Офісне свято заощадити та здивувати колег
Свята на моїй минулій роботі було прийнято відзначати ґрунтовно. Той, хто «затис», торжество шикали в спину більше тижня. Щороку напередодні свого Дня народження я їздила до «Метро» і закуповувалась на півзарплати: нарізки, сири, овочі, фрукти, напої, алкоголь та обов'язково солодке. Те саме стосувалося й інших свят: захисту диплома, дисертації, народження сина. Інвестиції у святкові столи були регулярними та значними. Але вони не окупалися: ми нудно дарували квіти, нудно їли-пили і розходилися, не отримавши очікуваного позитиву.
Офісне свято можна зробити економнішим і душевнішим, відійшовши від стандарту. Грошей при цьому ви витратите набагато менше. Часу на приготування незвичайного столу теж піде небагато. Втім, все залежить від вашого бажання.
Дешево та швидко
Сир теж необов'язково купувати дорогою та різних сортів – практика показує, що сирну нарізку не їсть практично ніхто. Заміна: закуска під назвою«сир з лимоном та кавою». Гарно, оригінально, та колеги у захваті. Для цього потрібно нарізати сир трикутниками – як для бутерброду, тільки товстіший. На кожен шматочок покласти часточку лимона і посипати меленою кавою. Закуска готова!
Замість кілограмів яблук, груш, бананів та винограду можна купити буквально по кілька штук кожного з фруктів та. капусту. Все ретельно помити, фрукти порізати кубиками, насадити на шпажки і зробити з капусти їжачка.
Півгодини перед роботою
Випекти перед роботою пиріг - економний і душевний спосіб пригостити колег. Єдина складність - стати на півгодини раніше. Решта дуже просто. Потрібно взяти лише одне яйце, склянку цукру, склянку кефіру, склянку манки і спекти манник.Додати яблук, виключити манку - і вийде шарлотка. Для особливої урочистості замість яблук можна використовувати вишню, що продається в магазинах в пакетах. Що примітно – вишні на пиріг йде дуже мало, і одного пакета вистачає на 10 шарлоток. Добре загорнути пироги у фольгу або байкову сорочку, довести їх до роботи теплими і влаштувати колегам смачний сніданок.
Для манника необхідно: 1 яйце, 1 склянка цукру, 1 склянка кефіру, 1 склянка манної крупи, борошно (поки не вийде консистенція густої сметани) та чайна ложка соди (без горбка), 1/2 пачки теплого розтопленого маргарину (теплого – щоб яйця) не згорнулося).
Все змішати в тому порядку, в якому перераховані інгредієнти (борошно та соду всипати одночасно). Залити у форму (якщо форма металева, то її попередньо змастити маргарином), але мені більше подобається пекти в силіконовій – потім і манник простіше виймати з неї. Випікати на досить сильному вогні 15 хвилин, поки скоринка не стане золотистою. Перевірити готовність манника можна за допомогою сірника, зубочистки або палички спагетті – якщо тісто не прилипатиме, значить, манник готовий.
Шарлотка з яблуками
Шарлотка робиться так само, тільки не додається манка - відповідно, тісто забере трохи більше борошна. Як начинка - очищені від шкірки і насіння яблука (2 дрібних або 1 велике; можна більше - за бажанням), дрібно і тонко порізані на скибочки. Краще всього на дно форми спочатку вилити трошки тіста, потім шаром укласти яблука і потім залити тестом, що залишився зверху.
Пиріг з вишнею
Пиріг з вишнею робиться так само, як шарлотка, тільки замість яблук можна використовувати свіжу або морожену вишню. Головне тут висипати не півпакет, а акуратно, по ягідці, рівномірно укластивручну. Зазвичай на пиріг йде не дуже багато вишні, і одного 450-грамового пакета може вистачити чи не на 10 таких пирогів.
Якщо у вас в офісі все-таки не прийнято обходитися одним солодким, замість нарізок і бутербродів можна запекти м'ясо. Зробити це нескладно. «Мені на одній із колишніх робіт було шкода на День народження витрачати гроші на всякі ковбаси та інші копченості, і я купив на Київському ринку дуже великий шматок м'яса, обмазав сіллю, перцем та запіканням у духовці, - розповідає Олексій. - Це і смачніше за ковбасу (навіть у холодному вигляді), і набагато дешевше. Час запікання залежить від товщини шматка: від години до двох. Невелике ускладнення рецепту: понатикати у м'ясі дірки гострим ножем і насувати туди моркву та часник».
