Основні переваги бізнесу з вирощування полуниці

З одного гектара ділянки за сезон можна зібрати 20 тонн полуниці, а, за інформацією ресурсу obriy.net, за дотримання технології вирощування (правильний вибір ділянки для посадки плантації, підготовка ґрунту, правильне розміщення розсади на ділянці, використання високопродуктивних сортів та ефективний захист від шкідників та хвороб), можна отримати врожай до 50 тонн полуниці з одного га, - пишуть "Економічні вісті".

Основні витрати на закладку товарної плантації - це закупівля приблизно 45 тис. саджанців (по 2-2,5 грн., з розрахунку на 1 га площі), створення системи краплинного зрошення (приблизно $2 тис. на 1 га ділянки), добрива та допоміжні матеріали (Агроволокно, знаряддя праці та інше).

Існують два основні способи вирощування полуниці: сезонний на відкритому ґрунті та практично цілорічний (залежно від методики та типу теплиць) на закритому ґрунті.

Серед садівників немає єдиної думки щодо доцільності вирощування полуниці у теплицях. Більшість як основний аргумент на користь цілорічного вирощування наводять високу ціну на ягоду в несезон (60-70 грн./кг). Однак і собівартість полуниці, вирощеної у теплицях вище – 10-12 грн./кг, а у відкритому ґрунті – 3-4 грн./кг.

Багато садівники вважають за краще обходитися доступнішими способами вирощування і випереджати природний цикл полуниці лише на кілька місяців. Так, Микола Дикун, приватний підприємець (Полтавська обл.) стверджує, що вирощувати полуницю у теплицях в Україні є економічно недоцільним.

Альтернатива теплицям – вирощування під агроволокном. Достатньо накрити висаджену розсаду чорним агроволокном, поверх нього — білим, і збирати врожай можна на тритижня раніше за термін. Така технологія називається інтенсивною, дозволяє зібрати 20 т/га на сезон та використовується багатьма вітчизняними господарствами. Вона нескладна у реалізації і вимагає великих фінансових вкладень.

Існують ще технологія гідропоніки — це спосіб вирощування рослин без ґрунту, у поліетиленових мішках та ін. Однак вони вимагають суттєвих фінансових витрат (купівля та встановлення системи гідропоніки, спорудження оранжереї тощо) і тому мало популярні в Україні.

Технологія вирощування полуниці у відкритому ґрунті має свої особливості. «Під час закладання плантації велике значення має правильний вибір ділянки, — зазначає Андрій Багрій, директор компанії «Обрій». — Полуниця добре росте і плодоносить на зволожених ґрунтах. Рослина дуже чутлива до нестачі води, особливо у верхніх 20 см ґрунту, де розташована коренева система. Водночас не переносить перенасичення водою цього шару».

У спекотну погоду поливати полуницю необхідно 2-3 рази на тиждень. Під час цвітіння полив необхідно обмежувати, бажано, якщо дозволяють погодні умови його взагалі краще припинити.

Полуниця відмінно росте на рівних поверхнях і на поверхнях з ухилом, який звернений на південний захід. Для її посадки необхідно вибрати місце, яке буде захищене від вітрів, оскільки коренева система частково вимерзає вже при температурі -10 -12 градусів морозу, тому зимувати їй краще під як мінімум 25 сантиметровим шаром снігу.

Полуницю обов'язково потрібно вирощувати у сівозміні, і не довше 3-4 років на одній ділянці. Одним із варіантів може бути чорна пара протягом попереднього року. Хорошими попередниками полуниці можуть бути зернові, а ще краще - сидеральні культури (збагачують ґрунт азотом), наприклад: жито,чорнобривці, ріпак, конюшина, гірчиця біла. Небажаними попередниками полуниці є пасльонові культури: картопля, томати, капуста.

Урожай багато в чому залежить від якості розсади. Варіантів розсади є кілька. Перший — власноруч вирощений. Це, за словами Миколи Дікуна, найдешевший, але й найтрудомісткіший і найзатратніший за часом варіант. Серед його основних переваг: розсаду можна садити відразу ж після викопування, є можливість пересаджувати розсаду разом із землею, практично не травмуючи рослини. Це забезпечить хорошу його приживання.

