Оселедець у гірчично-оцтовій заливці - Рецепти кулінарії
Вам знадобляться такі інгредієнти:
- оселедець - 2 середні тушки (можна брати як свіжоморожений вигляд, так і вже готову солону рибу; в обох випадках вийде дуже смачно);
- цибуля ріпчаста - головка;
- столовий оцет – 100 мл;
- цукор-пісок – маленька ложка;
- олія соняшникова - 200 г;
- гірчиця – пара великих ложок (якщо сорт досить гострий, можна обмежитися лише однією ложкою).
Процес приготування виглядає так:
Оселедець попередньо очищають звичайним чином. Видаляють голову, хвіст, плавці. Обов'язково знімають луску. Видаляють усі великі кісточки, після чого нарізають на невеликі порційні шматочки.
Оброблена у такий спосіб риба перекладається в об'ємну ємність. Головку цибулі очищають, промивають. Потім нарізають, як можна дрібніше і рясно посипають їм оселедця.
Окремо необхідно приготувати пікантне заливання. Щоб вона вийшла смачною, дуже важливо дотримуватися зазначеної послідовності дій та наведених пропорцій. Оцет у готельній ємності з'єднують із цукром. Потім інтенсивно змішують, щоб вийшла однорідна маса, а цукор повністю розчинився.
В окремій тарі змішують гірчицю та олію. Потім компоненти також акуратно змішують і лише після цього можна з'єднувати оцтово-цукрову та гірчично-масляну суміш. Дуже важливо, щоб усі інгредієнти поступово змішалися, і вийшла однорідна маса.
Після того як заливка готова, нею рясно рівномірно поливають оселедець, а потім все змішують. Отриману масу наполягають у холодильнику або іншому прохолодному місці протягом півгодини, після чого оселедець у пікантній гірчично-оцтовій заливці готовий і його можна сміливоподавати до столу.
Подібна закуска хороша та індивідуально, і як доповнення до будь-яких картопляних страв. Готується вона досить швидко, але, незважаючи на це, такий оселедець виходить дуже смачним і оригінальним.