Німецьке печиво на Новий рік та Різдво - Співчуття
Печиво на Різдво та Новий рік
Найсмачніші та найпростіші рецепти різдвяної німецької випічки.
Що спекти на Новий рік та Різдво.
Огляд найкращих німецьких рецептів різдвяного печива, розміщених на нашому сайті.
Гарне та смачне домашнє печиво – чудовий десерт для новорічного столу та гарний додаток для дитячих новорічних подарунків із солодощами.
Пропонуємо наші улюблені рецепти. Дуже сподіваємося, що ви щось підберете на свята, і у вас все вийде.
Німецьке різдвяне печиво має багатовікову історію, воно гарне, смачне та ароматне. А процес його приготування дуже простий, печиво зможе приготувати будь-який новачок на кухні.
Печень магенброт
Печиво магенброт (Magenbrot) популярне на півдні Німеччини та на півночі Швейцарії. Мабуть, воно найпростіше у приготуванні, готується без качалки та дуже швидко.
У магенброті найголовніше прянощі: гвоздика, кориця, аніс, мускатний колір та ін. У давнину це печиво називали хлібом з прянощами або хлібом з альпійськими травами. Сучасні рецепти, звісно, відрізняються від старовинних.
Сьогодні магенброт готують по-різному, популярні два варіанти.
Зовсім простий, коли випікається коржик із пластичного тіста, покривається глазур'ю, потім ріжеться ножем на ромбики.
Трохи складніше, якщо скачати з тіста довгі ковбаски, спекти, покрити глазур'ю, розрізати навскіс на шматочки. Вийде печиво як на фото.
Горіхові куточки Nussecken
Горіхові куточки (Nussecken) – це дуже смачне печиво у формі трикутника. Має три шари: пісочне тісто, джем, горіхове начиння. Горіхи будь-які,однак, у німців традиційно використовують лісові горіхи чи мигдаль.
Глазур'ю прийнято покривати лише куточки чи боки печива. Однак на домашнє печиво часто наносять глазур кулінарним кульком смужками або абстрактно, як на фото.
У 2010 році в місті Кобленце гільдією пекарів Рейн-Мозель-Ейфель був приготовлений найбільший у світі горіховий куточок вагою 450 кг, він увійшов до Книги рекордів Гіннесса.
Лінцерські кільця
Неймовірно смачна м'яка пісочна випічка.
У Німеччині лінцерські кільця (Linzer Kranzerl) називають австрійською випічкою, бо рецепт прийшов із Верхньої Австрії.
Невеликого розміру ніжні пісочні кільця готують з пісочного тіста на варених жовтках, попарно склеюють смородиновим або іншим джемом, обсипають мигдальними пелюстками.
Якщо вам не вдається звичайне пісочне тісто – воно виходить надмірно твердим, спробуйте приготувати за рецептом лінцерські кільця.
До речі, з лінцерського тіста можна приготувати і звичайне печиво вирізне і покрити глазур'ю. Вийде дуже смачне пісочне печиво. Тільки воно буде надто м'яким, щоб повісити на ялинку.
Різдвяні пряники
Різдвяні пряники (Lebkuchen) – обов'язковий атрибут Різдва для німців. Це кулінарна класика німецької випічки. Історія пряників у Німеччині ймовірно починається з XIII століття.
Вони неймовірно красиві, мають витончений смак та чарівний аромат.
Природно, що існує безліч домашніх рецептів для їх приготування. У нашому німецькому рецепті: борошно, цукор, яйця, сода, багато меду, горіхів та прянощів, а от жиру немає.
Такі пряники печуть заздалегідь, свіжі вони сухі. Проте зберігаються вони дуже довго.
Ванільнірогалики
Ніжні розсипчасті ванільні рогалики (Vanille Kipferl) у цукровій пудрі – популярне різдвяне печиво в Німеччині.
Вони обов'язково продаються в магазинах перед Різдвом та Новим роком. Багато хто готує такі рогалики вдома. Запорука успіху – смачне тісто з меленими горіхами.
Чи не вмієте розкочувати тісто? Тоді цей рецепт для вас. Ванільні рогалики ліплять руками. Все обов'язково вийде та буде дуже смачно.
Лимонне печиво Майлендерлі
Майлендерлі (Mailänderli, у перекладі міланське, точніше, міланчики) - це теж класика випічки. Це типове різдвяне печиво для південних німців і швейцарців, які говорять німецькою мовою.
Дуже смачне печиво вирізне з насиченим лимонним смаком. Майлендерлі готують із пісочного тіста з цедрою чи лимонним соком, склеюють попарно обов'язково цитрусовим джемом, покривають лимонною глазур'ю. Можливе використання інших цитрусових.
Усі добрі. Рекомендуємо.
Різдвяне печиво
Plätzchen – вирізне печиво із звичайного пісочного тіста з прянощами, вкрите різнобарвною глазур'ю, цукровою або шоколадною, посипане горіхами, насінням, кокосовою стружкою, цукатами, мармеладом, німці починають готувати за два тижні до Різдва. Кажуть, що коли воно полежить, стає м'якшим і смачнішим.
Справді, через кілька днів воно вбирає вологу з глазурі і стає м'якшим.
До речі, маленьке печиво для свята підходить для тих, хто стежить за вагою та навчився отримувати задоволення від невеликої порції.
Печень з вівсяних пластівців
На Новий рік можна приготувати вівсяне печиво (Haferkekse).
На свято його прикрашають глазур'ю та посипаютьгорішками чи насінням. Смачно та красиво.
На відміну від нашого вівсяного печива, це печиво готується неймовірно просто з вівсяних пластівців. Якщо використати вівсяні пластівці із цільного зерна, отримаємо продукт для здорового харчування.
Смак відрізняється від печива з вівсяної муки, яке ми звикли купувати в магазині. Величезний плюс німецького печива у тому, що воно дуже м'яке.