Нюанси роботи під франшизою Додо Піца

Компанія «Додо Піца» — порівняно молода, але досить перспективна організація, що стрімко розвивається. Її називають «Сиктивкарський феномен» — мережа громадського харчування нашої країни, що швидко набирає обертів. Звідки така популярність, чому «феномен» — познайомимося з нею ближче.

Все завдяки її засновнику – Федору Овчинникову, невтомному та активному підприємцю. Як казав сам "батько" мережі закладів, його мотивувала фраза "у тебе нічого не вийде". З цього все й починалося.

Історія розвитку компанії

У 2010 р. всі тонкощі приготування піци Федір особисто вивчав на практиці, працюючи у різних піцеріях Санкт-Петербурга. Робота рядовим співробітником у брендових та популярних закладах навчила багато чому. Не всі правила та заведені порядки йому подобалися як споживачеві. Не завжди якісна робота співробітників, зневага до санітарних норм, низький рівень сервісу, сама технологія приготування піци обурювали засновника майбутнього бренду.

У Сиктивкарі, рідному місті Федора Овчиннікова, у 2011 році було відкрито першу «Додо Піца». Економічна ефективність роботи закладу було явно виражено вже на другому місяці роботи. Швидкими кроками організація набирала обертів. На початку 2012 року зросли і продажі, що наблизилися до 2 млн. рублів. Сама піцерія виросла зі старого приміщення. Федір узяв в оренду ще два приміщення та ухвалив рішення організувати місце для гостей, які чекають на «піцу на виніс».

На даний момент компанія відома автоматизацією продажів фастфуду, а також як розробник інформаційної системи ERP/CRM, за рахунок впровадження якої кожен замовник через веб-камеру має можливість бачити процесприготування свого замовлення: як готується тісто, яку начинку додають, як піцу ставлять у піч. Є можливість відстежити час передачі кур'єру.

Які вимоги висувають до молодих підприємців?

Перший заклад франчайзі має розпочати роботу у невеликому населеному пункті (від 70 тис. осіб). Це тим, що у невеликому ринку можна проявити себе, отримати досвід подальшого розвитку та залучення коштів.
Наявність щонайменше 70% капіталу вартості проекту.
Підписання «Клятви якості», яка надалі прикрашатиме стіни нового закладу.
Підтримання рейтингу якості на належному рівні в ідеалі від 95% і вище допускається від 80 до 95%. Під час роботи піцерії з рейтингом нижче 75% за останній рік договір франчайзингу розривається.
Як мотивація до якісної роботи, а також для залучення інвесторів така інформація про організацію, як продуктивність праці співробітників, виручка та рейтинг якості, розміщуються на спеціальних онлайн майданчиках Dodo Pizza і стають публічними.
Досвід у бізнесі та бажання навчатися: новоспечений партнер особисто проходить навчання у навчальному центрі компанії, яке займає 17 днів, а також мінімум 3 співробітники проходять місячну практику.
Наявність площі від 60 м 2 та 9 співробітників.

Компанія "не ставить палиці в колеса" молодим підприємцям, за допомогою так званого "фільтра" вона вибирає собі надійного партнера, якому надалі налаштована у всьому надавати підтримку.

Інші умови та ціни:

Всі витрати на відкриття: від 4 млн. при роботі на доставку, від 7 до 12 млн. при роботі в базовому режимі.
Вступний внесок становить 350 тис. + ПДВ (враховано у п.1).
У перший рік роботи плата за користування франшизою щомісяця від виручки буде 3,5% + ПДВ, починаючи з другого – 5% + ПДВ.
Окупність проекту від року до трьох при рентабельності від 17 до 20%.
Організація розробила кілька варіантів для партнерів:

"60 хвилин або безкоштовно";
базовий формат доставки + зал: піца в коробці без офіціанта;
формат фудкорту: "7 хвилин або безкоштовно".

Особливості роботи з франшизи включають:

Гасло: "60 хвилин або піца безкоштовно".
Активне просування бренду у соц. мережах.
Веб-камери, розташовані на кожній кухні, в онлайн-режимі відображають кожну дію і гарантують повну відкритість.

Найвигідніші варіанти франшиз суші барів та ресторанів наведені тут.

Переваги співпраці

Вступаючи в команду «Додо Піца», кожен її партнер отримує наступні переваги: він стає частиною найпотужнішої системи, яка має власне програмне забезпечення, інформаційну систему Dodo IS, систему менеджменту, маркетингу, стандартів.

Як стверджують партнери, секрет успіху мережі піцерій полягає в ґрунтовному опрацюванні всіх бізнес-процесів у Dodo IS. Ця унікальна система дозволяє контролювати весь бізнес, обробляти величезний потік інформації без втрати якості та замовлень.

Всі партнери отримують потужну підтримку в маркетингу, допомогу спочатку в опрацюванні бізнес-плану та інструкцій для персоналу, у виборі необхідного приміщення, постачальників з якісними товарами, навчанні персоналу та інших найважливіших організаційних моментах.

У пакеті франшизи враховано:

Підтримка кожному етапі роботи фірми-партнера.
Загальний центр прийняття замовлень, єдина інформаційна система.
Аналіз рейтингу партнерів та контроль за якістю за допомогою «таємного покупця».
Музика з інтернет-радіо.
Рекламна підтримка та знижки на загальні поставки товарів.