Вечір перед святом
Можна здивувати колег складними на перший погляд стравами, які насправді робляться легко. Наприклад, напередодні можна зробити каррі з куркою. Або приготувати крильця барбекю з соусом блю-чіз, а до них - запечену в мундирі картопля.
Карі з куркою
Курку - краще грудки - порізати шматочками, обсмажити до золотистого кольору, скласти в каструлю, залити сметаною і теплою водою (1:1), насипати каррі (на 2 кг грудок - 2 столові ложки каррі, 0,5 кг сметани, півлітра води). Гасити щонайменше 40 хвилин на тихому вогні.
До страви відварити рис і, прийшовши в офіс, розкласти всім порціям - багато, смачно, недорого.
Крильця барбекю з соусом блю-чиз
Курячі крила розрізаємо на 2 частини, найвищу частину (т.з. «махалку») я викидаю взагалі. Маринуємо в покупному соусі (ідеально – Санта Марія в пакетиках для курки). Години дві постояли в соусі, потім розкладаємо на лист (краще відразу на фольгу, щоб менше потім мити) і запікаємо на сильному вогні в духовці.
Цвях програми - соус «блю-чіз». Беремо жирні (22%) вершки, на повільному вогні їх прогріваємо, вони повинні злегка кипіти, туди кришимо якийсь сир з блакитною пліснявою (найбюджетніший - дор-блю). Готуємо, помішуючи, до однорідної маси та загусання. Можна додати тоненьким цівком соєвий соус.
Картопля в мундирі
Картопля в мундирі як слідуємо моєму, розрізаємо навпіл. На зрізі робимо хрестоподібні надрізи, викладаємо половинками догори на лист. Посипаємо великою сіллю, розмарином (це ідеально, але можна будь-якою приправою до смаку), поливаємо оливковою олією і запікаємо.
На солодке – з ювілейного печива та кількох ложок какао зліпити кондитерську ковбаску. Або здивувати всіх пиріжками із мармеладом. Просто, дешево і головне - репутація знатного кулінара вам гарантована.
Кондитерська ковбаска
Необхідно: 1 пачка олії, 3 ст. ложки какао, 1 склянка цукру, 2 пачки ювілейного печива по 150 г кожна, 1 яйце.
Олію розтопити на слабкому вогні та зняти з вогню. Додати|добавляти| цукор і какао, перемішати, влити збите яйце і ще раз перемішати до отримання однорідної маси. Печиво дрібно поламати (краще руками через м'ясорубку зовсім одні крихти вийдуть) - і додати його в шоколадну масу. Перемішувати доти, поки печиво рівномірно не просочиться. Викласти на пакувальну плівку (приблизно 30х30 см), скачати у ковбаску. Зазвичай виходить 2-3 ковбаски із цієї маси.
Якщо справа взимку, це все можна винести на балкон - нехай охолоджується. Потім для вірності покласти у морозилку та залишити до ранку. Перед подачею на стіл все це потрібно буде порізати на шматочки, як ковбасу, і красиво викласти на тарілку. Ще можна в основну масу додавати родзинки або подрібнені волоські горіхи (або всі разом).тоді взагалі буде смачно.
Пиріжки з мармеладом
Потрібно купити готове тісто та мармелад (не жувальний, а звичайний). З тіста розкотити кружечки, у кожен покласти мармеладку і заліпити (форму можна надати будь-яку) - головне, щоб було ретельно заліплено. Запекти можна або в духовці, або посмажити на сковорідці (у духовці менше мороки).
Перед подачею на стіл їх можна ще раз розігріти в мікрохвильовій печі, щоб мармелад став рідким. І найголовніше: робити пиріжки мініатюрними, щоб навіть ті, хто на дієті, не встояли та спробували.
Напої
З залишків вина, віскі, пари апельсинів і половинки пакета сухофруктів цілком можна приготувати глінтвейн.
Все кидається у звичайний чайник, яких багато в офісах.
Глінтвейн можна зварити в офісному чайнику: налити вино, порізати апельсин, додати|добавляти| трохи яблук, кориці і закип'ятити. Пригощати колег, умовляючи спробувати навіть тих, хто за кермом: «Та гаразд! Алкоголь вже весь вивітрився під час нагрівання!»
Заощадити на людях
Є компанії, в яких прийнято на свята виводити колег у світ та пригощати їх у кафе та ресторанах. Тут теж є способи заощадити: наприклад, скоротити кількість запрошених та покликати їх до себе додому. Або – кататися на лижах у неділю. Запропонувати їм сходити до зоопарку, кіно або на скеледрому - полазити по стінах. На такі «авантюри» погодиться менша кількість людей. Але ті, хто прийде, запам'ятають про ваше свято лише добре.