Огірки у власному соку на зиму - рецепти пальчики оближеш

Пропоную такий рецепт:

Зелень петрушки – 1 пучок

Соняшникова олія - ​​1 склянка (200г)

Столовий оцет 9% - 1 склянка

Цукор - 1 склянка

Чорний мелений перець - 1 десерт

Часник - 1 головка

  1. Відважуємо 4 кілограми огірків, молоденьких, невеликого розміру. Звичайно ж, змиваємо з них весь бруд та пил. Можна злегка обрізати хвостики та носики.
  2. Ті огірочки, які більше, розрізаємо вздовж на чотири частини: спочатку навпіл, половинки ще надвоє. Ті, що менші, розрізаємо вздовж навпіл. Складаємо огірки підготовлені в каструлю.
  3. Дрібно нарізаємо гарний пучок зелені петрушки та відправляємо до огірків. Додаємо в каструлю склянку соняшникової олії, склянку 9-відсоткового столового оцту та 80 г солі (100-грамовий стаканчик не досипати догори на палець).
  4. Це ще не все. В одержаний маринад для огірків всипаємо склянку цукру, десертну ложку чорного меленого перцю.

Середню голівку часнику розбираємо на зубчики, нарізаємо їх тонкими скибочками і туди – в каструлю до огірків.

  1. Залишається зачекати 4-6 годин. За цей час огірки пустять сік – у цій суміші і відбуватиметься маринування.

Можна кілька разів струсити каструлю, щоб огірочки в маринаді перемішалися.

А ви тим часом можете настерилізувати півлітрових баночок (із 4 кілограмів огірків вийде 9 баночок консервів).

  1. Після потрібного часу беремо підготовлені банки і наповнюємо їх шматочками огірків.
  2. Заливаємо банки маринадом, що догори залишився в каструлі, накриваємо підготовленими кришками і стерилізуємо 20-25 хвилин.

Дістаємо, щільнозакочуємо.

Банки поставте вгору дном, укутайте рушниками до повного остигання.