Облік витрат та обчислення собівартості продукції тварин на вирощуванні та відгодівлі великого

Коротка організаційно-економічна характеристика господарства та значення у ньому м'ясного скотарства. Класифікація витрат з метою управлінського обліку. Головні бухгалтерські проводки, що складаються при списанні кормів та соломи на підстилку.

Надіслати свою гарну роботу до бази знань просто. Використовуйте форму нижче

Студенти, аспіранти, молоді вчені, які використовують базу знань у своєму навчанні та роботі, будуть вам дуже вдячні.

Скотарство - одна з провідних галузей тваринництва, що обумовлюється широким поширенням великої рогатої худоби в різних природно-економічних зонах та високою часткою молока та яловичини у загальній масі тваринницької продукції. У нашій країні від великої рогатої худоби одержують понад 99% молока, а виробництво яловичини становить понад 40% валової продукції м'яса. Важливе значення мають шкіряне сировину, одержуване при забої великої рогатої худоби, і навіть ряд побічних продуктів - кістки, роги, волосся та інші.

У скотарстві використовується велика кількість продукції рослинництва, яка не йде в їжу людини: грубі корми, трава пасовищ, технічні відходи тощо. Луги і пасовища займають нашій країні близько 60 % загальної площі сільськогосподарських угідь.

Пасовищний корм - найдешевший і благотворно впливає на здоров'я та продуктивність тварин. У більшості районів країни за літній період одержують 50% і більше загальної кількості молока. Велика рогата худоба здатна споживати багато соковитих кормів: силосу, сінажу, коренеплодів, бульбоплодів тощо. Скотарство єджерелом отримання органічного добрива - гною, якість та кількість якого залежать від умов годівлі та утримання тварин. На рік від корови можна отримати до 10 т гною.

За чисельністю велика рогата худоба займає перше місце серед інших видів сільськогосподарських тварин. Це найбільш диференційований вид тварин. Відбувається дуже інтенсивний процес створення нових порід та порід. В даний час у всьому світі розводять понад 1000 порід продуктивної рогатої худоби. У нашій країні налічується 52 породи та породної групи худоби різного напряму продуктивності.

М'ясна продуктивність тварин тієї чи іншої породи обумовлена морфологічними та фізіологічними їх особливостями. Ці особливості формуються та розвиваються під впливом спадковості, умов годівлі та утримання тварин у період їх вирощування. М'ясна продуктивність характеризується як кількісними, і якісними показниками туші тварин. Кількісними показниками м'ясної продуктивності є жива та забійна маса, а також забійний вихід.

До якісних показників відносяться - склад туші за висівками та за співвідношенням у ній м'язової, жирової, кісткової та сполучної тканин, а також хімічний склад та калорійність м'яса. Важливе значення з метою оцінки м'ясної продуктивності худоби має витрата кормів на 1 кг приросту живої маси і скоростиглість, тобто. інтенсивність зростання молодняку, що характеризується абсолютною та відносною величинами добового приросту за певний період. Швидкозрілість враховують при визначенні найбільш раціональних термінів забою худоби для отримання більшої кількості та кращого за якістю м'яса.

Кількісні показники м'ясної продуктивності залежать головним чином умов вирощування і годівлі. наякісні показники, крім цих умов, значний вплив мають породні особливості тварин, їх стать та вік.

М'ясна продуктивність худоби змінюється залежно від породних та спадкових особливостей тварин, рівня годівлі, ступеня відгодівлі, віку та статі. Між окремими ознаками м'ясної продуктивності існує певний взаємозв'язок. Так, маса телят при народженні зумовлена природними особливостями тварин та живої маси корів – матерів. Спостерігається кореляція між інтенсивністю зростання молодняку та вартістю корму. Чим вищі прирости тварин, тим відносно менше витрати корму на їх отримання.

Основною метою, яку слід розв'язати при розкритті даної теми є теоретичні аспекти обліку витрат та обчислення собівартості продукції тваринництва та практичну їх значущість у вишукуванні резервів збільшення виходу продукції та зниження собівартості з метою підвищення ефективності виробництва продукції м'ясного скотарства.

