Новини Темарі суші своїми руками та в домашніх умовах
Темарі суші – це не тільки смачно та оригінально, але й неймовірно швидко та просто. Саме тому темар легко приготувати в домашніх умовах. Наш шеф-кухар Дмитро заздалегідь підготував усі інгредієнти:
Євген Садовський, шев-кухар: Для цього нам знадобиться скибочка морського гребінця, скибочка тунця, скибочка лосося, попередньо відварений рис, лимонний сорго, салат фризе, морські водорості акатосака, чорний кунжут і соєвий. Для початку замаринуємо скибочки морепродуктів у соєвому соусі з додаванням лимонного сорго. Лимонний сорго на смак нагадує суміш імбиру та лимонного соку. Один відомий японський кухар сказав: «Ви можете вкрасти мої рецепти, але ви не зможете вкрасти моє серце». Тож для того, щоб готувати суші, треба це робити щиро. Зараз на харчову плівку викладаємо скибочку тунця, зверху на тунець викладаємо грудочку рису. За допомогою харчової плівки згортаємо кульку.
Рисові кульки з тунцем називають Магуро темарів суші. Так само за таким же принципом готуються Сяке темарі – рисові кульки з лососем, повідомили у програмі «Великий сніданок» на СТВ.
Євген Садовський, шев-кухар: І останнє, що ми приготуємо, - це темарі з морським гребінцем. Для декору я використовую гілочки салату фризе. Для тунця я використовуватиму морські водорості, які містять велику кількість йоду.
Останній темар суші гребінець Дмитро прикрашає лимонним сорго. Звичайно, ніжні суші-кульки можна прикрасити зеленню або чимось іншим на ваш розсуд. Виходить дуже гарно.