Очищення самогону марганцівкою в домашніх умовах
Самогон – це, мабуть, один із класичних українських алкогольних напоїв, який приготований своїми руками. Якщо вигнати та очистити його певним чином – самогон має добротний та міцний смак. Технологія витримки ідентична заводському виробництву таких іноземних дистилятів, як віскі, ром, коньяк та джин.
Очищати самогон необхідно у будь-якому випадку, тому що при перегонці у бразі з'являються шкідливі речовини, які можуть бути небезпечними для здоров'я людини. Це такі сивушні компоненти, як аміловий та метиловий спирти, валеріано-етиловий та мурашино-етиловий ефіри, оцтові альдегіди. Для різних типів домішок використовують свої методи очищення, але, як правило, традиційною речовиною є марганцівка, деревне вугілля, також можна проводити очищення содою. А при точному дотриманні етапів очищення на виході вийде кристально чистий продукт. Сьогодні ми розповімо, як очистити самогон марганцівкою правильно, дотримуючись усіх етапів.
Чистимо самогон марганцівкою після перегонки
Як правило, після першої перегонки браги напій не дуже приємно пахне. Щоб зрозуміти, що самогон потребує ретельного очищення, можна провести простий експеримент. Необхідно налити трошки міцної рідини на блюдце і піднести запалений сірник. При низькій міцності самогон навіть не спалахне, а це свідчить про низьку якість продукту. При високій міцності рідина миттєво спалахне полум'ям блакитного кольору, а на денці залишиться масляна домішка. Це і будуть шкідливі сивушні речовини.
Ось чому всі досвідчені самогонники ставлять завдання завжди очищати домашній міцний напій марганцівкою, вугіллям або навіть содою. Зазвичай фільтрація відсивушних масел та інших сторонніх речовин проводиться підручними засобами. Очищення самогону марганцем відноситься до легкодоступних способів і вважається хімічним видом фільтрації.
Для більш наочної картини вмісту небезпечних для нашого організму речовин наведемо таблицю:
Що являє собою марганцівка
Інша назва хімічної речовини – перманганат калію. Подано у вигляді кристалів темно-фіолетового кольору, які утворюють розчин малинового забарвлення при контакті з водою. Марганцівка є загальнодоступною речовиною, адже її можна придбати в будь-якій аптеці. Саме цей порошок найчастіше застосовується у тому, щоб очищати брагу. Також можна використовувати харчову соду, аптечне активоване або деревне вугілля. Способи можна поєднувати один з одним або поєднувати між собою.
Процедура очищення
Очищення самогону марганцівкою гарна, якщо її проводити перед вторинною перегонкою. Не варто припускатися помилки і використовувати цей метод як єдиний спосіб очищення, адже від перманганату калію кислотне середовище PH у рідини порушується. Крім цього, частинки порошку надають згубну дію на стінки шлунково-кишкового тракту.
Найкласичніший спосіб очищення називається реакцією повільного окислення сивушних масел, і складається з низки послідовних дій. Спочатку рідину міцністю 40-50 градусів переливають у трилітрову ємність. На кінчику ножа додають всередину порошок аптечного марганцю. Потім перемішують вміст і рідина забарвлюється в блідо-рожевий колір. Далі закривають банку кришкою і залишають на 3 дні, поки порошок не випаде в осад і не вляжеться на дно судини. Осад буде у вигляді сірих пластівців, а іноді й коричневих грудочок. Потрібно стежити, щоб самогон ставпрозорим, як джерельна вода.
Деякі вважають, що для того, щоб прискорити процес освітлення розчину спирту і для додаткового очищення можна додати лимонну кислоту. Однак це поширена помилка, оскільки кислота зробить самогон ще більш небезпечним для здоров'я людини.
Фільтрування самогону
Після того, як рідина посвітлішала, можна приступати до фільтрації браги. Її проводять або за допомогою домашнього фільтра для очищення води, або по-старому, використовуючи товстий шар вати, 3-4 шари марлі або щільну бавовняну тканину. Якщо ви слідуватимете дідівським методом, то такі підручні засоби, як марля або вата можна вставляти в перевернуті пластикові пляшки, закручені кришкою з дірочками. Щільний шар матеріалу кладеться на денце і засипається активованим або деревним вугіллям, потім через ручний фільтр переливається самогон. Звичайно ж, побутовий фільтр у даному випадку здатний прибрати більшу кількість шкідливих речовин. Після такої фільтрації розчин ще раз переганяють.