доведіть до кипіння, помішуючи. У стерилізовані банки покладіть лавровий лист, гілочки розмарину та чебрецю, зерна гірчиці, горошини перцю. Покладітьочищені зубчики часнику та залийте гарячим маринадом. Зверху покладіть скибочки лимона. Закрийте банки кришками, простерилізуйте та закатайте.