Опінок осінній опис та фото
Осінь – найкраща пора для грибників! Любовування красою осіннього лісу можна поєднувати з корисним - пошуком грибів. Саме під час листопадів з'являються осінні опеньки, одні з найсмачніших грибів для соління та маринування. Де вони ростуть і як відрізнити осінній опінок від хибного? Про це дізнаємося нижче.
Найчастіше опеньки справжні ростуть на різних деревах, рідше на інших рослинах. Завжди ростуть величезними сім'ями.
Селяться як на хвойних, так і на листяних деревах. Але найчастіше у нашій смузі вони зустрічаються на березах та осиках. Також зростають на старих пнях.
Варто зазначити, що осінній опінок - гриб паразит, який здатний за кілька років занапастити, або "висушити" дерево, на якому він росте. Правду кажуть, якщо опеньки оселилися на якомусь дереві, то воно приречене на загибель. Однак для людини цей гриб дуже корисний. М'якуш гриба містить корисні для організму мікроелементи, серед яких калій, залізо, цинк та ін., вітаміни групи B, С і Е. Клітковина, яка також міститься в осінніх опеньках у достатній кількості, позитивно впливає на здоров'я кишечника, знижує рівень холестерину. Крім усього іншого, це просто дуже смачний і ароматний гриб!
Який вигляд має цей гриб?
"Кущі" осіннього опенька помітні здалеку. В одному такому кущику поруч є сусіди як старі грибки, так і молоді. Капелюшок дорослих справжніх опеньків може досягати в діаметрі 13 см., плоский, у центрі капелюха знаходиться горбок. Колір її може бути сірим або коричневим із жовтим відтінком.
Капелюшок та ніжка вкрита лусочками сірого кольору різної форми. У молодих капелюшок невеликий, щільно прилягає до ніжки, у формі півкулі, сірого або коричневого кольору. У молодих опеньків край капелюха як би загнутий усередину.
На нижній стороні капелюшкарозташовані часті білі або жовтуваті пластини. Ніжка висотою 5-10 см., Товщина до півтора сантиметрів, але донизу поступово потовщується. Колір ніжки часто збігається з кольором капелюшка, але може бути трохи світлішим.
Важлива відмінність осінніх опеньків від хибних: у верхній частині справжніх опеньків є кільце-покривало, у хибних таке кільце відсутнє, фото:
Особливо добре помітно це кільце у молодих грибків. У старих воно зазвичай зникає, але сліди цього кільця однаково залишаються. Над кільцем колір ніжки білий, донизу темніє. Запах справжніх ароматний, грибний, хибні часто пахнуть пліснявою.
М'якуш сирих грибів на смак гіркувата. У їжу йдуть тільки капелюшки, так як ніжка у дорослих осінніх грибочків занадто жорстка, волокниста. Але молоді грибки можна готувати разом із ніжками.