Обід у дворі - А чи не час нам підкріпитись
Після трьох ударних днів у ниві обробки врожаю вирішили повечеряти на природі, тобто. у дворі. Насправді, літні сніданки, обіди та вечері на вулиці не така вже й рідкість у літній час.
Поки тато закочував останні компоти, я готувала десерт. Варила сироп, "збивала" тісто і носилася з блаженною усмішкою на обличчі, показуючи його всім поспіль.
Коли все було закінчено, ми розпалили мангал і взялися до справи. Вирішили особливо не мудрувати і зробили все просто: багато овочів, курка, молода картопля (перша, яку викопали у себе цього року) і десерт. Зараз тільки фотографії дуже прості і домашні, а потім про все напишу.
Хоча про курку, мабуть, скажу зараз. Раніше ми завжди обробляли курку по грудці, якось так у сім'ї склалося. Але потім у Жака Пепена підглянула спосіб обробки курки для гриля і, спробувавши одного разу, користуюся ним постійно. Я вже писала про це і спосіб справді більш ніж зручний. Курка стає рівномірною товщини і пропікається добре - грудка не пересихає і залишається соковитою, якою і має бути. Так що дуже раджу, вкотре вже, обробляти курку по хребті. Я так роблю і для духовки, і для мангалу. Якщо треба трохи докладніше, напишу докладніше.
Цю я посолила, поперчила, змастила сумішшю гірчиці, кунжутної олії та солодкої паприки. Жодних вишукувань.
Коли готова, знімаємо з вугілля, даємо постояти 10 хвилин накритої і обробляємо на порційні шматочки. Оскільки кісток у ній майже немає, обробка дуже легка.
Крім курки запікали на мангалі попередньо замариновані в олії із сіллю та часником баклажани та цукіні. Печений баклажан, який на першому колажі теж пішов у справу.
До молодої картопліобов'язкова сметана із молодим часником. Потім усе за стіл на ганку і насолоджуємось. Кішка теж завжди сідати до когось ближче, щоб нічого смачного не прослизало повз неї. Їсть вона не тільки м'ясо, а й кабачки, огірки з помідорами, а іноді й від картоплі не відмовляється, особливо від смаженої.
Так от ми й сиділи на ганку, коли спала денна спека і з'явився вітерець. Потім запросили приєднатися сусідку, яка саме вийшла надвір. Вечір пройшов непомітно, залишилися на згадку тільки фотографії.