Окрошка на кефірі рецепт покроково з фото, Чудо-Кухар

Окрошка на кефірі, рецепт класичної окрошки з ковбасою, є холодний кефірний суп з овочевої суміші, свіжої зелені, м'ясних, ковбасних виробів, - продуктів, залитих холодним кефіром. Рецепт окрошки на кефірі з ковбасою фото покроково дуже зручний.

Готується окрошка на кислій основі, кефір простіше купити, ніж робити домашній квас або сироватку, щоб зберегти кислий смак справжньої окрошки. Класичний окрошка з ковбасою на кефірі проста в приготуванні, на відміну від класичного холодного супу з відвареним м'ясом яловичини або запеченої курки.

Історія походження окрошки на кефірі замість квасу достовірно невідома, але схожі страви зустрічаються у різних національних кухнях. У узбецькій – кисломолочний суп із зеленню під назвою чалоп, у турецькій – суп джаджик із кисломолочного айрану із зеленню, у балканській – відомий таратор на йогурті.

Як правильно готувати кефірну фарбу

Існують різні способи приготування домашнього холодного супу для зимового меню та для літнього. Як приготувати яблуко? Класична, рецепт на кефірі, готується із ситним складом інгредієнтів.

Включають у крошки на кефірі, як правило, такі інгредієнти:

1. варена картопля;
2. варені круто яйця;
3. ковбасу або роблять із м'ясом;
4. свіжі огірки;
5. редиску;
6. кріп;
7. Зелена цибуля.

Готується кефірна окрошка найчастіше влітку, як відомо, кефір у поєднанні з легким овочевим салатом чудово освіжає. Подавати кисленький суп краще холодним, у сильну спеку можна додати по парі кубиків льодукожну тарілку, за смаком заправити сіллю, перцем або гірчицею.

Підготовка – 30 хвилин

Приготування – 10 хвилин

Калорійність - 85 ккал на 100 грам

Інгредієнти для приготування окрошки на кефірі та сметані без редиски

• ковбаса – 100 г;
• горошок консервований – півсклянки;
• зелень за смаком (петрушка, кріп, зелена цибуля);
• свіжий огірок – 1-2 шт.;
• яйця курячі – 3 шт.;
• морква середнього розміру – 1 прим.;
• картопля – 2 шт.;
• кефір - 2 склянки;
• вода звичайна чи мінеральна – 1 склянка;
• сметана для заправки окрошки;
• перець чорний мелений, сіль – на смак.

Окрошка на кефірі: покроковий рецепт з фото

Консервований горошок підкреслює смак овочів, що входять до складу окрошки. Суть окрошки, як літньої страви, у зелені та свіжих овочах. Традиційні літні овочі для приготування холодної страви – свіжі огірки, редиска та кріп, але цю першу страву можна зробити взимку та влітку, будь-якої пори року з доступних продуктів.

Перед тим, як з'єднувати овочі разом, з горошку зливаємо рідину. Зелень промиваємо та дрібно подрібнюємо ножем. Огірок миємо, очищаємо та нарізаємо кубиками. Викладаємо горошок, подрібнену зелень та порізаний огірок у глибоку каструлю чи супницю.

Замість кефіру для приготування окрошки можна використовувати йогурт, тільки кількість води варто збільшити і розвести йогурт не одним, а півтори склянками води або мінералки. Недолік кислоти у свіжому кефірі можна компенсувати столовою ложкою оцту (чайної), лимонним соком, додавши порційно до смаку в тарілку з окрошкой.

---