Особливості будови кукурудзи
Кукурудза Zе́a mа́ys L. (Зеа маїс) — однорічна однодомна рослина з роздільностатевими суцвіттями. За морфологічними ознаками вона дуже відрізняється з інших зернових культур.
Коренева система кукурудзи мочкувата, потужна, складається з чотирьох ярусів коренів - зародкових (не більше 4), епікотильних (2-7), вузлових (20-30) і повітряних (рис. 36).
Стебель прямий (рис. 37), від 0,6 до 6 м висоти і від 2 до 7 смтовщини, всередині виконаний паренхімою. На нижніх надземних вузлах можуть утворюватися повітряні або опорні корені, які перешкоджають виляганню рослин, а при заглибленні в ґрунт покращують живлення останніх. Стебло здатне розгалужуватися, утворюючи 2-3 бічні пагони (пасинка).
Листя зазвичай без вушків, з широкою пластинкою та коротким прозорим язичком. У різних форм кукурудзи однією рослині утворюється від 8 до 45 листя.
Кукурудза найбільше відрізняється від інших хлібів будовою суцвіття. Вони у кукурудзи двох типів - мітла (чоловіче суцвіття - рис. 38) і качан (жіноче - рис. 39). Метелки знаходяться на верхівці головного стебла і на бічних розгалуженнях, а качани - в пазухах листя на висоті 0,5-0,9 м. Чим пізніший сорт (гібрид), тим вище стебло і більше листя.
Колоски з чоловічими квітками розташовуються на бічних гілочках попарно (обидва сидячі або один на короткій ніжці) у два вертикальні ряди, а на головній осі – у кілька рядів (див. рис. 38). Колоскові луски широкі, вгору загострені, злегка опушені, з 3-9 поздовжніми нервами. Квіткові луски плівчасті, тонкі. Колоски двоквіткові, з трьома пильовиками в квітці. У мітлу до 2,0 – 2,5 тис. квіток, які дають до 15-20 млн. пилкових зерен.
Пилку кукурудзи сильно обводнена, і в посушливу, жаркупогоду вона одночасно зі швидкою втратою вологи втрачає здатність до проростання, що викликає череззерницю качанів.
Початки найчастіше циліндричної або слабоконусовидної форми, зовні покриті обгорткою з декількох шарів видозміненого листя (рис. 39). Початок складається з стрижня (видозміненого мітла), заповненого м'якою серцевиною. У осередках стрижня вертикальними рядами попарно розміщуються жіночі колоски. Ось чому в качанах число рядів зерен завжди парне — частіше від 8 до 24. У кожному колоску розташовано по дві жіночі квітки, з яких розвивається тільки одна.
Колоскові луски жіночих колосків на початку м'ясисті, невеликі, квіткові луски плівчасті, слаборозвинені.
У жіночих квітках зав'язь сидяча, стовпчик дуже довгий, ниткоподібний, рильце роздвоєне. При цвітінні стовпчик виходить з обгортки назовні. Метелка зацвітає на 3-8 днів раніше, ніж качан. Кукурудза - перехресно рослина, що запилюється, (анемофіл).
Визначення підвидів кукурудзи
1) плівчастістю зерна (голі чи одягнені в луски);
2) зовнішньою будовою зерна (форма та характер поверхні);
3) внутрішньою будовою зерна (розташування борошнистого та рогоподібного ендосперму).
Відмітні ознаки зерна (рис. 41) п'яти найбільш відомих підвидів кукурудзи наведено в табл. 19. Підвиди кремниста і зубоподібна переважають у посівах, а цукрова, що лопається, і є перспективними.
Коротко опишемо решту підвидів.
1. Кукурудза плівчаста – tunicata (туніката) Sturt. Рідкісний підвид, ніде не вирощується. Зерно укладено у колоскові луски.
2. Кукурудза воскоподібна – ceratina Kulesh. Характеризується непрозорим ендоспермом, що нагадує віск. Дає відмінний текучий клейстер, що використовується в паперовій та текстильній промисловості. Зустрічається Далекому Сході.
3. Кукурудза крохмало-цукрова - amyleosaccharata (амілеосахара́та) Sturt. Зерно зморшкувате, нижня його частина з борошнистим, а верхня з рогоподібним ендоспермом. Поширена у Південній Америці.
Джерело: Практикум з рослинництва
Навчальний посібник/В.М. Іванов, Г.А. Медведєв, Є.В.Міщенко, Д.Є. Михальків. - Волгоград: ІПК ФГОУ ВДСГА «Нива», 2011. - …с.