Однак процес вирощування розсади займе від одного до трьох років, залежно від того, скільки саджанців купується для закладки маточника. До того ж кущ цієї розсади буде лише з одним ріжком, плодоношення якого наступного сезону не дасть високого врожаю.

Другий варіант - звичайна покупна розсада (рослини, як правило, з голими корінцями, без ґрунту або з мінімальними залишками ґрунту на корінні). Спосіб недорогий, але й малоефективний.

Також можна висаджувати розсаду в контейнерах (касетна розсада). Її нестача – висока ціна.

Вибір сорту полуниці залежить від того, для чого саме вона вирощуватиметься. Якщо для цілорічного збору, то підійдуть сорти нейтрального світлового дня, які називають ремонтантними. Вони відрізняються від інших інтенсивним зростанням, великою кількістю ріжків та величезною площею поверхні листа.

Ці сорти поки що не набули широкого поширення на території України. Ймовірно через відсутність високого попиту на ягоду в несезон. Хоча з огляду на їхні характеристики, незаслужено.

Всі сорти полуниці відрізняються один від одного часом дозрівання та розміром плодів, стійкістю до перепадів температури, ступенемтранспортабельності, адаптацією до ґрунту.

Сорти полуниці також поділяються на селекційні та місцеві. Для звичайних садівників найбільше підходять другі. Місцеві сорти краще пристосовуються до регіональних умов, проте врожай не завжди може бути високим.

Ще сорти поділяються на сорти для відкритого та закритого ґрунту. Перші стійкі до перепадів температури та якості освітлення, а сорти полуниці для закритого ґрунту – ніжки. Вони дуже вимогливі до рівня вологості, температури та, звичайно ж, світла.

Для здобуття великої кількості врожаю рекомендується комбінувати сорти. При цьому не варто захоплюватись великою кількістю – неважко заплутатися. Доцільно розпочинати з 2-3 сортів. Наприклад, взяти ранній (Хоней, Роксана, Павлівчанка, Деснянка), середній (Ельсанта, Ерос) та середньопізній сорт (Полиця, Пегас).

Ранньовесняна посадка - як тільки зійде сніг, трохи підсохне поверхневий шар ґрунту, за умови якісної розсади дозволить цього ж сезону отримати повноцінний урожай. Якщо посадити у травні, урожай буде до середини літа (у цей час зазвичай на ринку ягід уже немає).

Для швидкої реалізації на свіжому ринку та переробки збираються повністю дозрілі ягоди. Якщо полуниця призначена для експорту, збирання проводять на етапі технічної стиглості ягід (трохи недостиглими). Під час перевезення ягоди повністю почервоніють.

Щоб на шляху на ринок ягода не втратила товарний вигляд, варто подумати про упаковку. За кордоном та в деяких вітчизняних господарствах полуницю збирають у блістери (пластикові контейнери), розраховані на 0,25-2 кг.

«Я пакую полуницю в картонні скриньки місткістю 0,25-0,35 кг, — каже Микола Дікун. — Потім ці коробочки-контейнери укладаються у картонну скриньку, місткістю 16 контейнерів. Утакій упаковці ягоди не пошкоджуються, чудово дихають і зберігаються без охолодження 24 години. Охолоджені – близько 72 години без втрати якості».

Для нового ринку полуниця зривається з плодоніжкою і обережно укладається в тару. Відразу після наповнення ящика на плантації його потрібно перемістити в тінь, щоб уникнути попадання на ягоди прямих сонячних променів. А краще – протягом 30 хвилин після збирання помістити ягоду в холодильник. Якщо полуниця поїде далі, ніж за 200 км, її треба охолодити до температури 8-12 °С. Якщо ж вирушатиме на експорт – до 4°С.

На Заході зараз поширюється спосіб «збери сам». Споживачі приїжджають на ферму та самі збирають ягоди. Потім викуповують їх у фермера за ціною набагато нижчою від ринкової.