Нормування обмінної енергії в комбікормах для птиці

І. Єгоров, д-р біол. наук, академік РАСГН, Т.І. Ленкова, д-р с.-г. наук , ДНУ ВНИТИП

Для реалізації генетичного потенціалу сучасних високопродуктивних кросів птиці необхідно не просто збільшувати рівень споживання кормів, а й підвищувати в певних межах концентрацію обмінної енергії, оптимізувавши її співвідношення з протеїном, а краще з амінокислотами з урахуванням їх доступності. Все це вимагає адекватного підвищення рівня обмінної енергії, а також точності визначення енергетичної цінності кормових засобів і комбікормів для птиці. Рівень обмінної енергії в комбікормах не відноситься до гарантованих показників їх якості у зв'язку зі складністю його визначення у фізіологічних дослідженнях, хоча він у більшості випадків є визначальним чином конверсії корму і в цілому економічну ефективність виробництва яєць і м'яса птиці.

При нормуванні споживання комбікормів для птиці необхідно звертати увагу насамперед на їх енергетичну цінність. Встановлено, що продуктивність птиці на 40–50% визначається надходженням до її організму енергії, а брак енергії більш частою в порівнянні з іншими поживними речовинами є причиною низької продуктивності. Основні джерела енергії в комбікормі – зернові корми та жири. Зміст у кормі енергії, доступної організму птиці, є чинником, визначальним його споживання.

Енергетична поживність кормів оцінюється за фізіологічно корисною енергією. В даний час застосовується показник «здається обмінна енергія», скоригований на нульовий баланс азоту (КОЕа). Надалі цей показник будемо називати просто обмінною енергією (ОЕ).

Одиницею виміру енергетичної цінності кормів

згідно з Міжнародною системою одиниць (СІ)

є Джоуль (Дж).

Одна термохімічна калорія відповідає 4,184 Дж,

1000 джоулів становить 1 кілоджоуль (кДж),

1000 кілоджоулів - це 1 мегаджоуль (МДж).

Отже, 1 ккал дорівнює 4,184 кДж,

У методичних вказівках з оптимізації рецептів комбікормів для сільськогосподарської птиці (2009) енергетична цінність кормів наведена в розрахунку на їх конкретний хімічний склад, а потреба птиці в обмінній енергії представлена в кілоджоулях та кілолоріях (ккал). Проте різні партії однієї й тієї корми різняться по поживності. Звичайно, змінюватиметься і їхня калорійність. У виробничих умовах неможливо перевірити енергетичну цінність всього асортименту кормів та комбікормів. Але КОЕа можна розрахувати за вмістом сирого протеїну, сирого жиру та вуглеводів у вигляді безазотистих екстрактивних речовин (БЕВ). Точніші дані дає поділ вуглеводів на крохмаль і цукор.

Для розрахунку КОЕа комбікормів загалом за їх хімічним складом рекомендується використовувати формулу Всесвітньої наукової асоціації з птахівництва (WPSА, 1985):

КОЕа, ккал/100 г = 3,70 x % СП + 8,20 x % СЖ + +3,99 x % Кр. + 3,11 x%Сах.,

де СП – сирий протеїн, СЖ – сирий жир, Кр. - крохмаль, Сах. - Цукор.

Слід особливо відзначити, що при використанні кількох видів обробки одного і того ж кормового засобу коефіцієнти підвищення КОЕа не підсумовуються.

При розрахунках енергетичної цінності раціонів, що містять оброблені компоненти, слід враховувати їхню частку в комбікормі. Наприклад, у подрібненому зерні ячменю в 100 г міститься 267 ккал, а екструдованому — на 2,3%більше, тобто 267 х 1,023 = 273,1 ккал.

Середні коефіцієнти підвищення КОЕа кормів при їх додатковій обробці, %

Корм

Вигляд обробки

обрушення

гранулювання

експандування

екструдування

додавання ферментів

Ячмінь без плівок

Овес без плівок

Пророщування пшениці, ячменю та вівса до 7 днів знижує (у перерахунку на суху речовину) рівень обмінної енергії на 4%, а до стадії наклеювання паростка — на 2%, однак доступність поживних речовин та енергії при цьому підвищується, що сприятливо позначається на продуктивності птиці (табл. 2).

