Організація дитячого дозвілля - Організація обслуговування у закладах ресторанного господарства
Дозвілля, яке організують у закладах ресторанного господарства, класифікується за такими ознаками:
- видом активності (пасивне та активне дозвілля);
- періодичністю (щоденне, щотижневе, відпускне, святкове)
- тривалістю (короткочасне, довготривале, епізодичне)
- напрямів діяльності (творчий, рекреаційний, культурний, спортивний, декоративно-прикладний, туристичний).
Для дітей доцільніше буде активне дозвілля (танці, ігри), але й добре організоване пасивне (шоу-програми, спектаклі тощо) також залишить у них незабутнє враження.
Найчастіше організовують щотижневе (у вихідні дні) та святкове (день народження) дозвілля. Варіанти організації зображені на рис. 3.54.
Тривалість святкування залежить насамперед від віку дитини. Дошкільнятам довше двох годин важко перебувати на одному місці. Тому, якщо планувати програму більший проміжок часу, слід передбачити зміну місця подій. Наприклад, після двогодинного святкування у кафе влаштовується катання на ковзанах. Тут все залежить від фантазії організаторів та фінансових можливостей батьків. Доцільно запросити на таке святкування ведучого (аніматорів, клоунів). Тому, за невеликим винятком, більшість батьків протягом двох годин не зможе утримувати увагу дітей. Доречним буде використання провідним костюмом казкового пеосонажу.
Мал.3.54.Організація дозвілля дітей
Для дітей віком від 12 років необхідно робити максимальну стилізацію під дорослу вечірку. У цей період свого життя вони дуже емоційно ставляться до свого віку і хочуть бути старшими. Тому доречне святкування зсправжньою дискотекою, безалкогольними коктейлями, тостами-поздоровленнями.
Цікавим варіантом організації дитячого дозвілля в закладах ресторанного господарства є програма, запропонована компанією "Будинок "Равлик". Програма будується за принципом майстерні, в якій з підручних матеріалів можна зробити все власними руками. Діти залучаються до роботи шляхом поєднання прикладної творчості та ведення діалогу між ведучими , який наповнений цікавими фактами та вигаданими історіями на тему: тобто спочатку діти стають спостерігачами дивних розмов та чарівних перетворень у руках ведучих, а потім – активними учасниками творчого твору історій, вирішення того, як власними руками зробити те, що вимагає розвиток історії. відбувається у вигляді "театру на столі".
У майстерню може відвідати дитина віком від двох до 15 років, і кожен знайде собі щось цікаве. Малюкам допомагає створити диво своїми руками команда Равликів, а старші можуть відпустити свою фантазію і навіть стати дизайнерами своєї роботи. Щодо батьків, то вони також можуть приєднатися до творчості та разом із дітьми творити справжні шедеври. Протягом усієї програми Равлики не забувають дивувати своїх друзів, розповідаючи казки, загадуючи загадки або граючи в інтелектуальні ігри, при цьому не заважаючи процесу створення шедеврів.
Теми для гри в такій майстерні можуть бути різноманітними: "Господарство гномів", "Срібна підкова", "Морське царство", "Бджілки-трудівниці", "Муха-теплуха", "Лялька-Професор" "Діти на дорозі" та багато інших (Додаток 30). Створити певну позитивну атмосферу під час такої гри допомагають пісні, які сприяють формуванню активної позиції кожного учасника програми.
Таким чином, дитяче дозвілляу закладах ресторанного господарства організується так, щоб дитина могла розвиватися, не забуваючи при цьому про харчування.
ОСНОВНІ ПОЗИЦІЇ ПЛАНУВАННЯ ШОУ-ПРОГРАМИ