ОГІРКИ З КУРКУМОЮ - СМАЧНИЙ САЛАТ НА ЗИМУ! Смачні рецепти

Незвичайні, але дуже смачні огірки з куркумою я перші скуштував у Америці, коли гостював у сестри. Там він називається чомусь «Хліб із олією». Коли скуштував, обімлів! Це було щось зовсім не схоже на наші класичні мариновані огіркові салати. Взяв у сестри американський рецепт і приїхавши додому закрив багато банок.

Усім, кого пригощав, такий маринований салат із огірків із куркумою дуже сподобався. Тому, на сьогодні, рецепт «розлетівся» серед друзів та знайомих. Оригінальні огірки із куркумою на зиму пропоную зробити і вам. Покроково оформлений американський рецепт з фото дарую всім бажаючим.

Основний гредієнт – куркуму – постарайтеся купити натуральний та свіжий. Вона має бути яскраво-жовтого кольору.

Оскільки рецепт американський, все зазначено в мірках, що становить 236 мг. Для простоти я вважав, що це 1 склянка з гіркою. Отже беремо:

15 мірок тонко нарізаних огірків (можна навіть брати трохи перестиглі);
3 цибулини;
3 часточки часнику;
¼ мірки великої солі;
2,5 мірки яблучного оцту;
4 мірки подрібненого льоду;
2,5 мірки цукру (не дивуйтеся, смак кисло-солодкий);
1 ст. ложки насіння гірчиці;
0,5 чайної ложки насіння селери (можна петрушки або кінзи);
чайну ложку куркуми.

З усього цього вийде, приблизно, три літрові банки маринованого огіркового салату.

Як зробити салат з огірком з куркумою на зиму

Огірки треба добре помити.

Цибулю і часник очистити від сухого лушпиння і теж вимити.

Огірки нарізати тонкими кільцями, цибуля - кільцями або півкільцями, часник - крупними пластинами.

Змішати огірки, сіль, цибуля та лід. Поставити під прес на 3:00. Огірки осядуть і разом льодом, що росте, дадуть сік. Весь сік злити. Він не знадобиться. Кладемо в каструлю інші інгредієнти: цукор, куркуму, оцет, насіння і нарізаний часник, додаємо огірки і ставимо на повільний вогонь. Нагріваємо і доводимо до кипіння, але не кип'ятимо! У процесі нагрівання знову з'явиться сік. Ось його з огірками і заливаємо в підготовлені банки, стерилізуємо 10 хвилин і закручуємо.

Як бачите, незвичайний салат з огірків на зиму готується просто і швидко, а виходить не лише смачний, але гарний та ефектний.

Мариновані огірки з куркумою виходять за рахунок наявності яскраво-жовтого порошку золотисто-жовтого кольору. Прекрасне доповнення до будь-якого гарніру та прикраси столу.