КОЕа зерна при пророщуванні, ккал/100 г

Зерно

Непророщене зерно

Зерно при пророщуванні

до наклеювання

протягом 7 днів

КОЕа сорго, що містить таніни понад норматив (0,4%), слід коригувати за такою формулою:

КОЭа = 287 – 37 x % таніну понад нормативні 0,4%.

Наприклад, сорго містить 1%, тоді

КОЕа = 287 - (37 x 0,6) = 287 - 22,2 = 264,8 ккал в 100 р.

КОЕа кормів, що містять таніни, коригують за формулою:

КОЕа = А - (А x 0,06) x на кожен 1% таніну,

Наприклад, якщо кормові боби містять 1% таніну, їх КОЭа = 237 – (237 x 0,06 x 1) = 237 – 14,2 = 222,8 ккал в 100 р.

КОЕа кормових жирів і олій можна скоригувати з урахуванням вмісту в них вільних жирних кис лот. Якщо таких не більше 20%, то КОЕа дорівнюватиме табличним даним, якщо від 20 до 30%, то КОЕа необхідно зменшувати на 4%, якщо від 30% і вище — на 8%. У цілому нині кожен відсоток вільних жирних кислот знижує КОЭа на 0,17%.

Обмінну енергію комбікорму для птиці умовновважають рівною сумі обмінної енергії компонентів за оптимального їх введення.

Сумарна потреба птиці в енергії складається з витрат на підтримання життя (основний обмін і рухова активність в обмежених умовах газо обмінної камери), на синтез, транспорт речовин та їх відкладення в продукцію (у приріст живої маси або яєчну масу) і власне з енергії , відкладеної в продукцію (енергія хімічних зв'язків у білкових та ліпідних молекулах).

Основний обмін речовин у птиці визначають у газо обмінних камерах щодо споживання птахом кисню, виділення вуглекислого газу та за калоричними коефіцієнтами поглиненого кисню та виділеного вуглекислого газу з урахуванням дихального коефіцієнта. Визначення проводять в умовах комфортної температури (18–20 °С) за абсолютної нерухомості птиці та після її голодування протягом 24–48 год.

Додаткові витрати енергії на фізичну активність птиці в умовах камери становлять приблизно 15–17 % обмінної енергії (неможливо забезпечити абсолютну нерухомість птиці). На фізичну активність в умовах промислового змісту вона витрачає енергії значно більше. Витрати енергії підтримки життя залежить від віку, температури довкілля, інтенсивності обміну речовин та інших чинників. Так, інтенсивність витрат енергії на підтримання життя найбільш висока в ранньому віці (іноді до 50% добової норми обмінної енергії), з віком вона знижується до 35–36%. У курчат-бройлерів витрати енергії на підтримання життя у 2-тижневому віці становлять приблизно 42–45% добової потреби в обмінній енергії, у 3-тижневому — знижуються до 40–41%, до 5-го тижня — до 36–38. %, до 6-го тижня — до 33–35%, до 7-го тижня сягають 30–33%. У дорослих курей витрати обмінноїенергії на підтримання життя становлять 31–35%.

Встановлено, що кількість обмінної енергії, що витрачається на приріст 1 г живої маси, також залежить від віку птиці. Наприклад, у молодняку курей воно становить 7–8 ккал, у дорослих особин — 15–30 ккал. У цілому у бройлерів у різному віці відкладається в продукцію від 27 до 32% обмінної енергії, у курей у яєчну масу — від 22 до 24%. В оптимальних умовах для відкладення 1 ккал енергії в яйце (енергія хімічних зв'язків у білкових та ліпідних молекулах) потрібно додатково 0,6–0,7 ккал енергії на синтез, транспорт речовин та їх відкладення у продукцію (всього 1,6–1, 7 ккал). Енергія, відкладена у яєчну масу, залежить від маси жовтка та маси білка. При рівній масі яєць, але більшій масі жовтка, потреба в енергії зростає. Частина обмінної енергії (до 16–18%) виділяється у вигляді теплопродукції специфічної динамічної дії корму (СДДК).

Витрати обмінної енергії на синтез, транспорт та відкладення речовин у приріст живої маси у бройлерів можуть досягати 23–26% обмінної енергії.