Організація та технологія завезення товарів на роздрібні торгові підприємства
Підставою для завезення товарів на роздрібне підприємство служить заявка. Вона складається за встановленою формою. У ній вказують найменування товарів та основні їх асортиментні ознаки (вид, сорт і т. д.), необхідну кількість товарів. Заявку, складену у двох примірниках, підписує завідувач або директор магазину, потім її засвідчують печаткою та надсилають постачальнику для виконання.
Найбільш ефективний метод доставки товарів на роздрібні торгові підприємства -централізоване завезення,при якому доставка товарів здійснюється силами та засобами постачальника на основі заявок роздрібних торгових підприємств у узгоджені терміни.
Оптові підприємства та інші постачальники, що здійснюють централізоване завезення товарів, проводятьнаступні підготовчі заходи:
аналізують розташування торгової мережі, групують підприємства роздрібної торгівлі за типами та обсягом товарообігу;
розраховують вантажообіг, оптимальні розміри поставки та частоту завезення товарів, потребу у транспортних засобах та багатооборотній тарі та розробляють раціональні маршрути доставки товарів;
здійснюють підготовку механізмів, транспортних засобів та обладнання експедиційних складів та підприємств роздрібної торгівлі для раціонального виконання операцій, пов'язаних з доставкою товарів;
встановлюють систему матеріальної відповідальності сторін у виконанні умов централізованої доставки;
розраховують ефективність застосування централізованої доставки товарів та виявляють резерви її підвищення.
Централізована доставка товарів повинна здійснюватися за строго встановленими графіками, що є розкладом часу відбірки та доставки товарів до магазинів.
Графікизавезення товарів тісно пов'язані змаршрутами централізованої доставки товарів, що розробляються оптовими базами.Лінійні маршрути використовуються для доставки товарів за один рейс до одного магазину. Закільцевими маршрутами товари завозяться одним рейсом на кілька роздрібних торгових підприємств.
Для спрощення управління процесом товаропостачання можуть бути використані технологічні карти, які є детальною розробкою найважливіших складових елементів централізованої доставки товарів у роздрібну торговельну мережу. Вони вказується як день і час доставки товарів у магазин, а й номер автомашини, обслуговуючої маршрут, прізвище водія, розмір партій товару та інші дані.
Успішне функціонування системи товаропостачання роздрібної мережі вимагає оперативного збору, узагальнення і передачі комерційним службам інформації про стан торгівлі окремими товарами кожному роздрібному торговому підприємстві. Оперативне управління товаропостачанням роздрібної торгової мережі покладається надиспетчерську службу.
Диспетчерська служба забезпечує постійний зв'язок із роздрібною торговою мережею та оптовими базами, що здійснюють товаропостачання. Вона займається збором та узагальненням інформації, що надійшла від магазинів, та оперативно передає її комерційній службі оптової бази для прийняття необхідного рішення про завезення товарів.
19.Класифікація та функції роздрібних торгових підприємств
Процес звернення товарів та доведення їх до безпосередніх споживачів завершується у роздрібній торговельній мережі, що становить основу матеріально-технічної бази торгівлі та є сукупністю торгових підприємств.
Під торговим підприємством розуміють майновий комплекс,використовуваний організацією для купівлі-продажу товарів та надання послуг торгівлі. В основу класифікації роздрібних торгових підприємств покладено такі ознаки1:
види та типи підприємств;
форма торговельного обслуговування;
тип будівлі та особливості його об'ємно-планувального рішення;
функціональні особливості підприємства
За особливостями устроюпідприємства роздрібної торгівлі поділяють на магазини, павільйони, кіоски, намети, автомагазини.
Магазин — спеціально обладнаний стаціонарний будинок або його частина, призначений для продажу товарів та надання послуг покупцям і забезпечений торговими, підсобними, адміністративно-побутовими приміщеннями, а також приміщеннями для приймання, зберігання та підготовки товарів до продажу.
Павільйон - обладнана будівля, що має торговий зал та приміщення для зберігання товарів. Може бути розрахований одне чи кілька робочих місць.
Кіоск — оснащена торгівельним обладнанням будівля, яка не має торгового залу та приміщень для зберігання товарів.
Автомагазини та інші засоби пересувної торгівлі використовують для обслуговування мешканців невеликих населених пунктів, а також працівників сільського господарства на польових станах, відгінних пасовищах тощо. Вони широко використовуються і виробничими підприємствами для реалізації своєї продукції в містах.
Намет — збірно-розбірна конструкція, що легко зводиться, оснащена прилавком, не має торгового залу і приміщень для зберігання товарів.
Торгові автомати встановлюють у магазинах, на прилеглих до них територіях, а також у місцях масового скупчення людей (у парках, на вокзалах тощо).
Підвидом підприємства роздрібної торгівліслід розуміти підприємство, класифіковане поасортименту товарів, що реалізуються. З огляду на це розрізняють універсальні, спеціалізовані магазини, а також магазини з комбінованим та змішаним асортиментом.
Тип підприємства роздрібної торгівлі- підприємство певного виду, класифіковане за торговельною площею та формами торговельного обслуговування покупців. Наприклад, типом підприємств роздрібної торгівлі є: універмаг, універсам, магазин «Продукти» тощо.
За формами обслуговуваннярозрізняють салонне обслуговування покупців, індивідуальне обслуговування через прилавок або продавцем-консультантом у магазині самообслуговування. Форма торговельного обслуговування - організаційний прийом, що є поєднанням методів обслуговування.
З урахуванням типу будівлі та особливостей його об'ємно-планувального рішенняпідприємства роздрібної торгівлі поділяють на окремі, вбудовано-прибудовані та торгові комплекси, вони також бувають одноповерхові, багатоповерхові, з підвальними приміщеннями або без них.
За функціональними особливостямироздрібні торгові підприємства діляться на стаціонарні, пересувні, сезонні, посилальні та комісійні.
Крім того, роздрібні торгові підприємства можуть бути представлені у вигляді торгових комплексів та торгових центрів.
Торговий комплекс являє собою сукупність торгових підприємств, що реалізують універсальний асортимент товарів та надають широкий набір послуг, а також централізують функції господарського обслуговування торгової діяльності (інженерне забезпечення, ремонт будівель, охорона торгових об'єктів тощо).
Торговий центр — сукупність торгових підприємств та підприємств з надання послуг, що реалізують універсальний асортимент товарів та послуг, розташованих на певній території, спланованих,побудованих та керованих як єдине ціле та надають у межах своєї території стоянку для автомашин.
Основні торгові функції магазинів такі:
вивчення купівельного попиту товари;
складання заявок на завезення товарів;
формування асортименту товарів;
До технологічних відносять функції, пов'язані з виконанням наступних технологічних операцій:
прийом товарів, що надійшли до магазину за кількістю та якістю;
виробниче доопрацювання товарів (фасування, упаковка та ін);
внутрішньомагазинне переміщення, розміщення та викладення товарів у торговому залі;
продаж товарів (пропозиція товарів та надання допомоги покупцям у їх виборі, виконання розрахункових операцій)
Обсяг та характер виконуваних магазином функцій залежатимуть від його типу та розміру, господарської самостійності, технічної оснащеності, місця розташування та інших факторів. Наприклад, магазин, що має повну господарську самостійність, крім перерахованих вище функцій виконує також функції, пов'язані з оптовими закупівлями товарів та розрахунками за них, здійснює управління та господарське обслуговування підпорядкованих йому торгових одиниць. Тут, як правило, є більше можливостей для широкого кола додаткових послуг.