Основні завдання під час виконання даної роботи:

- Розкрити економічну сутність витрат виробництва;

- систематизувати класифікацію витрат за виробництво і визначити її значущість з метою управлінського обліку;

- дослідити практичну організацію первинного та зведеного обліку витрат та виходу продукції тваринництва та виявити її значущість для пошуку резервів зниження витрат на виробництво;

- Вивчити організацію бухгалтерського обліку витрат та виходу продукції тваринництва та її значущість для отримання достовірної інформації для розрахунку собівартості одиниці продукції;

- дослідити методи обліку витрат на виробництво та калькулювання собівартості продукції з метою вибору найбільш прийнятних залежно від розв'язуваного завданнясистемі управлінського обліку для прийняття управлінських рішень, планування та прогнозування на короткострокову та довгострокову перспективу;

- вивчити способи обчислення калькуляційних різниць між плановою та фактичною собівартістю, доведення планової собівартості до фактичної та відображення калькуляційних різниць на рахунках бухгалтерського обліку з метою отримання достовірної інформації про фактичну собівартість продукції та ефективність її виробництва.

Об'єктом дослідження курсової роботи є облік витрат та обчислення собівартості продукції тварин на вирощуванні та відгодівлі великої рогатої худоби у КУВП «Маньковичі» Столинського району, Брестської області.

1. Коротка організаційно-економічна характеристика господарства та значення у ньому м'ясного скотарства

Комунальне унітарне виробниче підприємство «Маньковичі», скорочено КУВП «Маньковичі», є комерційною організацією – юридичною особою. Майно підприємства знаходиться в обласній комунальній власності та закріплене за підприємством на праві господарського відання.

Межі управління та розпорядження майном встановлюються Брестським обласним Виконавчим комітетом. Обласним органом галузевого управління підприємством є ГО «Керуюча компанія холдингу «Концерн «Брестм'ясомолпром».

Радгосп «Маньковицький» утворений 1965 р. на базі колгоспу ім. Жданова, організованого 1949 р. 1986 р. на баланс радгоспу передано спиртової завод, заснований князем Радзивилом 1879 р. 1995 р. було освоєно виробництво білих горілок.

КУВП «Маньковичі» розташоване у центральній частині Столинського району Брестської області у заплаві річки Горинь на відстані 3 км від районного центру.

Центральною садибою підприємства є буд.Маньковичі.

Облікова чисельність працюючих налічує 436 осіб, у тому числі 149 жінок. Середньооблікова у 2013 р. – 435 осіб. Середній вік працюючих – 41 рік.

Загальна земельна площа становить 4977 га, сільськогосподарські угіддя – всього 4284 га, з них: рілля – 1901 га, сіножаті – 2055, пасовища – 328 га. Розораність земель - 44,4%. Бал ріллі – 26,6. Бал сільськогосподарських угідь – 25,4.

У сільськогосподарському виробництві підприємство спеціалізується на відгодівлі великої рогатої худоби, виробництві молока, зерна, кормів для тваринництва.

У підприємстві міститься 4070 голів великої рогатої худоби, зокрема 466 корів. Функціонує 5 ферм, у тому числі 3 з відгодівлі великої рогатої худоби, ферма з вирощування телиць, молочно-товарна ферма.

Наявність основних фондів становить 159 млрд рублів, їхня зношеність - 53%.

У 2013 р. виробництво склало:

- зерна у вазі після доопрацювання 3781 т при середній врожайності 30,9 ц/га та виході зерна на один бал-гектар 115 кг.

- приріст живої маси ВРХ - 747 т при середньодобовому прирості 567 г, у тому числі на відгодівлі - 755 г; реалізовано великої рогатої худоби на м'ясо 828 т; надоєно молока 2234 т при середньорічному удої молока від однієї корови 4803 кг.

Промислове виробництво у підприємстві представлене переробкою зерна на спирт ректифікований «Люкс» та виробництвом білих горілок, коньяку, бальзаму та настоянок. Потужності спиртового цеху становлять 386 тисяч дал, горілчаного – 310, коньяку – 10 тис. дал.

У 2013 р. виробництво становило: спирту ректифікату – 158 тис. дал; горілки – 300 тис. дал; коньяку – 3,7 тис. дал; бальзамів – 0,4 тис. дал; настоянок –0,35 тис. дал.

Отримано чистий прибуток 6068 млн руб. за загальної рентабельностіз чистого прибутку 8,3% та рентабельності продажів 4,6%.

Середньомісячна вести 4174 тис. крб.

На території підприємства розташовані 2 сільські Ради: Білоуська та Маньківська,3 школи, 3 сільські будинки культури з функціонуванням бібліотек, 2 дитячі садки, лікарська амбулаторія, ветфельдшерсько-акушерський пункт, 3 православні церкви, церква ЄХБ та ХВЄ.

Село Білоуша надано статус «Агрогородка».

Склад та структура земельних угідь, закріплених за КУВП «Маньковичі» наведено у таблиці 1.

Таблиця 1 - Склад та структура земельних угідь у КУВП «Маньковичі»